Melone in dessert speziato

Scritto da Giuseppe Capano il 22 agosto 2017 – 13:20 -

Coppette di melone speziato 518Prima che la stagione gloriosa dei buoni meloni svanisca del tutto volevo rilanciarvi questa semplice ricetta in cui il frutto viene valorizzato al massimo da una spezia speciale che per la sua forma originale e unica colpisce sempre a livello visivo.
Ma non è l’aspetto estetico l’elemento più importante perché è con la sua forza gentile che sa amplificare al massimo sentori e sapori di molti cibi, sia dolci che salati e proprio in questi ultimi sa regalare sorprese incredibili a livello organolettico.


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La frutta, un tesoro sotto i nostri occhi

Scritto da Giuseppe Capano il 21 luglio 2013 – 15:33 -

Cestini con melone alla cannella e frutti di bosco La frutta è uno dei miei amori assoluti, pranzo e ceno (più raramente) a sola frutta da sempre a dispetto della mia professione e dell’immagine che si ha spesso dei cuochi con le forchette affondate in manicaretti super sofisticati.
Sarà che sono un cuciniere anomalo, ma trovo un piacere sublime a mescolare tante varietà di frutti stagionali compresi in parte quelli secchi e cibarmi solo di questi.


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Freschi e golosi spiedini ricchi di frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 22 luglio 2012 – 18:26 -

Spiedini di frutta con gremolata di anguriaAnche oggi nell’inserto Salute del Corriere della Sera all’interno della pagina alimentazione è uscita una mia ricetta, molto fresca, ricca di frutta e perfettamente intonata all’estate.
La potete tener presente per le vostre prossime vacanze di agosto, ma anche se siete già in vacanza, come nel mio caso, vi consiglio di proporla ai vostri bimbi prima di tutto e poi a voi stessi come leggera gratificazione da dessert senza sensi di colpa, anzi ben sapendo di un bel carico di vitamine naturali.


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Melissa subito in un dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2012 – 23:54 -

Coppette di melone, fragoline e mentaParlavo ieri della melissa e delle sue applicazioni in cucina, in particolare per valorizzare frutta e dessert di frutta di stagione dando una nota di limone diversa dal solito.
In attesa di provare le nuove ricette che ho già in mente ne rispolvero una precedente dove il buon dessert può essere valorizzato a scelta sia dalle melissa che dalla menta.


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Doni color prugna

Scritto da Giuseppe Capano il 29 agosto 2011 – 23:10 -

Frullato di prugne, melone e ribes rossiTra i tanti doni della terra, in questo caso degli alberi della terra, che ci sono stati offerti questa estate durante i faticosi giorni di lavoro in agosto ci è capitato un giorno un generoso cesto di prugne appena colte.
Omaggio della “Zia Eda” è stato come sempre molto apprezzato, non abbiamo avuto il tempo di elaborare qualche prelibatezza e le abbiamo consumate come intermezzo rinfrescante, del resto erano talmente buone che sono state un vero toccasana salutare.


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