Muffin alle fragole

Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2017 – 19:17 -

Muffin alle fragole 518In questo periodo i frutti che abbondano di sicuro sul mercato sono le fragole, rosse, affascinanti e per molti irresistibili sono le candidate ideali per la preparazione di numerosi dolci anche se non sono male anche in alcune combinazioni salate dove portano una buona freschezza complessiva.
Non molto tempo fa vi avevo presentato un dessert a base di fragole che spero qualcuno abbia provato e apprezzato, ma a giudicare dai commenti e dalla curiosità che aveva suscitato (era insolitamente a base di yogurt di soia) credo proprio di si!


Tags: , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine | Nessun commento »

Buoni e sani budini alle fragole

Scritto da Giuseppe Capano il 23 aprile 2017 – 15:57 -

Piccoli budini freddi alle fragole 518Visto che rispetto alla vitamina C citavo anche le fragole come opzione stagionale vi riporto oggi una semplice ricetta per apprezzarla in maniera un po’ diversa utilizzando una delle innovazioni recenti in termini di prodotti alternativi ai classici di sempre.
Si tratta dello yogurt di soia nato per accontentare chi non può o non vuole consumare la versione tradizionale a base di latte vaccino e diventato nel tempo un prodotto alternativo valido per numerose preparazioni in cui fare a ameno dei latticini come in questo caso.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Una sana composta di fragole per la prima colazione

Scritto da Giuseppe Capano il 18 aprile 2017 – 13:16 -

Veloce conserva di fragole stagionali 518Rimane la prima colazione un capitolo aperto su cui si dicono tante cose spesso contraddittorie in termini di riferimenti pratici finali, rimane sullo sfondo l’importanza di base di questo primo atto del risveglio in cui l’organismo richiede una trattamento particolare e attento.
Anche perché una gestione errata di questo primo impatto nutrizionale della giornata può avere effetti controproducenti su tutto il resto dei pasti successivi, sul metabolismo, la digestione, l’impatto glicemico, i fattori ingrassanti o dimagranti, l’energia disponile o meno per le attività comuni e per quelle intense derivate dalle discipline sportive.


Tags: , , ,
Postato in Conserve, Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Il dolce di quinoa per la prima colazione

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2017 – 09:43 -

Coppette di quinoa alle fragole e nocciole 518Come promesso prendendo spunto dal post sulla quinoa che ho pubblicato giorni fa vi riporto la ricetta completa e fotografata del contributo per la prima colazione immaginato e descritto a base di quinoa sfruttando le qualità nutrizionali di questa pianta.
Così possiamo ritrovarci la mattina con un carico di buone proteine vegetali amplificate dalla presenza delle nocciole e con l’assenza totale del glutine, un aspetto che interessa purtroppo una larga fascia di persone che con questa sostanza hanno problemi di una certa entità.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Fragole per tutti i gusti

Scritto da Giuseppe Capano il 3 maggio 2016 – 22:59 -

Fragola singola 518Visto che è la loro stagione piena volevo fare alcune considerazioni su quello che è forse uno dei frutti più amati in assoluto e sull’utilizzo che se ne può fare in cucina.
Protagoniste sono le fragole il cui uso è assimilabile a quello dei frutti di bosco in generale con una maggiore duttilità e capacità di abbinamento complessivo sia nel consono mondo dei dolci e della pasticceria, sia in quello più intrigante dei piatti salati.


Tags:
Postato in Cibo, Frutta, Mondo alimentare | Nessun commento »

Irresistibili fragole

Scritto da Giuseppe Capano il 27 maggio 2015 – 18:02 -

Fragola intera 518Ci sono ancora molte fragole sul mercato e finalmente i prezzi hanno una ragionevolezza maggiore rispetto ad alcune settimane fa, del resto la valenza della stagione è anche questa, saper comprare quando la natura sa donare spontaneamente e senza forzature varie.
Vale la pena quindi di consumare fragole, possibilmente biologiche e lontane il più possibile dalla sostanze chimiche di coltivazione che come potete ben immaginare bene non fanno, per altro sono spesso queste le vere responsabili dei problemi alimentari di reazioni avverse rispetto alle fragole e non tanto il frutto in se.


Tags:
Postato in Alimenti, Mondo alimentare | Nessun commento »

Un dessert fragoloso

Scritto da Giuseppe Capano il 9 aprile 2015 – 22:09 -

Budino di fragole fresche e crude con limone e cioccolato 518In aprile imperversa come frutta di stagione praticamente solo la fragola e non altro che a questo frutto potevo ispirarmi per mettere sul blog la ricetta di cui parlavo e promettevo ieri.
Un dessert pienamente al sapore di fragola che è stata una delle mie prime esperienze di conoscenza con il kuzu, un addensante di cui ho parlato più volte, basta digitare il suo nome e sul blog trovate molto.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Un ottimo dessert per il pranzo di pasqua

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2014 – 12:30 -

Spiedini con crema di yogurt 518Buona pasqua a tutti, per prima cosa e a prescindere dai credi di ognuno!
Un post molto breve per riportarvi la ricetta uscita oggi sul Corriere della Sera che vi ho preannunciato ieri come mio omaggio per questa festa.
Si tratta di un semplice dessert a base di fragole, certamente non rientra nella tradizione dolciaria di pasqua ma altrettanto certamente è perfetto per feste dove si eccede già con tutte le altre portate e un dolcetto finale così è secondo me molto più adatto!!!


Tags: , , , ,
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova | Nessun commento »