L’importanza delle insalate oggi e domani

Scritto da Giuseppe Capano il 7 settembre 2017 – 22:17 -

Insalata riccia 518Le insalate sono una parte molto importante della cucina e il loro ruolo in prospettiva assumerà di certo un peso ancora più rilevante essendo una sintesi perfetta delle più sane tendenza in fatto di salute che è possibile portare a tavola con gusto e piacere.
In effetti gli aspetti rilevanti che troviamo nelle insalate sono molteplici, sembrano una sorta di calamita che attira a se gran parte delle scoperte relative all’ambito di ricerca alimentare dove tante delle sostanze citate e esaminate rientrano in qualche modo nel mondo delle insalate.


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La piccola favola dell’insalata con i dolori articolari

Scritto da Giuseppe Capano il 29 agosto 2017 – 23:18 -

Insalate favola 518L’idea di questa micro favola è nata da un refuso divertente capitato ieri durante la scrittura del precedente post, stanchezza e troppo lavoro ne hanno determinato la simpatica genesi, l’attenta amica Anna lo ha notato quando ormai era troppo tardi e qualche rimando errato è rimasto, ma dalla sua piacevole e stimolante osservazione eccomi qui a raccontare!!!
“……..Nel lussureggiante regno delle insalate ci fu un tempo in cui molti dei suoi abitanti non riuscivano mai a innalzare come dovuto e arditamente desiderato le proprie foglie al cielo, loro le succulenti foglie si accasciavano inevitabilmente e tristemente al suolo.


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La frutta è buona anche nei piatti salati!

Scritto da Giuseppe Capano il 14 giugno 2017 – 16:52 -

Insalata estiva di pesche e rucolaAlla fine io ho creato e realizzato la ricetta promessa con le ciliegie, ma tra emergenze, urgenze, imprevisti e probabilmente troppi impegni da seguire oggi non riesco proprio a pubblicarla, anche perché ci vuole un certo tempo nel sistemare la foto e renderla idonea al blog.
In ogni caso vi preannuncio che si tratta di un intrigante couscous alle verdure e erbe aromatiche impreziosito dalla presenza delle ciliegie marinate con foglioline di menta fresca senza la necessità di aggiungere elementi di origine animale come spesso si fa quando si realizzano ricette con la frutta.


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Le importanti insalate tra gusto e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 14 maggio 2016 – 19:01 -

Insalata d'orto 518Il fatto di consumare insalate miste alternando al massimo la varietà degli ingredienti presenti ma mantenendo come comun denominatore la costante di un’abbondanza di verdure a foglia verde non deve essere considerato un puro sfizio funzionale magari solo al contenimento calorico nella dieta.
Per verdure a foglia verde intendo le più comuni insalate di cui esistono numerose varietà coprendo tranquillamente un po’ tutti i gusti, un elemento che esclude a priori la possibilità che non ce ne sia una che non piaccia!!!


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Insalate per l’estate

Scritto da Giuseppe Capano il 12 luglio 2015 – 10:21 -

Pesche in pianta Doria 518Esce oggi sul Corriere della Sera nel supplemento salute un interessante articolo sul ruolo delle insalate in una stagione come quella estiva che sollecita più che mai il loro consumo.
Insalate intese ovviamente come piatto multi partecipato, cioè dove non ci sono solo le classiche foglie verdi o rosse delle comuni piante da insalata, ma un insieme variegato di ortaggi e perché no anche frutta.


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Regole per buone insalate

Scritto da Giuseppe Capano il 5 maggio 2015 – 23:14 -

Sfilza insalate 518Visto che nel mio ultimo post lanciavo l’augurio di una buona insalata a tutti pensavo utili darvi alcune indicazioni pratiche e consigli d’uso su queste delicate preziose foglie verdi.
L’idea, insieme a molte altre che prossimamente si affacceranno sul blog nel progetto di un rinnovamento dei contenuti, è quella di mantenere una sorta di rubrica fissa sul mondo degli alimenti visti dall’ottica dell’usabilità in cucina.


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Viva l’insalata

Scritto da Giuseppe Capano il 3 maggio 2015 – 21:33 -

Tappeto di insalate 518Se c’è un buon augurio che posso farvi è quello di vedervi sommersi da una montagna di insalata così tanta da doverla mangiare e consumare ogni giorno.
È un buon augurio credetemi, l’insalata è spesso svilita dall’abito esterno che da alcuni decenni gli è stato affibbiato, quello ci essere esclusivamente cibo da dieta, da dimagrimento, da pasto veloce e nullo giusto per placare la testa e un organismo in balia di convinzioni senza capo ne coda.


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Conoscere nel profondo le insalate

Scritto da Giuseppe Capano il 25 agosto 2014 – 23:38 -

Cover tutto su insalate e condimenti 518È uno dei libri letti questa estate quando finalmente sono riuscito a trovare alcune finestre temporali durante le brevi vacanze e nella fretta del poco tempo ho “divorato” quanti più libri possibili!!
Il che non ha voluto dire sfogliarli a caso, ma proprio leggerli, lo preciso perché spesso quando leggo delle recensioni su libri che magari già ben conosco sul fatto che siano stati realmente letti da parte di li recensisce ho spesso fortissimi dubbi!


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