I benefici delle verdure sul sistema cardiovascolare

Scritto da Giuseppe Capano il 23 gennaio 2017 – 10:13 -

Cime di rapa con acciughe, limone e mandorle 518A riportare al centro dell’attenzione il ruolo estremamente positivo delle verdure a foglia verde è stata una recente meta-analisi pubblicata sul Journal of the Royal Society of Medicine Cardiovascular Disease la cui base di indagine sono stati otto diversi studi.
Esaminati e valutati nei minimi dettagli questi lavori hanno evidenziato come un elevato consumo all’interno della dieta di spinaci, erbette, bietole, cime di rapa e altri ortaggi simili si traduceva nella pratica in un interessante diminuzione del rischio cardiovascolare stimabile intorno al 16% .


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Il patrimonio in salute delle verdure a foglia verde

Scritto da Giuseppe Capano il 22 gennaio 2017 – 12:07 -

Particolare Cime di rapa con acciughe, limone e mandorle 518Le virtù degli alimenti sono tantissime e spaziano in ambiti molto diversi, naturalmente a primeggiare è quello nutrizionale e salutistico, ma ci sono interazioni con aspetti che solo in apparenza hanno poco a che fare con le positività portate dal cibo.
Potremmo scrivere migliaia di pagine sulle prerogativa che ogni singolo prodotto della natura ha sfociando magari spesso anche nella letteratura ufficiale piuttosto che nelle arti della pittura, della poesia del cinema e così per mille altre diramazioni.


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Cime di rapa in lasagne

Scritto da Giuseppe Capano il 20 febbraio 2016 – 11:26 -

Semplici lasagne con verdure del sud 518Le cime di rapa sono uno splendido ortaggio famoso al di fuori dei territori del sud prevalentemente per un piatto eccellente, le orecchiette.
Un po’ troppo poco per celebrare degnamente una verdura che invece si presta a mille piatti diversi, ad esempio mai pensato di creare delle lasagne con le cime di rapa usando magari le infiorescenze verdi come abbellimento finale?


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Alla pancia e al cuore non si comanda

Scritto da Giuseppe Capano il 1 marzo 2014 – 22:19 -

Farinata alle cime di rapa 518Giusto una settimana fa vi raccontavo delle poesia racchiusa negli alimenti che mangiamo, quel nucleo intimo di bellezza che appare spesso celato perché la sua vista, il suo farsi vedere, richiede la fatica di non fermarsi davanti all’indifferenza di considerare il cibo solo cibo.
Ne parlavo in questo post e se avete voglia potete rileggervi le mie brevi considerazioni in merito, sarebbe interessante sentire cosa ne pensate voi che fin qui siete arrivati a leggermi concedendomi l’onore del vostro tempo.


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Quanta poesia e bellezza c’è negli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 22 febbraio 2014 – 23:23 -

Cime di rapa fiorite 518Quanta poesia c’è negli alimenti che mangiamo, quanta bellezza spesso nascosta o che non vogliamo vedere presi come siamo dalla frenesia di inglobarli in noi per soddisfare istinti di necessità.
Gli alimenti sono anche questo, intanto come ho più volte detto sanno parlare, sanno raccontare e la magia che si innesca in chi cucina è prima di ogni altra cosa la magia di chi sa ascoltare.


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