Innovazione alimentare tra mancanza di senso e reale utilità

Scritto da Giuseppe Capano il 8 febbraio 2013 – 19:21 -

Flower Sprouts 518Oggi a Berlino nell’ambito di Fruit Logistica, fiera internazionale del commercio di frutta, verdura, erbe e fiori freschi, sarà assegnato un premio speciale per l’innovazione.
Ne ambiscono una serie di prodotti teoricamente innovativi che dovrebbero rappresentare l’avanguardia alimentare prossima ventura, quella che dovrebbe portare benefici a tutti noi.


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Alimentazione equilibrata per corpo e “mente”

Scritto da Giuseppe Capano il 5 gennaio 2013 – 17:43 -

uomo e grano 518Ho conservato questa notizia per un bel po’ in attesa di parlarne con calma, del resto la conclusione a cui arrivava l’articolo letto era troppo invitante per me visto che cela una verità che bisognerebbe stamparsi bene in testa.
Ovvero che il ruolo centrale di una buona alimentazione equilibrata non è essenziale solo per mantenere una buona forma fisica nel tempo, ma lo è in parallelo anche per la mente, il cervello, la psiche e io aggiungerei anche l’anima a prescindere che crediate o meno che si una componente dell’uomo.


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Quella tentazione sublime di rubare polpette

Scritto da Giuseppe Capano il 2 gennaio 2013 – 18:49 -

Polpette 518Nel post numero uno di questo 2013 voglio ribadire i miei più sinceri auguri per tutti, farli e riceverli credo sia sempre una gradevole positività che nel suo piccolo può donare un po’ di benessere e spero anche un po’ di fiducia malgrado il presente e il futuro per alcuni non appaia proprio roseo.
Ieri nel primo giorno dell’anno mi sono ritrovato in cucina con sorelle e fratelli per rivedersi dopo aver vissuto la lunga nottata di festa, con calma ovviamente, prima si sono recuperate le forze, si è riposato e qualcuno si è fatto una sonora dormita!


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Una pentola magica

Scritto da Giuseppe Capano il 31 dicembre 2012 – 12:21 -

Pentola magica 518Vi lascio nell’ultimo giorno del 2012 per augurarvi un Nuovo splendido Anno con un’immagine inusuale di una pentola, una pentola magica.
Sullo sfondo di un letto di sabbia di mare sono coricati dei semplici sassi colorati in una sorta di metafora di ciò che la vita può essere.


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Una ricetta come dimensione emozionale

Scritto da Giuseppe Capano il 28 dicembre 2012 – 10:28 -

Fiore di cipolle rosse con crema verde di avocado e stelline croccanti al papavero 518L’antipasto di natale pubblicato alcune settimane fa e tratto dal corso di cucina su un menu vegetariano delle feste tenuto a Trento il 2 dicembre ha avuto una grande risonanza e un particolare apprezzamento.
La triade che componeva il piatto e la presentazione singolare hanno colpito, ma una componente in particolare sembra aver suscitato un grande interesse e gradimento.


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Alimenti ritrovati, un legume e un cereale

Scritto da Giuseppe Capano il 22 dicembre 2012 – 12:15 -

Grano Turanicum 318Mi sono arrivati da provare una serie di “alimenti ritrovati” così definiti perché nel tempo caduti in disuso per via di molte ragioni, dalla scarsa produttività alla fatica nel raccoglierli e conservarli.
Alcuni sono molto curiosi, altri già conosciuti e per me meno interessanti, in ogni caso hanno tutti una storia alle spalle e questa parola, storia, tenetevela bene stretta perché vi può salvare dal clima di segnali contradditori che spesso arrivano dal mondo dell’alimentazione.


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La deriva della dieta mediterranea, tutta colpa della crisi?

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2012 – 17:10 -

Banchi mercato soverato peperoni melanzane 518Questa notizia l’avevo letta qualche giorno fa e lasciata in stand-by in attesa di una riflessione più mirata, certo però è una notizia che fa riflettere amaramente.
Per me che poi ne sono uno dei più grandi estimatori e ne ho scritto un appassionato libro apposta tutto incentrato sul ricco repertorio vegetale, questa è una ferità ancora più sentita.


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Stress: la cucina come forma di cura, aiuto e superamento del disagio

Scritto da Giuseppe Capano il 10 dicembre 2012 – 23:27 -

Spumata di verdura Sansostene 518Vi dicevo ieri della conferenza di sabato dedicata al tema dello stress, i tre relatori hanno incrociato i loro sguardi su questo aspetto centrale della vita moderna che nella nostra società viene spesso citato e non sempre a proposito.
E da qui possiamo cominciare, a questo stato mentale viene dato un peso oggi che non è certamente il peso che veniva dato secoli fa, per l’uomo moderno serve una causa per confortarsi dal disagio, un disagio che per il primo relatore nasce esplicitamente da una mancanza.


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