Non è difficile seguire un alimentazione sana, di gusto e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 1 settembre 2015 – 18:17 -

Cover prevenire_il_cancro a tavola seconda edizione particolare 518In occasione della scrittura del mio libro sui tumori, scritto insieme a Bruno Brigo, una figura di eccellenza nel campo della buona medicina preventiva e curativa, partivo da una riflessione profonda che oggi voglio riportare anche per i lettori del blog.
Sono andato a rivedermela perché in occasione dell’ultimo corso di cucina che in collaborazione con Mandacarù la cooperativa del commercio equo e solidale di Trento ho portato avanti si è parlato molto di buona cucina e di buona prevenzione attraverso l’alimentazione.


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Spesso l’immagine supera la parola

Scritto da Giuseppe Capano il 6 dicembre 2014 – 16:43 -

Zollette zucchero B&W 518Che un immagine possa veicolare un messaggio i maniera più profonda e immediata rispetto a un testo o un messaggio scritto è un dato acquisito da sempre senza che si debba arrivare ai giorni gloriosi e moderni di foto, film, video e multimedia in generale.
Già in passato dipingere un quadro a tema con un obbiettivo preciso era estremamente più comunicativo di qualsiasi sermone o discorso populista, forse la differenza era in quanti poi riuscivano o meno a vedere il quadro, mentre le parole potevano viaggiare nell’aria con più facilità!!!


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Un nemico pubblico della glicemia spesso ingiustamente accusato

Scritto da Giuseppe Capano il 26 ottobre 2014 – 11:52 -

Patate trifolate alle erbe aromatiche particolare 518Se prendiamo come modello di riferimento le patate ci troviamo di fronte probabilmente all’alimento più controverso rispetto al tema della glicemia di cui introducevo ieri il discorso.
Il suo stesso ambito di collocazione alimentare rimane sempre molto incerto e variabile, un ortaggio che sostituisce con una certa frequenza i più comuni carboidrati intesi come cereali i quali però portano con se ben altro, ad esempio spesso un ricco patrimonio di proteine come le patate mai potrebbero.


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Senza soluzioni pratiche non c’è teoria che tenga

Scritto da Giuseppe Capano il 17 novembre 2013 – 22:14 -

Torino convegno novembre 518Sono reduce da un convegno tenuto a Torino oggi su alimentazione e benessere, una serie di relatori autorevoli si sono succeduti sul tema cibo, salute, medicina.
Il mio è stato l’ultimo intervento a conclusione della lunga giornata, una presentazione di cinque miei piatti senza prodotti di origine animale a comporre un menu ideale.


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Proteggere la salute a tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 1 luglio 2013 – 23:45 -

Cous-cous e guacamoleL’ultimo corso di cucina che mi ha visto coinvolto come docente e “guida” di un numeroso gruppo di persone ha avuto come partner d’eccezione la LILT.
Molto particolare in quanto rivolto a un gruppo di dipendenti di una grande multinazionale e forse proprio per questo meritorio di tante riflessioni.


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