Pregi e virtù della camomilla

Scritto da Giuseppe Capano il 13 gennaio 2017 – 22:46 -

Fiori gemelli camomilla 518Molto interessanti alcuni commenti che ho ricevuto dopo aver pubblicato il post sulla camomilla di ieri a cominciare dalla sua non completa sintonia con diverse persone.
Problemi di digestione (che in teoria dovrebbe invece favorire), nervosismo, profumo non gradevole e altro in una sorte di odio amore per questo fiore, ma come ho scritto siamo nel campo della normalità visto che ognuno di noi è diverso e giustamente reagisce diversamente alle sostanze alimentari.


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La Fitoterapia e sua sorella la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 gennaio 2017 – 23:16 -

misticanza-selvatica-518Ieri parlavo del dragoncello che fa parte di quel mondo di erbe in generale che va molto al di la del semplice contributo aromatico in cucina, lo stesso dragoncello che citavo ha precise funzioni terapeutiche che se non altro danno un minimo aiuto a chi deve affrontare specifici problemi di salute.
Se da un punto di vista strettamente tecnico funzionale non sono equiparabili ai farmaci veri e propri le erbe in generale mantengono ugualmente una validità intrinseca che in alcuni casi è rilevante malgrado molti medici continuino a volerne ignorare le prerogative.


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Erbe da bere per la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 11 dicembre 2016 – 15:12 -

fiori-di-sambucoMi piace molto sfogliare la rivista Cucina Naturale nelle pagine che non parlano strettamente di cucina, mi occupo già parecchio di ricette e piatti a livello redazionale e guardare altri ambiti è molto stimolante e costruttivo.
Vi avevo già parlato del servizio sulla frutta secca e le relative creme che è possibile preparare, oggi il mio sguardo si posa sulla rubrica “Erbe da bere” dove una brava biologa nutrizionista esperta in fitoterapia ci racconta di una manciata di piante che possono tornarci molto utili.


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Sorprendente e buonissimo rooibos

Scritto da Giuseppe Capano il 11 novembre 2016 – 23:11 -

rooibos-518Sto preparando un articolo sull‘uso delle tisane nelle ricette di cucina, non solo per accompagnare i piatti, ma proprio come protagoniste degli stessi al pari dei comuni e classici ingredienti.
Lo stimolo è nato dalla collaborazione con un esperta nell’uso delle erbe e il primo articolo uscirà tra circa tre mesi su Cucina Naturale per cui in tal senso non vi anticipo nulla, volevo però parlarvi dell’erba che mi ha colpito di più nel lavorare a questo articolo.


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Marzo arriva con la rivista

Scritto da Giuseppe Capano il 25 febbraio 2014 – 22:57 -

cover_marzo_2014 318Marzo in arrivo con le prime avvisaglie della primavera, marzo in arrivo con il nuovo e intrigante numero di Cucina Naturale che vi presento in anteprima.
Inutile che vi ricordi come l’appuntamento di lettura e consultazione con la mia amata rivista è imperdibile per chi vuole consumare con gusto la salute!!!


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Il lascito d’amore della nonna Ipalca

Scritto da Giuseppe Capano il 11 aprile 2013 – 16:12 -

Tortino di patate e erbe di campo 518Dicevo ieri che vi avrei raccontato una bella storia di un tempo passato, racchiude in se l’anima e l’ingegno di ci ha preceduto e amato attraverso la cucina, amato come solo attraverso il cibo cucinato e servito si può fare.
Vi dicevo e ci credo fermamente, le ricette sono un lascito di poesia alimentare, un insieme immenso di lasciti, dovrebbe essere nostro dovere trovare il modo di riconoscergli il merito celebrando la gloria e l’enorme importanza sociale rivestita.


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Le erbe di campo finalmente arrivate e i lasciti di poesia alimentare

Scritto da Giuseppe Capano il 10 aprile 2013 – 22:42 -

Misticanza selvatica di primavera - vegetariamoci 518Sono arrivate, incredibile ancora non so da dove visto che l’inclemenza del tempo ha colpito non poco e martoriato prati, pianure, campagne, montagne e tutto quello che si può immaginare.
A meno che in queste settimane non siate stati in qualche isola tropicale credo sia toccato anche a voi fare buon viso non a cattiva sorte, ma certamente a cattivo tempo!!


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In attesa che le erbe arrivino a me

Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2013 – 23:28 -

Erbe di campo 518Anche se per ora sembra lontana a breve la primavera ci regalerà come ogni anno il suo bellissimo carico di profumate erbe aromatiche e erbe selvatiche di campo.
Con le quali un bravo cuciniere può esprimersi al meglio e tirare fuori combinazioni straordinarie di piatti fatti da pochi elementi, ma con la fortissima personalità di una delle tante erbe possibili.


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