Razzismo alimentare

Scritto da Giuseppe Capano il 19 ottobre 2014 – 15:17 -

Zucchine fritte 518Leggo spesso molte sciocchezze sulla frittura e non necessariamente dette, scritte o rilanciate da persone senza una grande conoscenza alimentare, anzi di frequente è proprio chi in teoria avrebbe i mezzi conoscitivi per sapere è vittima di una profonda ignoranza.
Direi di più, molto spesso ho l’impressione che sia una cieca presa di posizione ideologica, un po’ come le direttive dette e scritte da un movimento (politico, religioso o altro) che vengono ripetute in automatico senza alcuna revisione critica o beneficio del dubbio.


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Broccoletti contro la modificazione del Dna

Scritto da Giuseppe Capano il 12 ottobre 2014 – 14:57 -

Broccoletti a vapore particolare 518Il mio post di ieri sui broccoletti non era certo a caso, precedeva alcune incursioni su questo ortaggio tese a metterne in evidenza gli aspetti positivi, sia salutistici, sia semplicemente goderecci.
Tra quelli salutistici risalta una notizia che in qualche modo pone rimedio al frequente eccesso di consumo di carne che altrettanto frequentemente viene cucinata in malo modo, non tanto per il gusto finale, quanto per i risultati sulla salute finale!!


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Rosso e piccante come il peperoncino

Scritto da Giuseppe Capano il 5 ottobre 2014 – 10:50 -

Peperoncino 518Rosso e piccante come il peperoncino, un paragone fatto oggi con moltissime cose spesso molto al di la della valenza alimentare e nutrizionale.
Così il peperoncino entra nella terminologia simbolica della vita comune come sinonimo di eccesso, trasgressione e molto altro, con una bella frequenza di non corrispondenza reale devo dire!


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L’importanza delle proteine vegetali

Scritto da Giuseppe Capano il 28 settembre 2014 – 13:21 -

Tofu al basilico 518Bell’articolo quello di oggi sul Corriere della Sera nel supplemento salute, all’interno della pagina dedicata settimanalmente all’alimentazione si parla del ruolo positivo delle proteine per limitare la perdita di massa muscolare dovuta all’età.
Se ne parla però in chiave moderna, chiedendosi cioè se questi importanti e fondamentali nutrienti è proprio necessario che arrivino solo da alimenti di origine animale o se al contrario non possono provenire anche da fonti vegetali.


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Sul Corriere una ricetta per celebrare ancora i pomodori

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2014 – 12:51 -

Tris pomodori 518Con i rossi pomodori di cui di recente ho parlato in diverse occasioni si possono fare molte cose interessanti in cucina, si interessanti, buone e sane.
Ne riparlo perché esce oggi sul Corriere della Sera una mia nuova ricetta ad accompagnare l’inserto salute della domenica, come sempre nelle pagine dedicate all’alimentazione.


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Cosa bere quando fa caldo

Scritto da Giuseppe Capano il 24 luglio 2014 – 16:20 -

Menta foglie 518Complice le mie vacanze e lo stacco da quasi tutto l’ambito lavorativo non ho fatto in tempo a segnalarvi l’uscita di domenica scorsa sul Corriere della sera di una mia ricetta nel supplemento salute.
A corredo di un articolo pubblicato nella sezione alimentazione che affrontava cosa era meglio scegliere come bevanda durante il caldo dell’estate in base però al tipo di calore, secco o umido.


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Dormire bene anche con il pesce

Scritto da Giuseppe Capano il 13 luglio 2014 – 12:02 -

Alici mercato 518Se oggi vi ritrovate ad acquistare il Corriere della Sera troverete una mia nuova ricetta a base di pesce per un articolo inserito nel supplemento salute alla pagina alimentazione che parla di un argomento curioso.
L’aiuto nel dormire bene che un piatto di pesce e il pesce in generale può dare, in particolare nelle caldi notti d’estate (calde forse per ora!!!).


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Single a amore per il cibo e la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 31 maggio 2014 – 23:50 -

Cavolo testa 518Esce domani una mia nuova ricetta sul Corriere della Sera nel consueto supplemento salute, abitudine consolidata di ogni domenica. Nella pagina alimentazione questa volta l’articolo sarà particolarmente singolare, è proprio il caso di dirlo visto che il tema verterà sul modo di consumare il cibo dei single.


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