Un corso di cucina sui dolci senza glutine

Scritto da Giuseppe Capano il 11 gennaio 2016 – 23:00 -

cover_libro_dolci 518In occasione dell’uscita del mio ultimo libro sui dolci senza glutine, in allegato a gennaio alla rivista Cucina Naturale e poi nelle normali librerie, ho avuto l’occasione di programmare subito un corso di cucina incentrato sullo stesso tema.
Del libro articolato in vari capitoli e con un percorso particolare ve ne voglio parlare in maniera approfondita, tempo e impegni di lavoro permettendo!!!


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Ricette, percorsi e formazione

Scritto da Giuseppe Capano il 4 aprile 2015 – 17:31 -

Panorama terza lezione veganima 518Continua il mio lavoro di formazione al ristorante vegano situato ad Arco di Trento di cui vi parlavo esattamente un mese fa in occasione della mia prima giornata di formazione.
Il tema dell’ultima giornata è stato “Torte salate con impasti e farce diversificate, zuppe composte con e senza cereali”, un percorso di sei ricette in cui abbiamo analizzato alcuni aspetti.


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