Tag: cibo cultura e società
La nostra salute dipende anche dalla salute dell’agricoltura
Mercoledì scorso nel post dedicato all’intervista per la radio svizzera sull’uso delle frutta all’interno delle ricette citavo le pesche e una loro gustosa preparazione, questo frutto appartiene all’estate e insieme a tanti altri sono...
Pasta anima della Cucina Italiana
Questa foto scattata durante la fiera TuttoFood di Milano in corso in questi giorni rappresenta in maniera esemplare l’anima della Cucina Italiana, molteplici formati di un unione di per se elementare che in mano...
Si può cucinare anche con poco tempo
Parlo e racconto in evidente conflitto di interessi, ma non posso fare a meno ogni volta di stupirmi di come si trovino sempre da parte di alcune persone motivazioni in negativo per non cucinare...
Debiti di riconoscenza, un’altra ricetta per Angelo
Ho scritto più volte questa mia riflessione che continua a rinforzarsi sempre di più man mano che la mia strada in questa vita continua e raccoglie altri frutti di esperienze.
Abbiamo tutti debiti di riconoscenza...
Puzzle di culture alimentari
Una delle diramazioni più importanti e principali del mio mestiere rimane quella del consulente e formatore, studiare e progettare l’organizzazione complessiva e il progetto operativo di locali che vogliono incentrare il loro focus sulla...
Due belle lezioni sull’olio
Questa volta mi trasferisco molto lontano per una serie di due lezioni molto interessanti che terrò in terra Siciliana dove ritorno con grandissimo piacere.
La prima lezione il 6 giugno a Messina presso la Fondazione...
Una bella serata di ricordo e cucina
Serata molto particolare questa in cui qui in Toscana si ricordava un grande uomo all’interno di un iniziativa tesa a celebrare al meglio l’immenso tesoro delle cucina mediterranea.
Ciò che ha preceduto l’incontro “Saperi, sapori,...
Un dessert equo e solidale
Iniziamo questo mese di agosto con una ricetta particolare, non tanto per la sua semplice composizione, ma per il contesto bello in cui è nata dove cultura, etica, solidarietà, umanità e valore sociale del...
Il piatto della pace
In giorni, settimane, mesi e anni di conflitti perpetui in terre molto vicine a noi mi è venuta voglia di parlarvi del “piatto della pace tra i popoli del mediterraneo” come è stato felicemente...
Donne, cucina e mediterraneo
Parlavo l'altro giorno delle donne e del loro rispetto mancato nel giorno in cui si ricordava e celebrava (nel quasi assoluto silenzio) la giornata internazionale per la salute materna.
Tra le tante cose che scrivo...
