Un buonissimo dessert con l’anguria

Scritto da Giuseppe Capano il 1 luglio 2017 – 23:24 -

Fresco sorbetto di anguria con frutti di bosco 518Dal racconto delle meraviglie di salute e gusto del cocomero a una ricetta finita che vi presento e regalo qui sul blog come sottilmente avevo promesso nell’ultimo post celebrando un frutto che ha rossa per intero tutta la passione della bella estate.
Non fa altro che ricalcare i suggerimenti di abbinamento precedenti a cominciare dalla marinatura e dal caricamento di profumi che la menta fresca apporta alla polpa dolce in un contesto complessivo in cui come vedete non è per nulla necessaria la presenza di dolcificanti esterni.


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Preziosi e salutari frutti di bosco

Scritto da Giuseppe Capano il 2 luglio 2016 – 14:35 -

Muffin frutti di bosco Firenze 518Visto che siamo in piena stagione, sono buonissimi e fanno tanto, tanto bene eccomi a proporvi la ricetta con frutti di bosco presentata e fatta assaggiare alla lezione di Firenze sulla prevenzione tumorale a tavola.
È stata la prima proposta culinaria della giornata dedicata alla prima colazione, così i partecipanti hanno consumato in diretta il dolcino appena sfornato e ancora un po’ troppo caldo in effetti, un particolare che però non ha frenato dai molti complimenti ricevuti!!!


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Un dessert equo e solidale

Scritto da Giuseppe Capano il 1 agosto 2015 – 22:17 -

Coppette di ananas con salsina ai frutti di bosco, cocco e cioccolato 518Iniziamo questo mese di agosto con una ricetta particolare, non tanto per la sua semplice composizione, ma per il contesto bello in cui è nata dove cultura, etica, solidarietà, umanità e valore sociale del cibo si fondono in maniera perfetta.
Prima di partire per la mia trasferta di lavoro in terra toscana, per la precisione nella maremma che da oltre 25 anni mi accoglie per seguire il grande ristorante vegetariano di Festambiente, ho tenuto un ultimo corso di cucina negli spazi “solidali” della cooperativa Mandacarù che in queste settimane sta portando avanti come altre cooperative del circuito la bella iniziativa “Il Mondo si fa Piatto”.


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