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Tag: ricette di stagione

Insalatina primaverile cotta 518

Un insalata cotta in primavera

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Anche se climaticamente la primavera si fa assai desiderare i prodotti della terra figli di questa stagione cominciano lo stesso ad arrivare. Nel nostro carico bio settimanale ecco comparsi i verdi e croccanti asparagi e...
CAVOLFIORE AROMATICO 518

Improvvisazione con i bimbi

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Nel fare i mie corsi di cucina di solito cerco soluzioni alternative al solito modus operandi che vede il maestro da una parte a insegnare e gli allievi diligentemente dall’altra a seguire. Uno schema che...
Fusilli integrali con crema di broccoletti profumata 518

Interpretare il linguaggio dei cibi per superare ogni ostacolo

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Se riuscite a interpretare il linguaggio dei cibi avete una strada aperta per superare molti di quegli ostacoli che spesso sembrano insormontabili quando ci si appresta a cucinare e preparare un pasto. Si tratta di...
Tortini di romanesco, patate e olive con salsa di indivia belga 518Tortini di romanesco, patate e olive con salsa di indivia belga 518

Gustosi tortini mancanti

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Rimaneva ancora una ricetta da pubblicare del famoso corso del 2 dicembre tenuto a Trento su un menu vegetariano per le feste di natale. Dell’antipasto si è parlato molto anche perché con mia grande e...
Zucca e spinaci trifolati in forma 518

Zucca e spinaci alleati per potenziare il sistema immunitario

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Ritorna con oggi l'appuntamento con una mia ricetta presente sul Corriere della Sera all'interno dell'inserto salute in un articolo in cui sostanzialmente si ribadiscono i concetti che ho espresso nel post di ieri. In questo...
Ravioli natalizi verdi ad alberello 518

Alberelli ripieni per il prossimo natale

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Pressato dalle molte richieste inizia già da oggi a mettervi una ricetta del corso di cucina con menu natalizio vegetariano di cui vi raccontavo ieri. È un mio classico, pubblicato diversi anni fa sulla “mia”...
Insalata di finocchi, arance e lenticchie 518

Un insalata di lenticchie, finocchi e arance

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Il racconto di oggi è di un’insalata nata per preparare un veloce piatto per il pranzo che valorizzasse in altro modo delle ottime lenticchie cotte pronte da consumare. Aperto il frigo ecco spuntare una varietà...
Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia 518

Un crudo e un cotto valorizzati dall’arancia

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Dicevamo ieri delle arance e del loro uso "completo", nel senso di tutte le parti che le compongono compresa l'eccellente buccia, madre di tante soluzioni pratiche all'interno della cucina salutistica e di gusto. Ora non...
Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini 518

Un bel cartoccio per il ritorno degli appuntamenti con il Corriere

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Ritornano con oggi gli appuntamenti periodici con il Corriere della Sera di alcune mie ricette, per la precisione all'interno dell'inserto salute che esce la domenica. La cadenza non è stabilita a priori ma con una...
Ciambella senza glutine con mele e cioccolato 518

Una semplice ciambella di mele senza glutine

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Tra le tante ricette a base di mele che potrei pubblicare ne ho subito trovate due dolci dove le mele compaiono in maniera classica in un impasto che accompagna la prima colazione o la...
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