La frutta nel dessert
Scritto da Giuseppe Capano il 15 aprile 2012 – 11:10 -
Riprendo il racconto di ieri arrivando finalmente a postarvi la ricetta completa del dolce a base di ananas presentato nel corso di cucina di venerdì.
Come dicevo è una preparazione molto semplice in questa versione a base di ananas, ma potete tranquillamente prepararla con la frutta che più vi piace, vista la prospettiva dell’estate il dessert è ugualmente ottimo utilizzando albicocche, pesche e fichi.
Tags: ananas, menta, noci, ricotta
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Un buon dessert di kiwi
Scritto da Giuseppe Capano il 10 febbraio 2012 – 12:42 -
Come detto giorni fa sono in una breve vacanza per cui riprenderò a seguire il blog a pieno regime giornalmente da domenica, nell’attesa rimaneva da pubblicare la ricetta con i kiwi di cui parlavo nell’ultimo post.
Per cui anche se in vacanza mi sono ritagliato una mezzora e quindi ve la lascio, soprattutto in considerazione che ormai la stagione dei kiwi Italiani è ormai sul finire, quindi adesso o mai più, almeno fino all’anno prossimo.
Tags: arance, cioccolato fondente, kiwi, mandorle, ricotta
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Sformatini morbidi di noci e cavolfiore
Scritto da Giuseppe Capano il 28 ottobre 2011 – 23:22 -
Parlavo in un recente post delle noci, delle loro ultime disavventure, del loro importante valore alimentare e delle prove di nuove ricette che stavo portando a termine in previsione di un intero articolo a loro dedicato.
Tra i vari passaggi di prove erano nati questi semplici sformatini con cavolfiore, preludio a sperimentazioni più sofisticate, ma già così hanno una loro fisionomia e così oggi vi scrivo la ricetta.
Vanno sicuramente accompagnati con una salsa che ne valorizzi l’aroma, potrebbe andare bene anche una semplice salsa di pomodoro magari rendendola più pungente con del peperoncino o una nota più esotica di zenzero fresco grattugiato.
Tags: cavolfiore, noci, ricotta
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Lasagne light super buone
Scritto da Giuseppe Capano il 16 ottobre 2011 – 13:46 -
Oggi ennesimo appuntamento con una mia ricetta presente sul Corriere della sera, all’interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione.
L’articolo è alquanto interessante in quanto racconta di uno studio di ricercatori danesi e americani che in buona sostanza ha dimostrato che pur riducendo la quota di grassi all’interno di piatti tradizionalmente e quotidianamente consumati dai bambini gli stessi non mostravano particolari rimostranze nel gustare i piatti alleggeriti.
Tags: lasagne, pomodoro, ricotta
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Morbide girelle salate bicolori
Scritto da Giuseppe Capano il 12 ottobre 2011 – 17:42 -
Siamo al limite della stagione, ma l’autunno anomalo ha consentito di portare a produzione gli ultimi esemplari di zucchine in pieno orto, certo meno vigorose e saporite di quelle in piena estate.
Comunque è stato un dono che abbiamo ricevuto con piacere e siccome si trattava di inventarsi qualcosa all’interno del corso di cucina che sto seguendo continuando sulla scia del lavoro di semplice panificazione iniziato da qualche settimana con i ragazzi ci siamo inventati queste girelle bicolore.
Tags: farina integrale, ricotta, semi di papavero, zucchine
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Gnocchi in rucola
Scritto da Giuseppe Capano il 12 agosto 2011 – 23:30 -
Gnocchi di patate con salsa alla rucola, questo è stato il piatto della serata più gettonato. Sui gnocchi poco da raccontare, nel senso che sono classici gnocchi di patate tenuti nel nostro caso un po’ più duri, quindi con una proporzione di farina maggiore rispetto allo standard, per consentirci di servirli in grande quantità mantenendo più a lungo la loro tenuta e consistenza.
Tags: patate, ricotta, rucola
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