Mele settembrine

Scritto da Giuseppe Capano il 17 settembre 2011 – 23:37 -

Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nereNel preparare la ricetta con le mele che mi ero riproposto ieri ho avuto alcuni contrattempi, legati a altro, ma in buona sostanza speravo di applicarmi di più e tirare fuori qualcosa di meglio.
Sapete com’è, il tarlo della precisione è sempre in agguato.
Comunque il piatto non è male, se non altro l’intuizione di riuscire a usare il più volte citato succo di mela e venuta fuori e nel complesso si ha una bella sensazione di freschezza e succulenza.


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Succo di mela gioventù

Scritto da Giuseppe Capano il 16 settembre 2011 – 22:13 -

Mela singolaIn questi giorni in tutta la vallata la raccolta delle mele è in pieno fermento, uomini al lavoro, trattori multicolori, moderne baracche colme di mele pronte da vendere ai turisti, passanti e abitanti della valle.
Lo scenario si ripete ogni anno, come è consuetudine ormai fa parte della normalità stagionale, ma fino a quando non sono venuto a vivere qui non ho mai colto fino in fondo il succo, e qui il succo è proprio il termine esatto, di consumare una mela nella sua reale stagione di raccolta.


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