Tag: ceci
Scuola di cucinaNo albumi? Sì aquafaba! Come usare il sostituto vegetale dell’uovo nelle preparazioni dolci e...
L'aquafaba è un ingrediente miracoloso per la cucina vegana, eppure deriva da uno scarto, quello della cottura dei ceci. Scopriamo cos'è "l'uovo vegetale" e come usarlo in cucina per avere una massima resa (con una minima spesa!)
Primi piatti healtyPasta di legumi: il reale valore nutritivo e l’utilizzo in cucina
Penne, casarecce, fusilli, pastina e anche spaghetti. In che cosa è diversa rispetto alla pasta di semola, e, soprattutto, come cambia il contenuto di proteine? I consigli dello chef Giuseppe Capano per come cuocerla e condirla
Conserve veganLegumi in scatola: vanno sciacquati? Quali sono i migliori?
Sui legumi in scatola corrono diverse voci negative, riguardo imballaggi, additivi, l’eccesso di sale, e anche sul liquido in cui sono immersi i legumi cotti. Vediamo che cosa c’è di vero e come fare un’ottima scelta
Cuocere i ceci, alcuni consigli utili!
Consigli e indicazioni per cuocere in tranquillità gli ottimi ceci, a mio parere i legumi più poliedrici in assoluto in cucina. Non fateveli mai mancare nella dieta un po’ come tutti i legumi in generale, consumateli spesso anche perché sul sito di Cucina Naturale troverete numerose e buonissime ricette!
