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Tag: cucinare con poco

Romanesco in salsa con paccheri 518

L’immagine finale

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Come un libro siamo composti di pagine da sfogliare e le persone che hanno capito di essere un libro, che il piacere è lasciarsi sfogliare, che è nell'essere sfogliati la felicità sono un passo...
Spuma di cavolo su crostini con olio da olive 518

La forza espressiva dell’olio

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Vi racconto oggi di una delle ricette presentata lunedì scorso per l'evento tenuto in Toscana che metteva al centro dell'attenzione il ruolo dell'olio da olive in cucina e non solo. Ve ne parlavo nell'ultimo post...
Finte pizzette vegetali con mozzarella 318

Bambini e ingegno in cucina

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Credo che ogni genitore si sia ingegnato e si ingegni (anche se dai risultati dell'obesità infantile non si direbbe!!!) per far consumare a tavola gli alimenti più sani e preziosi per i piccoli in...
Schiacciate di patate al timo con zucchine 518

L’intelligenza interpretativa del cibo in cucina

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La complessità della questione sull'uso o meno delle patate all'interno della dieta, in particolare per chi si deve confrontare con un peso eccessivo, è testimoniata dalle tante ricerche che sembrano arrivare a conclusione opposte...
Cavolfiore al forno con crema di ceci fungata 518

Un legume ci salverà, sempre!

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Malgrado la foto non sia particolarmente bella, bisogna sinceramente ammetterlo, il piatto alla fine ha avuto il suo perché e il suo buon gradimento, sinceramente anche oltre il pensabile per come era nato. Alla ricerca...
Tortino improvvisato con zucchine 518

Ceci mon amour

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Ritorno ancora una volta sulla straordinaria poliedricità dei ceci, un legume a cui bisognerebbe fare un monumento ed essere al centro dell’attenzione in maniera costante e continua. Come tutti i legumi certo, ma i ceci...
Sardine gratinate all'arancia, timo e semi di sesamo 518

Il lato positivo dei grassi

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Eccomi a parlare della ricetta uscita oggi sul Corriere della Sera, ospitata nell'inserto Salute alla pagina Alimentazione a supporto di un articolo incentrato sui grassi. Intesa come sostanza energetica ovviamente, sostanza che dopo decenni di...
Spaghetti improvvisati ai broccoletti 518

Due spaghi improvvisati

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Certo non è per niente ortodosso spezzare in due degli spaghetti emblema e simbolo della buona cucina Italiana conosciuta in tutto il mondo. Passi che lo faccia uno straniero, ma un Italiano e per di...
Sfogliatine 518

Una ricetta racconta tanto se si ha voglia di ascoltare

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La ricetta di oggi è molto semplice e guardandola al volo dal punto di vista tecnico e professionale anche banale, non c’è nulla di realmente innovativo o particolare, diciamo una buona interpretazione forse. Eppure ha...
Tortino croccante in padella con verdure e scamorza 518

Un magico tortino quasi pizza

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Avevo due obbiettivi creando questa ricetta nei confronti dei miei bimbi quando una giornata a pranzo mi sono dedicato interamente a loro assecondando sogni, desideri, immagini, suggestioni che raccontavano. Intanto trovare un modo diverso per...
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