La cucina vegetariana e vegana di qualità

Scritto da Giuseppe Capano il 27 agosto 2012 – 15:21 -

Ieri all’interno di una location davvero notevole ho condotto un altro corso di cucina dal significativo titolo “Bella, Buona e Sana: la cucina vegetariana e vegana di qualità”.
Il sottotitolo poi spiegava ancora meglio di cosa trattava nello specifico il corso: “Dal vegetarismo al veganismo, un percorso anche in cucina“, un percorso breve ma interessante dove raccontare una cucina di qualità e semplicità operativa.


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La buona cucina a servizio della società

Scritto da Giuseppe Capano il 20 agosto 2012 – 23:22 -

Ieri ha decisamente prevalso la stanchezza per cui non sono proprio riuscito a raccontarvi subito le belle sensazioni provate durante il secondo corso di cucina organizzato qui a Grosseto.
Ero fermamente convinto che sarebbe stato un successo e così è stato, se per successo intendiamo essere riusciti a trasmettere attraverso il cibo una sensibilità sentita e partecipata a temi importanti che con il cibo si intrecciano per poi spaziare nella qualità della vita e nella crescita consapevole di ognuno di noi.


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Creatore e portavoce di ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 18 agosto 2012 – 23:34 -

Oggi un post essenzialmente fotografico con alcune immagini del corso di cucina che ho appena finito, la stanchezza non mi aiuta a scrivere molto è ho ancora diverse ore di lavoro davanti.
È stato un bel corso, molto partecipato e vissuto, sala strapiena e moltissime domande, interessante era la presenza di persone incuriosite ma con molti dubbi e ritrosie nei confronti di una cucina senza alimenti di origine animale.


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Due festival uniti dall’amore per l’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 16 agosto 2012 – 23:35 -

La giornata di oggi qui al festival era tutta dedicata all’olio con in primo piano l’annuale rassegna degli oli biologici che ha decretato i vincitori delle diverse categorie.
Preambolo alla rassegna è stato l’incontro organizzato per presentare in anteprima la nuova edizione di Olio Officina Food Festival che quest’anno si svolgerà a Milano dal 24 al 26 gennaio presso il Palazzo delle Stelline.


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Prossima tappa Grosseto

Scritto da Giuseppe Capano il 3 agosto 2012 – 14:17 -

Mosaico piatti festambienteOggi un veloce post perché sono in partenza per Grosseto, l’appuntamento è ormai ventennale per me nel seguire il settore alimentazione di un festival nato nel 1989.
Allora ero molto giovane è la sfida che mi fu lanciata considerando la mia relativa esperienza di allora sulla cucina delle verdure è stata uno stimolo forte per percorrere quella strada che col tempo mi ha portato lontano sviluppando sentieri paralleli che all’inizio della mia carriera difficilmente avrei immaginato.


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Una festa dell’ambiente a Vicenza

Scritto da Giuseppe Capano il 23 giugno 2012 – 23:44 -

Festambiente Vicenza 2012Avrei dovuto e voluto farlo prima ma una serie di combinazioni, impegni e imprevisti me lo hanno impedito, per cui anche se in notevole ritardo segnalo l’evento ugualmente ripromettendomi di evidenziarlo a dovere e per tempo l’anno prossimo.
Sto parlando di FestAmbiente Vicenza una manifestazione figlia di quella Festambiente Nazionale a cui sono fortemente legato e che seguo da oltre 20 anni gestendo la parte ristorativa e organizzativa, curando l’alimentazione e i temi che vi ruotano intorno.


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Ospitalità rurale, territorio e promozione in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 1 giugno 2012 – 22:01 -

ruralnet panorama piatti Vi preannunciavo lunedì, prima di essere inondato dalla sporca ondata di spam, che vi avrei parlato dell’esperienza vissuta nel week-end con tema ciliegia.
Siamo negli scenari paesaggisticamente dolci della provincia di Treviso ma la trama coinvolge anche la provincia di Udine e la realtà geografica della Carinzia, tutte accumunate da un progetto di valorizzazione, rafforzamento e qualificazione dell’offerta turistica rurale.
Obbiettivo principale incrementare l’attrattiva turistica delle strutture agrituristiche sul territorio transfrontaliero italo- austriaco attraverso una lunga serie di percorsi formativi articolati e diversificati, a questo indirizzo troverete molte altre informazioni in merito.


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Piccola Grande Maremma

Scritto da Giuseppe Capano il 21 maggio 2012 – 17:10 -

festa della maremma-legambiente Oggi vi voglio segnalare una bellissima iniziatica organizzata dagli amici di Grosseto con cui collaboro da un’infinità di anni in estate per l’organizzazione del ristorante vegetariano che seguo ad agosto a ridosso del fantastico parco della Maremma.
Di Festambiente e di questi fraterni amici vi ho già ampiamente parlato questa estate e la prossima ne sentirete di nuovo parlare molto, nel frattempo durante l’anno tutto il gruppo porta avanti iniziative lodevoli e questa mi sembra che rappresenti ottimamente tutto quello che fanno per il territorio locale e non solo.


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