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Tag: dolci e dessert

Dolci baci di olio passione alla menta e cioccolato

Mangiare e condire bene

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Barbara Asprea nel suo blog gemello citava alcune mie preparazioni presenti nel  nuovo libro "Olio: crudo e cotto" sollecitando un assaggio non solo virtuale, in particolare della ricetta dei baci di dama all'olio e...
Tortine o muffin di mele agli agrumi

Dopo tanto festival una buona e sana ricetta ricca di frutta

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Ieri giornata conclusiva di Olio Officina Food Festival, siamo soddisfatti e contenti, pubblico qualificato, attento, partecipe e tantissime iniziative messe in campo e ideate tramite il confronto e la conoscenza reciproca. Di tutto questo vasto...
Bocconcini a mezzaluna al mandarino e cocco

Bocconcini dolci e coccole

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Quest'oggi vi lascio una semplice ricetta, giusto un dolcetto per consolarsi o gratificarsi a seconda dei casi. L'impasto è interessante per via dell'utilizzo dell'olio d'oliva come grasso di elezione, una prassi che ultimamente sto elaborando...
Torta scannellata di frolla all'arancia e mandorle con crema di mais all'amaretto

Un buon dolce per valorizzare la farina di mais

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La ricetta di oggi è più complessa del solito, nulla di difficile, solo un po' più di applicazione, pratica e elaborazione creativa, ma anche qui senza la pretesa di inventare cose necessariamente originali. Diciamo una...
Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

Matematica alimentare

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Qualche giorno fa mi sono accorto di aver dimenticato in un angolo nascosto un sacchetto di farina di kamut e uno di polpa di cocco essiccata ridotta in farina, già utilizzati in precedenza in...
Sesamini con miele e cocco

Sesamini da innamoramento

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Iniziamo l'anno del blog di ricette in dolcezza, presentando un classico delle feste, almeno di tradizione del sud Italia, area geografica che mi appartiene direttamente. Sono dolcetti buonissimi e di una semplicità disarmante, qui c'è...
Pasticcini di mais con mandorle, arance e cioccolato bianco

Intriganti pasticcini di mais senza glutine

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Oggi vi presento uno degli ultimi dolci sperimentati di recente, di partenza l’idea di preparare dei piccoli dolcetti, una sorta di mini pasticcini semi morbidi, facendo in modo di escludere del tutto il glutine. Di...
Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato

Farine di frutti e ingegno in cucina

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Questa sera vi lascio la ricetta molto equilibrata di piccoli biscotti con farina di castagne, dove ancora una volta l'olio di oliva ci aiuta a rendere gradevole un preparazione sgravandola dall'onnipresente grasso animale e...
Biscotti pan di zenzero

Biscotti glassati di Pan di Zenzero

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Malgrado tutti gli sforzi ieri non sono riuscito a scrivere il post, la serata a Riva del Garda è andata avanti fino a tarda sera e la stanchezza ha poi preso il sopravvento. Serata molto...
Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e mele

Un dolce buono e sano per tenere alta la bandiera della stagionalità

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Una ricetta dolce per concludere la settimana lavorativa e coccolarci un po’, una ricetta dolce speciale in cui facciamo a meno di uova e latticini, otteniamo comunque un’ottima fragranza, sveliamo qualche segreto aggregativo, dimostriamo...
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