La frutta nel dessert
Scritto da Giuseppe Capano il 15 aprile 2012 – 11:10 -
Riprendo il racconto di ieri arrivando finalmente a postarvi la ricetta completa del dolce a base di ananas presentato nel corso di cucina di venerdì.
Come dicevo è una preparazione molto semplice in questa versione a base di ananas, ma potete tranquillamente prepararla con la frutta che più vi piace, vista la prospettiva dell’estate il dessert è ugualmente ottimo utilizzando albicocche, pesche e fichi.
Tags: ananas, menta, noci, ricotta
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Un unione gustosa e salutare
Scritto da Giuseppe Capano il 25 marzo 2012 – 14:13 -
Sul Corriere della Sera di oggi all’interno dell’inserto salute trovate un mio piccolo intervento con relativa ricetta in collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro.
Tema fortemente mio per quanto riguarda la ricetta e i temi che incrocia, l’unione salutare tra pesce e verdure è, infatti, l’argomento di un mio libro di cui sono molto fiero per il messaggio di fondo che riesce a trasmettere coniugandolo nella pratica con ottime ricette.
Per spiegare meglio la filosofia del libro ne traggo direttamente alcune eloquenti frasi dall’introduzione:
Tags: carciofi, noci, rombo
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Schiaccianoci e noci per la salute
Scritto da Giuseppe Capano il 26 febbraio 2012 – 19:50 -
Un breve post oggi per celebrare uno dei frutti secchi a guscio di immenso valore preventivo e salutistico.
Continuamente nei libri di alimentazione che leggo e nelle moderne ricerche scientifiche viene celebrata, giustamente, la noce per le sue innumerevoli virtù.
Personalmente, insieme a tanta altra frutta secca, ne consumo porzioni ogni giorno, o quasi visto che a volte essendo via o in viaggio non è così semplice consumarla.
Tags: frutta secca, noci
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Le difficoltà di scelta che aiutano a creare
Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2012 – 21:16 -
Poiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova.
Complice il fatto di aver trovato uno spazio libero nel lavoro di cucina di oggi.
Certo si è trattato di creare avendo a disposizione quello che rimaneva in dispensa senza la possibilità di programmare e studiare apposta gli abbinamenti.
Tags: cannella, carote, farina integrale, noci, uvetta
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Matematica alimentare
Scritto da Giuseppe Capano il 13 gennaio 2012 – 22:59 -
Qualche giorno fa mi sono accorto di aver dimenticato in un angolo nascosto un sacchetto di farina di kamut e uno di polpa di cocco essiccata ridotta in farina, già utilizzati in precedenza in altre preparazioni.
Per non lasciarli ulteriormente a conservare ho deciso di accoppiarli per usarli come base di alcuni dolcetti.
Tra le altre cose vi erano anche delle ottime noci rimaste dalla recentissime feste, sgusciate, pesate e tritate sono state messe dentro anche loro.
Tags: arance, kamut, noce di cocco, noci, olio extravergine d'oliva, uvetta
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Barchette di patate dorate
Scritto da Giuseppe Capano il 30 dicembre 2011 – 23:00 -
Speravo di riuscire a farlo prima ma come al solito mi riduco a scrivere i post a tarda sera dopo aver smaltito il lavoro più urgente, che sembra non finire mai.
Come si sarà capito vacanze niente, mi attende prossimamente un gennaio di fuoco con un bellissimo festival all’orizzonte che però mi distruggerà di sicuro, per cui queste giornate sono di lavoro e preparazioni ai prossimi impegni 2012.
Tags: ceci, noci, patate, tofu
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