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Tag: pomodori

Pennette con pomodorini al limone, timo e fagiolini 518

Pasta integrale e verdure, un matrimonio perfetto

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A seconda di dove vi trovate avrete l'impressione di essere già entrati nell'autunno oppure no, di fatto però siamo ancora in estate e molti dei prodotti stagionali di questo periodo sono ancora con noi. Per...
Insalata estiva al profumo di lavanda 518

Ringraziare il cibo

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A luglio mi ero soffermato in alcuni post sull'uso della lavanda in cucina, un elemento aromatico poco usuale tra i fornelli, ma potenzialmente molto interessante se usato con molta parsimonia e attenzione. Girando per giardini...
Minestra di farro alla toscana 518

Zuppe e gesti ancestrali

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Il racconto di oggi è sulla nostra minestra di farro che serviamo qui nel ristorante vegetariano di Festambiente, ogni anno puntualmente, malgrado il caldo e l’idea che in estate non sia mai tempo di...
Crema alle carote speziata con ricotta, erba cipollina e pomodori 518

Una crema di verdura anche d’estate, buona e sana

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Vi racconto oggi di un singolare abbinamento che al ristorante abbiamo fatto con la semplice salsina all’erba cipollina, ricotta e olio di cui vi parlavo nell’ultimo post. Altre creazioni di piatti preparati prendendo come riferimento...
Merluzzo e pomodorini al profumo di limone 518

Cibo vario e colorato per gli anziani

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Riporto oggi la ricetta uscita sul Corriere della Sera domenica e oltre a raccontarvi e presentarvi il piatto rilancio qualche informazione utile sul tema affrontato nell'articolo. Incentrato su una fase della vita con cui ci...
Sfoglie croccanti con verdure e ceci al limone 518

Basilico e menta in ricetta

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Arrivato troppo in ritardo ieri pubblico oggi la ricetta che vede l'unione sinergica tra basilico e menta insieme ad altri preziosi insaporitoti che sono la vera anima di questa come di tutte le ricette...
Pasta con pomodori, aglio, basilico e olive 518

Una pasta con tanta salute

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Come promesso ieri presento la ricetta uscita sul Corriere della Sera domenica a supporto di un articolo nutrizionale che metteva in evidenza le prerogative positive di aglio, cipolla, scalogno e porri a livello di...
Sformato di cavolfiore di inizio primavera 518

Uno sformato di cavolfiore e un nuovo possibile condimento

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Dovendo andare via per qualche giorno in trasferta di lavoro nei giorni intorno a inizio primavera volevo lasciare alcune pietanze pronte da consumare per le mie bocche sempre in cerca di novità in tavola! Nella...
Tofu al basilico con pomodori e mais 518

Il buono del tofu

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Eccomi a lasciarvi in omaggio la ricetta uscita ieri sul Corriere della Sera il cui motivo ispiratore era il ruolo delle proteine vegetali rispetto a quelle animali. La ricerca citata nell'articolo ne metteva in risalta...
Crema di pomodori freschi al profumo di basilico 518

Funzionali erbe aromatiche e una buona ricetta al pomodoro

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Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta. A supporto di...
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