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Tag: maggiorana

Conchigliette bio con broccoletti e ceci neri 318

Pennellate di cibo appassionate

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Al ritorno dalla visita al festival del latte ci siamo portati a casa alcuni assaggi di vari formaggi tra cui una morbida caciottina. Che a dire il vero ci ha un po’ deluso all’assaggio puro,...
Finta frittata con catalogna e patate alla maggiorana 518

Un altro dono di ricetta

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Riprendo il discorso sulle uova presentando la ricetta che avevo promesso nell’ultimo post, facendovi vedere come in una preparazione che dalle uova stesse prende il nome di uova possono non essercene neanche una. Non è...
Frittata di zucchine e couscous in crema

Un’altra bella interpretazione del couscous

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Devo ammettere che il couscous è proprio un prodotto straordinario, si riescono a fare, inventare e rimediare un infinità di ricette e piatti con molta facilità. E con la grande prerogativa della velocità operativa se...
Bruschette di pane con zucchine e carote 518

L’olio da olive ancora vincitore

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Pensate che bello per me, strainnamorato dell'olio da olive, quando mi hanno chiamato dal Corriere della Sera chiedendomi una ricetta in cui il mio amato olio fosse un vero protagonista. Una ricetta a sostegno di...
Vellutata di asparagi e cipollotti con maggiorana fresca 518

Una buona vellutata di asparagi

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Delle cena del 20 ho pensato di estrapolarvi la Vellutata di asparagi e cipollotti con maggiorana fresca e scaglie di mandorle che abbiamo servito in accoppiata con il Farro piccante con pomodorini e limone. Un...
Crocchette con patate, carote e basilico 518

Ogni tanto lasciarsi andare fa anche bene

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Vi avviso subito la ricetta di oggi è poco etica e presta il fianco a diverse critiche nutrizionali, ma trovarsi sul piatto pronte queste attraenti e dorate crocchette è irresistibile e ogni tanto lasciarsi...
Radicchio in agrodolce con mele topaz 518

Le mele Topaz incontrano il rosso radicchio

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Il post e la ricetta di oggi si ricollegano direttamente a una precedente mia conversazione sulle mele fatta ad ottobre, una delle diverse conversazioni su questo frutto fatta nella sua stagione di raccolta e...
Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia 518

Un crudo e un cotto valorizzati dall’arancia

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Dicevamo ieri delle arance e del loro uso "completo", nel senso di tutte le parti che le compongono compresa l'eccellente buccia, madre di tante soluzioni pratiche all'interno della cucina salutistica e di gusto. Ora non...
Insalata ricca con borlotti freschi, pecorino e pesca bianca alla maggiorana 518

Una intrigante insalata di fagioli

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Raccontavo ieri del mercato e dei fagioli freschi e di come sia proprio il caso di approfittare di settembre per farne una bella scorta o una bella scorpacciata a seconda di cosa vi interessa...
Spaghetti allo zafferano con zucchine e cannellini

L’eccellente pasta, metafora del mangiare poco e di qualità

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Da un post di Cinzia Tosini che si chiedeva provocatoriamente se la convinzione che la pasta faccia ingrassare sia verità o leggenda interpellando per questo un esperto di nutrizione sono nate interessanti osservazioni. Tralascio di...
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