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Una semplice ricetta a esaltazione delle olive

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Ritorno a parlare di olive per presentare una semplice ricettina dove pochi elementi sono funzionali a sentire il sapore intenso e stimolante delle olive. In questo caso nere e di tipologia simile alle taggiasca lasciate...
Semplici farfalle con cavolo romanesco e formaggio 518

Un semplice primo piatto facilmente adattabile agli ortaggi di stagione

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Dovreste ancora per poco trovare dei buoni cavoli romaneschi sul mercato, siamo decisamente al limite della stagionalità vera però forse si è ancora in tempo. Allora diciamo subito con cosa potete sostituirlo se proprio non...
Mini panino farcito alle carote 518

Un panino speciale con farcia di carote

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Con le carote in agrodolce è venuto spontaneo l'abbinamento per la preparazione di un altrettanto elementare panino che abbiamo lasciato con le sole carote, ma è inutile negare che un fettina di un qualche...
Spaghetti ai peperoni e olio aromatizzato 518 bis

La magia di una pasta improvvisata, ma ben organizzata prima

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Complici gli ultimi peperoni di stagione in assoluto che una mia generosissima conoscente mi ha portato dal suo fantastico orto ho subito messo alla prova in una ricetta il condimento di cui parlavo nell'ultimo...
Carpaccio di frutta con sciroppo 518

La frutta in carpaccio per i bimbi

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Con un po' di ritardo, ma ecco la ricetta pensata questa estate per accompagnare l'articolo che parlava del rapporto tra la frutta e l'alimentazione dei bimbi. In questa occasione ho pensato a una forma di...
Ciliegie alla menta e crema di yogurt con nocciole 518

Ascoltare il corpo e godersi un buon dessert di ciliegie

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L'articolo di ieri sul Corriere spero sia stato letto dal maggior numero di persone perché in poche righe rivela verità molto profonde sulla nostra relazione con il cibo e i meccanismi che inducono erroneamente...
Insalatina verde con cetrioli, lupini e condimento alla maggiorana 518

Un primo abbinamento con la salsina alla maggiorana

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Arrivo alla prima applicazione in cucina della salsina di carote alla maggiorana che introducevo nel secondo post dedicato all'ottima erba aromatica. Non a caso dopo aver parlato della maggiorana ho affrontato il tema della pulizia...
Pasta all'ortolana con la mozzarella 518

Una buona pasta con le verdure grigliate

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Entro nello specifico oggi, anche se a tarda ora visti gli impegni di lavoro, della ricetta con le verdure grigliate uscita domenica sul Corriere della Sera. Come vi dicevo nell'articolo veniva esaltato il ruolo della...
Conchigliette con fonduta profumata alla salvia 518

Condimento alla salvia e pasta

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Torno a parlare della salvia, la profumata erba comune e conosciuta da tutti, perché avevo lasciato in sospeso la promessa di provare a realizzare il condimento che descrivevo in questo post di oltre una...
Sformatino verde con asparagi 518

La stagionalità non costa

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Gli asparagi sono di stagione in questi due mesi dell'anno e nell'ottica di una buona gestione delle materie prime è ora che bisogna approfittarne per gustarli al meglio. Si abbattono i costi dei piatti realizzati,...
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