Donatori di parole scritte
Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2012 – 21:04 -
Ultimamente sto leggendo molti libri e molti altri sono li in attesa innalzando sempre di più la pila da scalare, spero con pazienza un giorno di arrivare in cima.
Non temete tanto non sarebbe finita, perché le pile sono numerose come le belle montagne che mi circondano.
Lo vedete anche dalle diverse recensioni che inserisco nel blog dove parlo di altri autori lasciando volentieri perdere il mio ego perché quando si tratta di buona cultura non si può che parlarne il più possibile, farla conoscere e riconoscere il valore umano di chi ha altre visioni e magari anche illuminanti per chi le legge.
Tags: cultura, libri
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Un computer saggio
Scritto da Giuseppe Capano il 1 maggio 2012 – 21:59 -
Nel giorno della festa del lavoro anche il mio computer ha voluto rivendicare i suoi diritti e si è concesso un salvaschermo reale come quello che vedete in foto.
Ho preso atto e stabilito che per oggi il post doveva essere a disposizione della macchina con cui lavoro e che con chiarezza mi ha evidenziato come la pensa.
Tags: cultura
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Scarta la carta
Scritto da Giuseppe Capano il 23 aprile 2012 – 21:27 -
Raccontavo sabato di un contest molto particolare in cui indirettamente mi sono ritrovato a partecipare, molto piacevolmente e con soddisfazione.
Il contributo è stato piccolo ma sono contento sia stato molto apprezzato, destinatari giovani bimbi in cucina con le mani in pasta guidati da un insegnante intraprendente e saggio.
Si perché solo i saggi sanno il valore educativo enorme che si nasconde dietro il lavoro in cucina, non quello falso che vedete in televisione, ma quello reale fatto da chi ama questo lavoro, ne capisce i risvolti, lo segue con passione, sa costruire emozioni anche con 2 semplici ingredienti.
Tags: bimbi in cucina, cultura
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Il premio più bello
Scritto da Giuseppe Capano il 21 aprile 2012 – 23:54 -
Quale è il più bel premio che uno Chef può ricevere? Essere osannato come il migliore 3 stelle della terra? Essere chiamato maestro, innovatore, genio, insuperabile, artista e chi più ne ha più ne metta?
Nulla di tutto questo, o meglio nulla di tutto questo se si tiene conto prima del cuore e dell’anima e poi del proprio ego, altrimenti è proprio il contrario.
Per quanto mi riguarda i premi più belli non sono questi, forse qualcuno potrebbe anche maliziosamente dire che tanto non ne sarei all’altezza, ma onestamente chi se ne frega.
Tags: cultura, eventi
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Per una cucina vicina alla società e alla cultura
Scritto da Giuseppe Capano il 10 aprile 2012 – 23:31 -
Domani inizio due giorni di formazione al team ristorativo di un albergo che di recente ha ottenuto la certificazione di Bio Hotel.
Una certificazione fortemente voluta dal proprietario che sta cercando di dare un impronta decisa, personale e nuova all’azienda di famiglia, una strada lodevole, meritoria e lungimirante, soprattutto pensando alla staticità di molti altri alberghi che relegano il fattore alimentazione e cucina attenta alle moderne esigenze della società e del cliente come ultima cosa a cui pensare.
Tags: cibo, cultura, Mondo alimentare
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Tortelli tortelli
Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2012 – 22:15 -
Ogni tanto mi perdo, nel senso che nel mio lavoro o nella vita in generale mi ritrovo in contesti così aleatori e superficiali che mi lasciano un po’ sconfortato, soprattutto rispetto a quello che credo giusto e sensato e che vedo ridotto a elemento relativo.
Per fortuna sono pochi attimi, poi guardandosi dentro e intorno si ritrovano molte ancore di salvezza, come i libri.
Spesso in questi casi mi rifugio nel mio maestro di storia della cucina e nei suo bellissimi volumi, li ritrovo la saggezza di chi mi ha preceduto, una saggezza alimentare che quasi sempre è metafora e espressione della vista stessa.
Tags: cultura, libri
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