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La sapidità innata dell’olio di qualità per diminuire il sale consumato a tavola

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Un opportunità per incontrarsi sabato 8 febbraio in occasione della presentazione in anteprima del mio ultimo libro in uscita tra alcune settimane, per parlare di sapidità alternativa e scoprire con grande piacevolezza come l’olio extravergine d’oliva di qualità oltre agli altri innumerevoli pregi può aiutarci a diminuire la dose di sale consumata giornalmente!
Ortinparco 2018 318

La bella edizione 2018 di Ortinparco

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Una carrellata di belle immagini per raccontare brevemente l’edizione di quest’anno di Ortinparco, una manifestazione ormai storica che si svolge ogni anno ad aprile nel paese in cui vivo in Trentino all’interno di uno...
Frutta secca mista su sfondo nero 518

Il cibo che ti ha cambiato la vita

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Voglio segnalarvi oggi una bella e interessante iniziativa in cui mi hanno coinvolto e che percorre un sentiero di conoscenza rispetto al ruolo del cibo quale elemento fondamentale nella vita di ognuno di noi...
Locandina bologna spezie 518

Le spezie tra scienza e gastronomia

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Al pari delle erbe aromatiche le spezie giocano un ruolo di primaria importanza nella cucina della salute, portano sostanze preventive preziose e spesso molto potenti che a volte, estratte e concentrate nelle percentuali terapeutiche...
Olio in movimento OOF 2017 518

La nuova edizione di Olio Officina Festival

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Si avvicina anche quest’anno l’appuntamento prestigioso con il mondo sublime e ricco di incroci sensoriali che pone al centro dell’attenzione l’olio nelle sue innumerevoli anime. Il re in assoluto, la parte migliore tratta dalle secolari...
locandina-cena-20-10-2016-518

Un bel menu di nuove ricette presentate e cucinate a Padova

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Prima di continuare il discorso sulle lenticchie passando alla loro corretta cottura stavo per dimenticarmi di segnalarvi un bell'evento che si terrà giovedì prossimo a Padova. Nel ristorante che storicamente ho seguito di più fin...
olive-verdi-schiacciate-518

Il bel mondo delle olive

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Le olive non sono solo alla base del pregiato olio prodotto da millenni dall'uomo e ricco di una serie innumerevoli di pregi rispetto alla salute grazie a sostanze preziose che operano soprattutto a livello...
Olio condimento universale 518

Due belle lezioni sull’olio

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Questa volta mi trasferisco molto lontano per una serie di due lezioni molto interessanti che terrò in terra Siciliana dove ritorno con grandissimo piacere. La prima lezione il 6 giugno a Messina presso la Fondazione...
Menu erbe spezie 518

Tra erbe, spezie e buoni piatti

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Si conclude con domani il ciclo di 4 cene con l'autore organizzate a Vicenza nel ristorante vegetariano in pieno centro che ho fatto nascere questo autunno e continuo a seguire. Con mia grande soddisfazione continua...
Tagliatelline alla spirulina con nocciole e salsina di piselli 518

Le sfumature del verde in primavera a tavola

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Tra le iniziative di aprile che mi vedono coinvolto ce ne sono due che vedono protagonista la bella città di Vicenza dove questo autunno ho inaugurato un nuovo ristorante biologico e vegetariano. Realtà ristorativa che...
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