Curcuma, basilico e limone

Scritto da Giuseppe Capano il 17 luglio 2016 – 16:09 -

Focaccina alla curcuma 518Della cena del 26 maggio a Vicenza di cui mi sono occupato più volte sul blog mi era rimasta da pubblicare una piccola ricetta interessante e decisamente adatta alla bella estate che spero state passando.
Si certo qualcuno potrebbe ribattere che cucinare preparazioni al forno in estate con il caldo imperante (anche se la nord non sembrerebbe!) non è proprio il massimo.


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Finalmente l’impasto e i biscotti!

Scritto da Giuseppe Capano il 4 marzo 2016 – 22:52 -

Biscotti frolli all'arancia e mandorle con cioccolato 318A quanto pare l’impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa!
Come ho scritto sulla mia pagina facebook devo necessariamente assecondare prima i tanti progetti di lavoro che seguo e quindi chi mi legge e da un lato giustamente pretende deve a sua volta necessariamente pazientare!!


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Gustare un dolcetto senza tanti sensi di colpa

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2015 – 10:32 -

Strudel alle mele e frutta secca 518Riprendendo il discorso iniziato ieri la frutta secca nelle sue molteplici versioni, in particolare quella oleosa ricca di grassi particolarmente importanti, andrebbe consumata non tanto a natale in dosi enormi (come spesso succede), ma tutti i giorni in dosi moderate.
Una sorta di medicina quotidiana da non dimenticare per altro molto gustosa e stimolante su cui spero sia superfluo aggiungere che si intende intera da sgusciare al momento e non già sgusciata e conservata (e magari super salata!) perché la differenza è enorme!!!


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Un erbazzone molto ben riuscito

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2015 – 09:21 -

Erbazzone semplice del contadino 518Se dovessimo riassumere il messaggio chiaro venuto fuori dallo studio dell’Università del Surrey (Regno Unito) pubblicato sul Journal of Health Psychology in merito al cibo da strada ci sarebbe da riflettere parecchio.
Dai risultati emerge che consumare cibo camminando per strada porta ad assumere un pericoloso surplus di calorie e grassi nocivi ben maggiore della già deleteria abitudine di consumare cibo mentre si guarda un film o la televisione!


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Non esistono veleni tra gli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2014 – 12:02 -

Farine miste 518In questi giorni imperversa sui media e suoi social una cantilena da mala informazione che a ripetizione ripete frasi estrapolate (come spesso succede) da discorsi più complessi solo per far colpo e drogare di sciocchezze l’immaginario collettivo, soprattutto di chi in buona fede cerca di stare attento a ciò che consuma e compra.
E di questo non ne se può fare certo una colpa, anzi il cercare di capire a fondo di cosa è meglio nutrirsi per stare in buona salute e prevenire tutto il prevenibile dovrebbe essere un compito e un dovere di tutti, una consapevolezza profonda di ciò che si è e di ciò che si ha bisogno.


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Focaccine, disabilità e valore sociale della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 19 novembre 2014 – 23:49 -

Focaccine morbide con broccoletti, mandorle e porri 518Dopo molto tempo ritorno a pubblicare una ricetta con impasto lievitato, una ricetta rimasta in standby per parecchio tempo e ora finalmente uscita dal suo comodo letargo.
Ricordo nitidamente l’occasione per cui è stata creata e preparata, seguivo ancora allora un progetto di aiuto a persone disabili tramite la cucina, uno dei tanti ruoli in positivo che la cucina può svolgere, un ridare alla società il bene di cui la cucina ha goduto, un portare avanti un compito di aiuto sapendo in questo riconoscere una crescita complessiva dell’atto di cucinare in se.


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Una triade divina a cui inginocchiarsi commossi

Scritto da Giuseppe Capano il 1 luglio 2014 – 17:28 -

Torta salata con pomodorini e basilico 518Iniziamo luglio con una ricetta improvvisata su due piedi per non vedere sprecati degli splendidi pomodorini biologici di piena estate un po’ deteriorati esternamente, ma sempre splendidi nel loro sublime sapore.
Un sapore che solo il sole e solo l’estate possono dare a questo frutto rosso di pianta usato universalmente un po’ per tutto anche se spesso in “malo modo” giusto per essere leggermente diplomatici.


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Biscotti per gratificarsi un po’!

Scritto da Giuseppe Capano il 29 maggio 2014 – 17:25 -

Biscotti friabili all’arancia 518Questi biscotti mi sono rimasti li (intendo la ricetta ovviamente, non i biscotti reali!!!) tra i tanti testi e file archiviati e per giorni mi sono detto che dovevo offrirli agli amici sul blog.
Così sono arrivato a un punto di pubblicarli quando ormai le arance sono praticamente scomparse dal mercato stagionale se non in qualche residuo e precario lembo.


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