Una ricetta con già la triade di verdure

Scritto da Giuseppe Capano il 31 luglio 2016 – 16:02 -

Polipo in insalata con verdure particolare 518In attesa di presentarvi in segno di ringraziamento per il piacevole dono il piatto realizzato con la triade di zucchine, fagiolini e pomodori di cui raccontavo nell’ultimo post mi è venuto in mente che di recente avevo pubblicato un piatto che praticamente li conteneva già tutti questi ortaggi.
Con in più la presenza del polipo è vero, ma per chi non ama o non vuole la presenza del pesce posso assicurare che il semplice piatto era molto buono anche nella sua versione completamente vegetale.


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Tutto serve al cervello tranne le sciocchezze alimentari

Scritto da Giuseppe Capano il 25 luglio 2016 – 08:42 -

Ortaggi crudi e cotti in insalata 518Per mantenersi in buona salute, efficienza e prontezza il cervello ha bisogno del più ampio spettro di nutrienti perché già da molto tempo si sa che anche la mancanza di un piccolo elemento può determinare delle problematiche.
Naturalmente il discorso coinvolge tutto l’organismo, ma essendo il cervello il regista di moltissime funzioni organiche è abbastanza chiaro che una sua non perfetta efficienza determina conseguenze complessive gravi generando patologie che in apparenza non sono collegate.


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Curcuma, basilico e limone

Scritto da Giuseppe Capano il 17 luglio 2016 – 16:09 -

Focaccina alla curcuma 518Della cena del 26 maggio a Vicenza di cui mi sono occupato più volte sul blog mi era rimasta da pubblicare una piccola ricetta interessante e decisamente adatta alla bella estate che spero state passando.
Si certo qualcuno potrebbe ribattere che cucinare preparazioni al forno in estate con il caldo imperante (anche se la nord non sembrerebbe!) non è proprio il massimo.


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Una diversa, benefica e innovativa cottura al cartoccio

Scritto da Giuseppe Capano il 11 luglio 2016 – 22:38 -

Branzino alla griglia ma nel cartoccio 518Che le alte temperature in cottura siano nemiche giurate della salute lo si sa da tempo, sorprende spesso però che malgrado l’allarme e le evidenze in questo senso non pare vi sia una reale presa di coscienza e almeno un tentativo di attenuare questi effetti nefasti.
Le tecniche più invasive sono la grigliatura su carbone o legna, la frittura, la cottura alla piastra su fornello tradizionale e la cottura in forno a alte temperature superiori ai 200 gradi abbondanti.


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Elementi di base di alto spessore sensoriale

Scritto da Giuseppe Capano il 4 luglio 2016 – 13:10 -

Aperitivo cremoso al pomodoro con fagiolini alla menta 518Parlando dei fagiolini volevo lasciarvi, al di la delle mie considerazioni sul loro consumo al naturale, una piccola preparazione che nella sua semplicità ne esaltasse le qualità di origine.
Non ho sottomano dal punto di vista fotografico la ricetta giusta così ho pensato a un piatto di un articolo di qualche anno fa uscito su Cucina Naturale.


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Un’insalata multipreventiva da leccarsi i baffi!

Scritto da Giuseppe Capano il 23 giugno 2016 – 12:22 -

Insalata multipreventiva verde e rossa con condimento agrodolce 518A proposito di rucola vi omaggio oggi della bella insalata che abbiamo servito come inizio pasto alla lezione presso l’università di Firenze il 15 giugno in cui abbiamo messo in tavola la salute attraverso piatti da degustare e prima ancora da raccontare.
Il successo dell’iniziativa è stato tale che ho promesso ai partecipanti di pubblicare via via tutte le ricette presenti in quella sessione, di riflesso ne potrete approfittare anche voi!!!


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Una buona ricetta a contrasto dei tumori

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2016 – 22:47 -

Crema di borlotti all'erba cipollina con riso nero, pomodori e pistacchi 518Non credo mercoledì’ di avere spazio e tempo per realizzare foto decenti dell’evento sulla cucina antitumorale che terrò a Firenze, sarà già tanto riuscire a curare tutto il resto!!!
Ho pensato allora di anticipare con una ricetta temi e interazioni protagonisti del menu proposto nella lezione, un piatto extra evento in cui si incontrano alcuni degli alimenti funzionali a prevenire e combattere le patologie tumorali.


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Salvate le vostre ossa con buoni piatti e tanti vegetali

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2016 – 17:33 -

Pasta con condimento semplice di piselli, ricotta e basilico 518Dicevo ieri dell’importanza del buon funzionamento delle ossa da subito e di come una via maestra assoluta sia l’alimentazione e la cucina, anche se non l’unica.
La necessità di sostanza importanti come il calcio ha un evoluzione precisa nell’arco della vita e i primi 30 anni come rilevato dalla ricerca della National Osteoporosis Foundation appaiono determinanti.


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