Un dessert profumato all’alloro

Scritto da Giuseppe Capano il 28 aprile 2018 – 16:18 -

Crema dolce all'alloro con latte vegetale e nocciole 518Per dimostrarvi in pratica la valenza enorme delle foglie di alloro in termini di aromaticità e profumi intensamente piacevoli piuttosto di proporvi una più scontata ricetta salata vi declino il tutto, forse un po’ a sorpresa, in un ottimo dessert.
Si tratta di una ricetta che avevo già trattato ben sei anni fa e che da allora è ha mantenuto tutta la sua grande validità e bontà di fondo pur con qualche minima evoluzione che evidenzio in questa nuova riproposta all’insegna dei frutti di primavera.


Tags: , , , , , , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Preparare ricette con sostanze che fanno bene al cuore e all’umore

Scritto da Giuseppe Capano il 16 aprile 2018 – 22:27 -

Alici all’arancia con spinaci e carciofi 518Riprendendo il discorso di ieri vediamo cosa ci racconta una delle ultime e più interessanti ricerche che partendo da un evento purtroppo diffuso pone di nuovo l’accento sul ruolo positivo, prima e dopo, dell’alimentazione e della cucina di conforto e aiuto organico.
Lo studio di cui parliamo ben illustrato sul quotidiano ieri nel suo supplemento dedicato alla salute è stato svolto nei Paesi Bassi e pubblicato su PlosOne coinvolgendo 2171 persone che per loro sfortuna sono state colpite da un infarto al miocardio.


Tags: , , , , , , , , , , , , ,
Postato in Pesce, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova | Nessun commento »

Ed ecco una bella ricetta con l’ananas!

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2018 – 13:24 -

Carpaccio di ananas con kiwi, nocciole e melagrana 518Non poteva non esserci un seguito al mio ultimo post sull’ananas e questo non poteva non essere che una ricetta in cui far capire e gustare fino in fondo la bontà del frutto accoppiato con altri frutti, sia freschi che secchi, per la preparazione di un buon dessert.
Così andiamo ad aggiungere al primo semplice suggerimento che avevo lasciato alla fine del racconto breve sulle caratteristiche dell’ananas una ricetta completa in cui un ruolo importante lo recita anche una spezia fantastica dal punto di vista sensoriale.


Tags: , , , , , , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Fibra e dolcezza giusta in una ricetta di salute

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2018 – 22:47 -

Coppette di banane con pere, nocciole e melagrana 518Dalla revisione a cura dei ricercatori dell’Università della Pennsylvania e pubblicata su Current Gastroenterology Report che citavo ieri oltre a una serie di consigli utili rispetto alla patologia del reflusso gastroesofageo vengono fuori considerazioni importanti sul ruolo di sue sostanze del tutto opposte.
Rientrano normalmente nella dieta e nelle abitudini alimentari di molti ma spesso in maniera contrapposta e inversamente proporzionale considerando che una porta positività e benefici, l’altra solo grossi problemi celati sotto l’inganno della dolcezza.


Tags: , , , , , , , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette invernali, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

L’incredibile cavolo nero in una ricetta a crudo

Scritto da Giuseppe Capano il 4 gennaio 2018 – 11:15 -

Cavolo nero marinato con arance, nocciole e goji 518Bene, riprendiamo il nostro percorso sul blog anche in questo nuovissimo nuovo anno e visto che ci sono ne approfitto ancora per un augurio sincero prendendo spunto da un simile pensiero lasciato a un caro e costante amico di questo blog, Michele!!!
Che sia per tutti voi un nuovo anno di bella consapevolezza e positività senza che nulla vi distolga negativamente da questo, un anno in cui la cucina sia per ognuno di madre, amica e amante generosa di gioie e belle sorprese tra gusto, sapore, salute e benessere!!!


Tags: , , , , , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Frutta, Insalate, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Funghi nel ripieno di baby peperoni

Scritto da Giuseppe Capano il 9 ottobre 2017 – 23:01 -

Peperoni baby con ripieno di magro ai funghi 518Visto che recentemente parlavo di funghi mi è venuto in mente di aver realizzato ultimamente una ricetta in cui erano protagonisti di un ripieno di magro insieme all’immancabile ricotta e un insieme di altri elementi insaporenti.
La cosa particolare del piatto però non è stato tanto il ripieno per quanto buono e gradevole quanto piuttosto la struttura dimensionale degli ortaggi riempiti, curiosa e intrigante si rifaceva alla forma di origine in natura cambiando l’ordine di grandezza al ribasso.


Tags: , , , , , , , , , , , ,
Postato in Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane, Secondi | Nessun commento »

Doppie mele e un buon carpaccio

Scritto da Giuseppe Capano il 2 ottobre 2017 – 08:16 -

Carpaccio di mela con pepe rosa, grana e nocciole 518Come ricordavo ieri le mele hanno un ruolo primario sulla salute dell’organismo e il buon senso dovrebbe spingerci a consumarne in abbondanza, relativa ovviamente, proprio nel periodo in cui esprimono il massimo delle loro potenzialità complessive.
Sia organolettiche con tutte le differenze che possiamo immaginare tra sapori più o meno dolci e aspri, consistenze croccanti o farinose, profumi e sentori, colori e forme, sia salutistiche con influenze specifiche su tutta una serie di aspetti del benessere corporeo.


Tags: , , , , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Una buona ricetta per favorire il sonno notturno dei ragazzi

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2017 – 22:58 -

Pesce gratinato su letto di pomodori 518Come dicevo ieri il tema di cosa far mangiare ai ragazzi in eta scolastica per aiutarli nella loro prova quotidiana è molto sentito e molto spesso i genitori seguono una strada precaria fatta di tante informazioni frammentarie non necessariamente corrette.
È per altro un tema che interessa molto anche i ricercatori se è vero che gli studi in merito si sprecano in ogni parte del mondo portando spesso visioni attente e accurate della problematica come uno degli ultimi uscito su Appetite di cui si è parlato ieri sul Corriere della Sera.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Pesce, Secondi | Nessun commento »