Una buona ricetta di farro ricca e colorata

Scritto da Giuseppe Capano il 20 luglio 2017 – 15:09 -

Farro estivo all'etrusca 518Avrei dovuto pubblicare almeno un mese fa questa ricetta quando ancora i piselli freschi erano presenti stagionalmente sui mercati perché sicuramente con il prodotto naturale il piatto ne esce rafforzato in sapore e consistenza finale.
Ma così non è stato per le altre mille cose da fare, piuttosto di rinunciarci però e vista la promessa di pubblicare una ricetta inedita con il farro presento ugualmente il piatto, vorrà dire che al posto dei piselli freschi che leggete per questa volta ci accontentiamo di quelli surgelati.


Tags: , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Insalate, Primi, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Salvate le vostre ossa con buoni piatti e tanti vegetali

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2016 – 17:33 -

Pasta con condimento semplice di piselli, ricotta e basilico 518Dicevo ieri dell’importanza del buon funzionamento delle ossa da subito e di come una via maestra assoluta sia l’alimentazione e la cucina, anche se non l’unica.
La necessità di sostanza importanti come il calcio ha un evoluzione precisa nell’arco della vita e i primi 30 anni come rilevato dalla ricerca della National Osteoporosis Foundation appaiono determinanti.


Tags: , , , , , ,
Postato in Corriere della Sera, Primi, Ricette di stagione, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Un orzotto per festeggiare una lunga e meritata meta

Scritto da Giuseppe Capano il 4 luglio 2014 – 23:58 -

Orzotto allo zafferano con crema di piselli 518Preso dal turbinio dei tanti impegni di lavoro non ho trovato il tempo fino ad ora di parlarvi di un bel evento avvenuto ormai ben un mese fa.
Il 5 giugno si è ufficialmente celebrato un doppio evento a me molto caro visto che coinvolgeva la casa editrice per la quale lavoro da più di 20 anni e con cui ho condiviso molte soddisfazioni!


Tags: , , , ,
Postato in Cucina Naturale, Eventi, Primi, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Tecniche Nuove | 2 Comments »

Cavatelli, piselli, spinaci e Luteina

Scritto da Giuseppe Capano il 18 giugno 2014 – 19:19 -

Cavatelli con crema di piselli, quennelle di spinaci e pomodorini 518Raccontavo nell’ultimo post del benessere degli occhi e di riflesso di tutto l’organismo e di come siano importanti una serie di elementi che si ritrovano, per nostra fortuna, negli alimenti che mangiamo.
O forse è meglio dire che dovremmo mangiare visto che le problematiche alimentari sono così elevate da denunciare un livello di non adeguata alimentazione molto alto e su cui si deve faticosamente lavorare ancora moltissimo.


Tags: , , , ,
Postato in Cucina mediterranea, Primi, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Un primo con piselli oltre gli stereotipi

Scritto da Giuseppe Capano il 25 maggio 2014 – 14:47 -

Bavette con piselli alla maggiorana e asparagi 518Come dicevo ieri è uscita oggi la mia ricetta sul Corriere della Sera, protagonisti i piselli in particolare e nel titolo dell’articolo mi ci riconosco abbastanza “Piselli, prodotto di stagione dai pregi sottovalutati”.
Come sempre si parte da recenti ricerche e studi per mettere in evidenze le doti di questo legume e dei legumi in generale, ma i piselli freschi di stagione trovabili solo in queste settimane rispetto agli altri legumi hanno il vantaggio di una dolcezza unica che solo il prodotto fresco può dare.


Tags: , ,
Postato in Corriere della Sera, Primi, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Piselli prossimi portagonisti

Scritto da Giuseppe Capano il 24 maggio 2014 – 23:42 -

Piselli baccello 518Un brevissimo post per ricordarvi che questa volta la ricetta che preannunciavo due settimane fa esce realmente domani sul Corriere della Sera nelle pagine classiche dell’inserto Salute all’interno dello spazio dedicato all’alimentazione.
In precedenza era successo che un accumulo di notizie ne aveva fatto slittare l’uscita quando ormai sembrava invece quasi del tutto certa, come spiegavo un evenienza sempre possibile lavorando in una redazione.


Tags:
Postato in Alimenti, Corriere della Sera | Nessun commento »

Prossima uscita sul Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 10 maggio 2014 – 21:51 -

Piselli 518Visto che domani di sicuro non riuscirò a usare il computer e collegarmi vi preannuncio già da oggi l’uscita domani sul Corriere della Sera (salvo imprevisti) di una mia ricetta, le pagine sono quelle classiche dell’inserto Salute all’interno dello spazio dedicato all’alimentazione.
Troverete un’interessante ricetta di primo piatto con due ingredienti tipici di questa stagione che credo vi piacerà molto e susciterà al vostra curiosità.


Tags: ,
Postato in Corriere della Sera | Nessun commento »

Ode alla menta, con ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 28 aprile 2014 – 23:29 -

Ravanelli alla menta con crema di piselli 518Dopo l’ode in versi alla menta di sabato non potevo non riportare un ode in pratica di cucina a questa fantastica erba aromatica che tanto sa dare.
Parlavo di riconoscimento verso queste magiche erbe e così eccomi a esaltare in maniera più che gratificante la menta in una delle sue funzioni migliori, aromatizzare, profumare, inondare di fluidi eterei un altro compagno di terra figlio dell’orto e nipote dell’uomo che lo ha selezionato.


Tags: , ,
Postato in Antipasti, Cucina Biologica, Ricette di stagione, Ricette facili, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette veloci | 6 Comments »