Il ritorno gustoso delle castagne Italiane

Scritto da Giuseppe Capano il 17 ottobre 2017 – 22:25 -

Castagne 518Finalmente sembra arrivato un buon anno per le castagne, un frutto che amo moltissimo e che porta con se significati molto profondi per buona parte della cucina popolare che su questo alimento ha fondato molte delle sue soluzioni geniali in epoche in cui il resto scarseggiava.
Non a caso spesso l’albero di castagne era chiamato albero del pane, la caratteristica di questo frutto ricco di amido è quella di poter essere essiccato con facilità e quindi mantenere un profilo di conservazione a lungo termine indipendentemente dal freddo.


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Ristoranti e frutta, un rapporto difficile

Scritto da Giuseppe Capano il 11 ottobre 2017 – 10:45 -

frutta verdure autunnaliUna notizia in apparenza secondaria accende una luce interessante su quello che è di fatto l’aspetto più trascurato in assoluto nei ristoranti di qualunque tipologia e fascia di prezzo, si tratta infatti di un “male” trasversale a qualsiasi concept a disposizione del fruitore di cibo.
Ci sono varie eccezioni per fortuna e la notizia riguarda proprio una di queste, il ristorante fast-food dell’aeroporto di Firenze ha messo in vendita nella sua linea di cucina normale anche della frutta, sia intera a pezzo sia sotto forma di macedonia pratica da consumare.


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Mele, salute e ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 1 ottobre 2017 – 11:28 -

Cesto mele naturalmente bio 2012 518Si torna a parlare di mele il frutto più importante in assoluto che l’autunno ci regala in una profusione di varietà dalle mille sfumature di sapori, consistenze, colori, sentori e aromi di fondo qualcosa che non è mai uguale a se stesso malgrado le apparenze.
E non è uguale anche nelle differenze di apporti di salute ricevuti dall’organismo, a volte differenze minime, in diversi casi differenze importanti anche se stiamo parlando dello stesso frutto, le varietà del resto non sono a caso e riflettono precise connotazione specifiche.


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Fichi in omaggio e un prossimo dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 27 settembre 2017 – 10:33 -

Fichi tardivi trentini 518La mia generosa vicina si è presentata ieri con un piccolo cestino di fichi tardivi come omaggio del suo giardino, siamo in Trentino e la varietà, almeno una delle varietà, che cresce in un territorio come questo produce fichi in fine settembre di un colore tra il verde e il viola.
Onestamente la qualità non è paragonabile a varietà di fichi che crescono e ho la fortuna di consumare in Sicilia, Calabria e anche Maremma quando sono li per lavoro ad agosto, del resto siamo in un contesto ambientale probabilmente un po’ estremo per questo bellissimo albero.


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Il ritorno della buona uva

Scritto da Giuseppe Capano il 11 settembre 2017 – 23:03 -

Uva su paglia 518Con settembre ritorna pienamente la stagione dell’uva, un frutto che ha consentito di realizzare un prodotto di alto prestigio come il vino, ma che prima ancora è stato (e c’è da augurarsi sia tuttora) un alimento prezioso per il consumo quotidiano all’interno della dieta.
Anche perché porta con se importanti sostanze ad alto profilo di salute che sono state studiate in profondità grazie agli effetti benefici ben visibili dopo il suo consumo tanto da generare una vera e propria cura disintossicante a base di questo frutto.


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Iniziative estive per promuovere il consumo di frutta e verdura

Scritto da Giuseppe Capano il 27 luglio 2017 – 22:56 -

Frutta mercato 518Per incentivare il consumo consapevole di frutta e verdura ci sono per fortuna nel nostro paese diverse iniziative che a vario titolo portano avanti piccoli e interessanti progetti di stimolo verso un alimentazione all’insegna della salute e della prevenzione.
Nella stagione delle vacanze colpisce una notizia sicuramente lodevole che si rivolge a chi frequenta le spiagge e in effetti potrebbe essere più disponibile e predisposto ad apprendere in maniera piacevole una serie di indicazioni di sana e corretta alimentazione.


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Le buone e reidratanti virtù del cocomero

Scritto da Giuseppe Capano il 29 giugno 2017 – 21:17 -

Anguria cassetta 518L’estate ci porta molti regali a livello di cibi e alimenti, tra i frutti c’è un esplosione di colori e dolcezza oltre che una riserva di preziosa acqua che attraverso il consumo dei frutti possiamo incamerare in maniera spontanea e naturale aiutando l’organismo a superare il caldo e l’umidità.
Grazie alla sua forma singolare e “importante” l’anguria o cocomero colpisce in maniera particolarmente incisiva, si tratta di un voluminoso frutto estivo che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e che viene coltivato quasi ovunque se si eccettuano le zone montane e fredde.


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Gli infusi validissima alternativa per bere bene nel caldo dell’estate

Scritto da Giuseppe Capano il 25 giugno 2017 – 12:21 -

Infuso di frutta rossa mini particolare 518Con questo gran caldo è naturale cercare di bere il più possibile per riequilibrare la percentuale di idratazione interna all’organismo, spesso però il quesito o dilemma è cosa bere dando per scontato e assodato che l’acqua rimane la fonte migliore in assoluto e senza alcuna controindicazione.
Con il caldo però si sente anche l’esigenza insieme a ciò che si beve di reintegrare quelle micro sostanze fondamentali alla salute che in parte con il sudore vengono perse in gran quantità quando le temperature esterne superano alti valori e si sommano all’umidità dell’aria.


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