La prossima cena a Padova

Scritto da Giuseppe Capano il 15 novembre 2016 – 22:54 -

crema-soffice-di-castagne-e-cioccolato-particolare-518Sarò presente giovedì prossimo a Padova per un’altra cena all’interno del ristorante Vegetariamoci all’insegna delle cinque portate con menu degustazione o scelta di singoli assaggi, tutto con prodotti 100% bio e stagionali.
È il ristorante, lo ricordo semplicemente per chi non ha seguito i precedenti post di cui ne parlavo, che storicamente seguo da più anni e che rispecchia moltissimo il mio stile di cucina grazie all’ottimo team che lavoro all’interno della cucina supportato dall’altro bravo che opera nella sala ristorante.


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Un percorso di alleanza tra medicina, salute, alimentazione e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 18 giugno 2016 – 10:46 -

Intervento master fiirenze 15-06-2016 - 518Un breve resoconto con fotografie della bella giornata di mercoledì a Firenze quando davanti a un pubblico attento e partecipe abbiamo messo in tavola la salute attraverso piatti da degustare e prima ancora da raccontare.
È stato molto faticoso, come dicevo bisognava coordinare il lavoro in cucina e allo stesso tempo tenere la lezione, spiegare e illustrare il più possibile, rispondere alle comprensibili domande e alle tante curiosità venute fuori, sottolineare i perché delle scelte di abbinamenti rispetto al quadro patologico e alla salute in generale.


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Due belle lezioni sull’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 1 giugno 2016 – 00:28 -

Olio condimento universale 518Questa volta mi trasferisco molto lontano per una serie di due lezioni molto interessanti che terrò in terra Siciliana dove ritorno con grandissimo piacere.
La prima lezione il 6 giugno a Messina presso la Fondazione ITS “ALBATROS”, la seconda a Catania il giorno dopo ospite della società Cooperativa Agricola Produttori Olivicoli APO.


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Due chiacchiere su olio, cultura e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 17 maggio 2016 – 23:15 -

Incontro Erba 518Per il prossimo appuntamento che mi vede protagonista mi sposto in quelle che sono state le mie zone natie, il contesto di paesi e centri urbani che ruotano intorno alla città di Milano dove ho praticamente vissuto per oltre 35 anni prima di trasferirmi in contesti abbastanza diversi.
Abitando a nord della grande città è stata proprio la zona a monte che ho frequentato con maggiore frequenza, per un amante della montagna come me la spinta forte era ad andare sempre più a nord a cominciare dalle propaggini e altezze che si elevano dalla zona di Lecco.


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Le mille e una notte del riso

Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2016 – 22:10 -

Cena di riso 12 maggio 318Siamo arrivati al terzo appuntamento con le cene a tema al ristorante di Vicenza dopo il successo delle prime due e questa volta il protagonista assoluto sarà il riso.
Ovvero le mille e una notte del riso nelle sue infinite varietà ricche di colore, consistenze, forme e profumi interpretate in un menu tutto dedicato a questo poliedrico e sano cereale.


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Sostenibilità anche in cucina e nell’alimentazione della salute

Scritto da Giuseppe Capano il 2 maggio 2016 – 14:25 -

Festival sostenibilità bolzano 518Il prossimo appuntamento che mi vede protagonista è quello di sabato prossimo a Bolzano all’interno del nuovo e innovativo Festival della Sostenibilità.
Alla sua prima edizione è un appuntamento di riflessione e azione concreta intorno al concetto di sostenibilità, un concetto molto ampio, esteso e con forti relazioni rispetto all’ambito alimentare e di cucina.


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Il cibo popolare da strada oggi di moda in chiave cucina naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 27 aprile 2016 – 16:10 -

Serata vicenza 2 - 518Purtroppo negli ultimi tempi mi sono capitate vicende personali poco felici che hanno inevitabilmente condizionato tutto il resto, compresa la prontezza di segnalarvi progetti, eventi e incontri interessanti che mi vedono protagonista.
Così oggi arrivo in super ritardo a segnalarvi la prossima cena che terrò a Vicenza nello stesso locale in cui abbiamo realizzato la riuscitissima cena in verde raccontata giorni fa.


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Le sfumature del verde in primavera a tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 9 aprile 2016 – 13:20 -

Insalatina alla rucola e asparagi con salsina verde 518Tra le iniziative di aprile che mi vedono coinvolto ce ne sono due che vedono protagonista la bella città di Vicenza dove questo autunno ho inaugurato un nuovo ristorante biologico e vegetariano.
Realtà ristorativa che ha avuto un grande successo con nostra evidente soddisfazione e che oggi viaggia in autonomia dopo il mio avviamento e formazione con un’impronta di cucina ben precisa.


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