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Tag: olio extravergine d’oliva

Un gustoso matrimonio tra cannellini e broccoletti

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Il gustoso matrimonio di cui vi racconto è quello che vede uniti insieme i proteici fagioli cannellini con i verdi e salutari broccoletti per la preparazione di una gustosa crema di verdure profumata con la salvia fresca all’inizio e con delle nocciole tostate alla fine, una preparazione facile e veloce molto adatta al freddo dell’inverno e portatrice di sostanze più che mai preziose e utili!!

Radicchio nella pasta fresca per golosi ravioli

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Una bella e buonissima versione di ravioli freschi in cui l’ottimo radicchio rosso è protagonista assoluto, prima nell’impasto classico con le uova e poi nel ripieno accompagnato dalle eccellenti noci, da una buona ricotta fresca e da un olio di alta qualità per condire il tutto insieme all'aggrumata buccia di limone! Una versione creata qualche anno fa che vi consiglio di non perdere e ripetere spesso!!!

Come realizzare ottimi involtini con i poliedrici porri

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Con l'arrivo dei porri stagionali possiamo dedicarci con più convinzione e inventiva nel valorizzare un ottimo ortaggio altrimenti relegato al solo ruolo di battuto di base al pari di cipolle, sedano, carote o aglio, mentre le cose che possiamo realizzare sono ben altre come questi semplici e gustosi involtini gratinati con un ripieno a base di lenticchie profumate al rosmarino!!

Cucinare con poco e preparare un ottimo tortino di zucchine!

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Una ricetta rimasta nel cassetto per molto tempo all’insegna del bel concetto di cucinare con poco che a dispetto di quello che può sembrare è sempre un’ottima occasione per trovare combinazioni intriganti, gustose e sane stimolando nel migliore dei modi fantasia e creatività in cucina!!!

Uno sformato con le ortiche di grande bontà dedicato a una persona speciale

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Con le apparenti ostiche ortiche possiamo realizzare eccellenti piatti e questo sformato con la sua particolare salsa di accompagnamento ne è un ottimo esempio la cui bontà è dedicata a una persona che ha saputo donare molto, un molto fatto di semi ogni anno rinascenti come l’ortica che pur pungendo porta solo doni se li sappiamo cogliere!

Realizziamo insieme una buona salsa di pomodori freschi

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Verso la fine dell’estate quando alcune delle migliori varietà di pomodoro hanno raccolto tutto il meglio dell’energia positiva del sole possiamo vantaggiosamente realizzare una buona salsa con questo rosso ortaggio nella versione fresca senza ricorrere alle classiche conserve e valorizzando allo stesso tempo il miglior condimento che possiamo usare, ovvero l’olio extravergine d’oliva, grazie all’aiuto delle amiche erbe aromatiche. Vediamo insieme come fare!!!

Portiamo al mare un buon piatto di orzo rinfrescante

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Con il caldo opprimente dell’estate cosa c’è di meglio che gustarsi al mare tranquillamente e con tanta soddisfazione un ottimo e soprattutto rinfrescante piatto di cereali e verdure invece dei soliti panini? Niente direi per cui ho pensato di lasciarvi questa ricetta sperando che le vostre vacanze siano andate più che bene! E buon ferragosto!!

Un intrigante e semplice antipasto con i fichi neri

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Se avete la fortuna di trovare dei buoni e sodi fichi neri freschi non perdetevi per nulla al mondo questo ottimo e semplice antipasto dove gli spicchi del frutto sono avvolti in una panatura speciale aromatizzata da olive, capperi e pomodori secchi nel puro e genuino stile di quell'autentico gioiello che è la cucina mediterranea!!!

Quanto sono buone le polpette di zucchine!!!

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Polpette grande amore fin da piccoli, polpette in tutti i modi, perché oggi però non tralasciare le classiche con carne e pesce e concentrarsi su quelle altrettanto ottime vegetali? E allora iniziamo da questa mia proposta con le stagionali zucchine qui servite in maniera particolare a forma di spiedini con la presenza di pomodorini, ma che possono anche essere divorate più semplicemente senza aspettare troppo!!!

Salse veloci per verdure estive

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Le indicazioni pratiche, gustose e profumate su come preparare velocemente e in maniera molto semplice delle buone salse con cui accompagnare tutte le colorate verdure dell’estate, ma anche buoni piatti di pasta o ancora meglio di cereali in chicchi!!!
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