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Tag: ricette senza latticini

Focaccia cipolle

Cucinare e ascoltare

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Oggi vi presento una semplice ricetta di focaccia alle cipolle, ma la semplicità non è un demerito, come un handicap non è la negazione dell’apparente normalità degli altri. Ne parlo perché questo umile piatto è...
Fusilli con verdure, menta e olive

Pasta e verdure senza temere la glicemia

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Oggi vi racconto di una ricetta uscita ieri sul Corriere della sera, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione. Pregevole da molti punti di vista è soprattutto buona e di facile preparazione. Studiata a suo tempo...
Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

Mele settembrine

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Nel preparare la ricetta con le mele che mi ero riproposto ieri ho avuto alcuni contrattempi, legati a altro, ma in buona sostanza speravo di applicarmi di più e tirare fuori qualcosa di meglio. Sapete...
Dolci baci di olio passione alla menta e cioccolato

Baci all’olio e menta

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Dicevamo ieri dello sciroppo di menta, trasparente, limpido, profumato, dalle notevoli potenzialità aromatiche. Ho iniziato a usarlo in occasione di un articolo scritto per Cucina Naturale che aveva come tema l'uso dei tipici ingredienti del...
Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe

Polvere di alghe

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Ieri sono stato subito bacchettato, ma come ci presenti un insaporitore ma non ci dai un esempio pratico di come e dove utilizzarlo? Obbiezione accolta, il problema è che avendo poco tempo a disposizione (se...
Tartare di peperoni rossi e lupini

Marinare fa miracoli

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Venerdì ci siamo sentiti presentando una delle tre ricette con protagonista il lupino, questo ottimo e ancora poco diffuso legume, in apparenza da consumare solo come semplice snack. Tocca oggi alla seconda ricetta, rimaniamo ancora...
Tortino di peperoni, patate e funghi con salsa al timo

Un cuoco scassinatore

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In attesa di parlarvi delle ultime visite, scoperte e degustazioni che mi è capitato recentemente di fare vi presento oggi una ricetta preparata velocemente questa estate in un momento di abbondanza di peperoni, con...
Polpette lupini

Lupini in insalata

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Come promesso ieri mi sono messo all'opera e ho cercato di immaginare alcune preparazioni a base di lupini, di cui tengo sempre una piccola scorta in frigorifero. Giusto oggi mi ha scritto una lettrice di...
Patate e barbabietola con condimento al dragoncello

Dragoncello, condimento e ricetta

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Ritorno oggi sul dragoncello per fornire alcune informazioni in più sulla pianta per quanto riguarda l'abbinamento in cucina. Oltre a questo vi lascio un esempio pratico di come realizzare un condimento a base di...
Frullato di prugne, melone e ribes rossi

Doni color prugna

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Tra i tanti doni della terra, in questo caso degli alberi della terra, che ci sono stati offerti questa estate durante i faticosi giorni di lavoro in agosto ci è capitato un giorno un...
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