Preparare ricette con sostanze che fanno bene al cuore e all’umore

Scritto da Giuseppe Capano il 16 aprile 2018 – 22:27 -

Alici all’arancia con spinaci e carciofi 518Riprendendo il discorso di ieri vediamo cosa ci racconta una delle ultime e più interessanti ricerche che partendo da un evento purtroppo diffuso pone di nuovo l’accento sul ruolo positivo, prima e dopo, dell’alimentazione e della cucina di conforto e aiuto organico.
Lo studio di cui parliamo ben illustrato sul quotidiano ieri nel suo supplemento dedicato alla salute è stato svolto nei Paesi Bassi e pubblicato su PlosOne coinvolgendo 2171 persone che per loro sfortuna sono state colpite da un infarto al miocardio.


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Il buon rapporto cibo-scarto in cucina e come l’inventiva lo fa diventare packaging

Scritto da Giuseppe Capano il 10 febbraio 2018 – 17:29 -

Carciofi e scarti 518Parto dalla recente querelle sui sacchetti dell’ortofrutta da pagare in scontrino a iniziare dal primo gennaio per evidenziare la sterilità di molte di queste pseudo proteste a fronte di tangibili e cattive abitudini di consumo che vanno infinitamente al di la dei costi di un sacchetto biodegradabile.
Se pensiamo, infatti, alle enormi quantità di scarti alimentari che quotidianamente in cucina buttiamo via pagandoli per di più a prezzo intero senza renderci conto dello spreco, questo si reale e economicamente pesante, a cui si va incontro è facile rendersi conto come il grido di allarme andrebbe indirizzato altrove.


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Carciofi e cibi sani per la salute del fegato

Scritto da Giuseppe Capano il 27 novembre 2017 – 22:20 -

Insalata colorata di carciofi con emulsione di melagrana 518Alimenti, cibi, bevande, sostanze e elementi nutrizionali o se vogliamo sintetizzare in una sola parola la dieta rimangono il fulcro per un controllo attento della salute del fegato che come scrivevo ieri è un organo fondamentale per il nostro benessere generale.
Rispetto ai calcoli al fegato una ricerca molto interessante pubblicata sull’American Journal of Gastroenterology a cura di un team di studiosi francesi ha rivelato che l’alimentazione non è solo funzionale in chiave preventiva, ma è molto utile anche quando il danno è ormai fatto.


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Una cucina salva fegato

Scritto da Giuseppe Capano il 26 novembre 2017 – 11:24 -

Carciofi ortinparco 518Dobbiamo saper tutelare con molta attenzione il nostro fegato, organo funzionale strategico e fondamentale al pari di cuore e polmoni che cito non perché siano gli unici importanti, ma per via delle attenzioni che spesso gli riserviamo per prassi trascurando magari proprio il nostro fegato.
È lui che sovraintende molte funzioni vitali, filtra con cura le sostanze indesiderate, depura e spesso tiene per se, un termine per nulla medico ma chiaro, molte degli elementi negativi che altrimenti potrebbero danneggiare altri organi importanti.


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Un fiore di verdura dalle belle sfumature

Scritto da Giuseppe Capano il 12 gennaio 2016 – 23:36 -

Carciofi in fiore 518Un intercalare di belle sfumature di colore come queste lo può dare solo uno specifico ortaggio che è in questa stagione che tira fuori il meglio delle sue caratteristiche.
Non cresce solo in Italia, ma da noi è diventato un elemento forte nella cucina regionale e di paese trasformandosi a volte in vero e proprio culto culinario.


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La terra, i suoi frutti e l’uomo che li accudisce

Scritto da Giuseppe Capano il 2 maggio 2015 – 22:47 -

Spaghetti salsati alle cipolle e carciofi 518Ritorno al blog con una ricetta che fa parte di un mio vecchio repertorio e che ho riprovato con alcuni cambiamenti per un evento che dovevo seguire.
Del fatto che sia un prova penso lo possiate ben capire dalle foto poco belle, ma posso assicurarvi che poi la riuscita e il piacere di gustare questo piatto di spaghetti è ben superiore alle foto che vedete!!!


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Carciofi, carciofi e carciofi

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2015 – 22:58 -

Piccole crostatine con carciofi e asparagi 518Carciofi, carciofi e carciofi, potrebbe essere uno dei motti di chi vuol stare in buona forma e efficienza insieme all’esaltazione del colore che è sinonimo di salute, il verde.
Non a caso la tonalità dei carciofi come di tantissimi altri ortaggi ricchi di potenti elementi preventivi nei confronti di molte patologie moderne.


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Carciofi e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2015 – 07:38 -

Carciofi fiori aperti 518Parlavo l’altro giorno con una produttrice di olio in Toscana che nei suoi campi coltiva in perfetta armonia anche i carciofi, oltre a innumerevoli altri ortaggi!
E nei prossimi giorni pensa di fare il pieno del raccolto per la sua gioia (forse non proprio gioia visto che poi il grosso lo trasforma in sottolio con tutta la fatica del caso!!) e quella di chi potrà approfittare di questo ottimo carico di ortaggi biologici e sani.


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