Vitamina B12 alimentazione e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 19 giugno 2016 – 12:04 -

Uovo bianco 518La vitamina B12 è spesso al centro dell’attenzione nel mondo dell’alimentazione e della salute intrecciato con la cucina perché la sua carenza non è così infrequente come si pensa.
Altrettanto spesso intorno alla sua assimilazione ruotano quali cibi sono scelti e consumati e come vengono preparati, la cottura infatti giusto per citare un fattore importante può portare a perderne fino al 30% in base alla metodologia usata e a altri elementi paralleli.


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L’importante vitamina K

Scritto da Giuseppe Capano il 15 maggio 2016 – 14:09 -

Insalate ortinparco 2013 518Riprendo il discorso sulla vitamina K iniziato ieri perché oggi viene approfondito da un articolo pubblicato sul Corriere della Sera mettendo in evidenza altre peculiarità positive e importanti di questa vitamina.
Che oltre a aiutare la mente, il cervello e la memoria come ricordavo ieri aiuta con sorpresa a proteggere le ossa attraverso una corretta gestione del loro metabolismo e altre interazioni importanti.


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Legami sempre più estesi tra alimentazione, cucina e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 17 aprile 2016 – 11:39 -

Particolare mini di Pasta integrale con alici al pomodoro 518Il legame tra alimentazione e salute continua a espandersi sempre di più toccando patologie o situazioni critiche che a prima vista poco hanno a che fare con ciò che mangiamo.
A volte sono relazioni e interazioni sorprendenti e inaspettate, altre volte nel momento in cui ci si pensa bene non appare affatto strano come sia la dieta che seguiamo a condizionare la risposta dell’organismo rispetto a un problema organico di salute.


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Ossa e alimentazione, l’importanza del sole e della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 6 aprile 2016 – 12:19 -

Sole 518Tra le tante patologie legate direttamente all’alimentazione, nel senso che dieta e cibi consumati ne condizionano in maniera concreta l’evoluzione, c’è anche quella che colpisce le ossa del corpo.
Sotto diverse forme pur se la principale è l’osteoporosi una condizione di forte fragilità ossea che può portare a conseguenze molto gravi se non curata adeguatamente.


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Come difendere la memoria grazie ai giusti modelli alimentari

Scritto da Giuseppe Capano il 13 marzo 2016 – 11:32 -

Erbette e ceci trifolati con pinoli 518Non tutte le diete sono campate in aria o frutto più di ipotesi e suggestioni matematiche, cioè lo stretto calcolo di come giocarsi i nutrienti per costringere l’organismo a diminuire di peso.
I risultati di molte di queste diete spesso ci sono, ma allo stesso tempo sono presenti gli effetti negativi collaterali, a volte devastanti, che purtroppo si sentono solo in un tempo successivo, spesso lungo, e fanno sembrare ottima una dieta in realtà nociva.


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Lontani dalle diete

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2016 – 11:21 -

Mele Stark 518È facile accorgersi come negli ultimi decenni ci si è circondati da una serie infinita di diete dimagranti, tutte ovviamente risolutive e migliori delle altre tanto da far pensare a quanto siamo fortunati in questo campo potendo scegliere a nostro piacimento la dieta che più ci piace.
Stando al numero di queste diete nel mondo occidentale, ovviamente il malato occidentale anche se purtroppo l’epidemia di obesità si sta diffondendo ovunque, dovremmo aver risolto da un pezzo i problemi di sovrappeso e tutti dovrebbero essere nel loro peso forma ideale già da molto tempo!!!


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Gli ortaggi bianchi salutari quanto quelli colorati

Scritto da Giuseppe Capano il 24 gennaio 2016 – 11:09 -

Valerianella in cavolfiore 518Di solito viene spontaneo pensare che gli ortaggi colorati siano gli unici che hanno un ascendente forte rispetto alla prevenzione e al mantenimento efficiente della salute del corpo.
Del resto nel rappresentare molte campagne alimentari intrecciate con il concetto di salute i colori e i vegetali colorati (verdura, frutta, legumi) la fanno da padrone come gli sfondi e tutto quello che ci ruota intorno.


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Bambini, legumi, proteine, buoni pasti

Scritto da Giuseppe Capano il 17 gennaio 2016 – 15:35 -

Lenticchie rosse in cucchiaino 518Da sempre i legumi, tutti i legumi che sono una vastissima categoria anche se spesso in molti purtroppo ne conoscono giusto 1-2 varietà, sono uno dei pilastri della buona e sana cucina.
I motivi sono molteplici, intanto la relativa facilità nel conservarli, ma ancora più importante, direi estremamente strategico in passato e anche oggi, l’estrema facilità di conservazione una volta secchi, la loro trasportabilità a prescindere dalle condizioni climatiche, la loro resa da prodotto secco a quello rinvenuto e cotto.


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