Riflessioni sparse sulla cottura a vapore

Scritto da Giuseppe Capano il 24 novembre 2017 – 11:19 -

Vapore cottura 518Se dobbiamo immaginare quali alimenti e cibi sono più adatti per essere trattati con il metodo di cottura migliore in assoluto, il vapore, non abbiamo in realtà possibilità di scelta e non perché come si potrebbe pensare da queste poche righe nessuno è adatto.
È proprio il contrario, tutte le materie prime che normalmente utilizziamo in cucina senza distinzione in quanto siamo di fronte a una tecnica di cottura praticamente perfetta se abbiamo la voglia e l’interesse a indagarne bene in profondità le ottime prerogative.


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