Il dolce di quinoa per la prima colazione

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2017 – 09:43 -

Coppette di quinoa alle fragole e nocciole 518Come promesso prendendo spunto dal post sulla quinoa che ho pubblicato giorni fa vi riporto la ricetta completa e fotografata del contributo per la prima colazione immaginato e descritto a base di quinoa sfruttando le qualità nutrizionali di questa pianta.
Così possiamo ritrovarci la mattina con un carico di buone proteine vegetali amplificate dalla presenza delle nocciole e con l’assenza totale del glutine, un aspetto che interessa purtroppo una larga fascia di persone che con questa sostanza hanno problemi di una certa entità.


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Dessert con kiwi, arancia e cioccolato

Scritto da Giuseppe Capano il 4 gennaio 2017 – 17:28 -

dessert-di-kiwi-e-arancia-518A dicembre avevo pubblicato un post in onore dei kiwi, splendidi, sani e gustosi frutti di stagione con un colore verde che riempie gli occhi di bellezza.
Oltre a parlare delle prerogative di questi frutti, notevoli e importanti, avevo suggerito un modo semplice per trasformarli in un veloce dessert con l’aiuto di pochi elementi e tanta fantasia, forse gli ingredienti più importanti in una ricetta valida e buona!


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Fichi, dessert e consapevolezze intrecciate a conoscenze

Scritto da Giuseppe Capano il 12 agosto 2016 – 14:32 -

Dessert di fichi alla toscana 518Finalmente abbiamo trovato il tempo di onorare il dono di fichi freschi che ci era arrivato con piacere la scorsa mattina, buoni, soavi e dolci come non mai.
A parte consumarli golosamente allo stato naturale ne abbiamo tenuti alcuni per utilizzarli in un dessert improvvisato in cui farne sentire le note aromatiche fresche.


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Un eccellente dessert di pesche e olio

Scritto da Giuseppe Capano il 8 giugno 2016 – 19:18 -

Dessert di pesche all'olio 518Ne parlavo ieri e oggi eccomi alla ricetta presentata e fatta assaggiare durante la lezione a Messina, qui l’incontro tra un olio intenso, amaro, piccante e la frutta nella sua dolcezza appare quanto di più improbabile.
Ma siccome le apparenze spesso, molto spesso, ingannano da questo incontro scaturisce un perfetto matrimonio di sensazioni piacevolissime dove dell’olio rimane solo il suo carattere migliore e sensuale.


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Asparagi buoni con cioccolato

Scritto da Giuseppe Capano il 29 maggio 2016 – 10:36 -

Tartare di asparagi, patate e mela 518 ATempo di asparagi freschi questo, ne conviene approfittare per godere in pieno delle proprietà organolettiche di questo affascinante ortaggio fortemente (e per fortuna) stagionale.
Perché poi si è vero che lo trovate anche congelato, ma se il sapore in qualche modo ricorda ancora l’ortaggio “vero”, struttura, consistenza, fragranza e bontà complessiva sono anni luce lontani dal prodotto fresco di stagione.


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Particolari importanti di un dessert semplice

Scritto da Giuseppe Capano il 3 aprile 2016 – 11:03 -

Dessert di arance con crema alle nocciole 518Questo è il dolce pensato per ricollegarmi alla recente intervista sulla glicemia, nella sua semplicità nasconde alcuni passaggi importanti da sottolineare e non sottovalutare.
Intanto le nocciole, si tratta di minimi particolari che però nel contesto di passaggi semplici all’interno di una preparazione fanno una differenza abissale per quanto sembrino superflui.


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Un dessert di biscotti

Scritto da Giuseppe Capano il 22 gennaio 2016 – 17:52 -

Biscottini friabili allo zenzero con kiwi e cioccolato 518Devo dire che non mi aspettavo tutto questo interesse per i miei biscottini, ma ho visto che sono stati molto apprezzati ancora prima di conoscere la ricetta!!!
Sono una mia vecchia creazione e una loro versione meno grassa ma più ricca di zuccheri, sempre senza glutine ovviamente, è presente nel mio ultimo libro dei Dolci senza glutine di cui devo trovare ancora il tempo di parlarvi in maniera esauriente accidenti a me!


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Il buon dolce fatto con le patate americane

Scritto da Giuseppe Capano il 18 novembre 2015 – 22:52 -

Salame di patate dolci 518La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all’altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia che colpisce.
Hanno però l’aspetto che ci si aspetterebbe, nel senso che assomigliano a vere radici di pianta e il colore della buccia sembra rispecchiare la terra dove sono cresciute, una bella simbiosi con il luogo di origine.


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