Sinergia tra erbe aromatiche

Scritto da Giuseppe Capano il 22 maggio 2015 – 23:01 -

Menta foglie 518Il buon uso delle erbe aromatiche in cucina consente di realizzare non solo piatti di gusto e sapore, ma centrare con più facilità la leggerezza complessiva con un abbattimento delle calorie presenti, una buona riduzione dei grassi e cosa ancora più importante dell’invadente e eccessivo sale.
Erbe prima di tutto da conoscere e in questo blog abbiamo intrapreso un percorso che è mia intenzione sviluppare al massimo in questo senso portando sugli altari non solo le erbe aromatiche.


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L’amata e profumata salvia

Scritto da Giuseppe Capano il 6 maggio 2015 – 22:52 -

Salvia in bicchiere 518Toccavo ieri alcune foglie appena staccate (per finire in alcune elaborazioni di nuovi piatti) da una pianta molto bella e rigogliosa, passandole tra le dita ho raccolto il loro profumo portandolo al naso.
La sensazione possente mi ha sorpreso ancora una volta come la prima volta, le erbe aromatiche tutte posseggono questa bella prerogativa, ma la salvia ha in più un collegamento naturale con quella natura mediterranea che ho vissuto sulla mia pelle da piccolo e per sempre mi porto dietro.


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La menta è un erba straordinaria

Scritto da Giuseppe Capano il 18 giugno 2013 – 22:58 -

Menta foglie La menta è un erba straordinaria, in questi ultimi due mesi con l’esplosione delle sue belle foglie malgrado il freddo poco primaverile ho ripreso a metterla nella mia quotidiana e abbondante dose di te verde.
Una somma di verde potrei dire e una somma di grandi benefici, fosse anche solo per la grande sensazione di freschezza che la menta dona placando anche la sete più eclatante.


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In attesa che le erbe arrivino a me

Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2013 – 23:28 -

Erbe di campo 518Anche se per ora sembra lontana a breve la primavera ci regalerà come ogni anno il suo bellissimo carico di profumate erbe aromatiche e erbe selvatiche di campo.
Con le quali un bravo cuciniere può esprimersi al meglio e tirare fuori combinazioni straordinarie di piatti fatti da pochi elementi, ma con la fortissima personalità di una delle tante erbe possibili.


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La mitica “amica delle api”

Scritto da Giuseppe Capano il 12 giugno 2012 – 23:25 -

Melissa Quello di oggi è un breve post per ritornare a parlare dopo molto tempo di erbe aromatiche.
Ci ritorno parlando della melissa che da innocua pianta nel mio piccolo giardino vaso si è trasformata in infestante compromettendo addirittura la crescita della tenace menta, una bella battaglia tra belle piante aromatiche.


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