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Al sapor di rosmarino

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Piatti aromatici, gustosi, colorati e leggeri, adatti anche ai bambini, che si preparano velocemente e sprigionano tutto il profumo del rosmarino

5 ricette con il rosmarino: Cracker di farro e fiocchi di avena al rosmarino - Focaccia di ceci al rosmarino e aglio - Gran piatto di verdure e tempeh con crostini al rosmarino - Pizza con crema di zucca al rosmarino e pinoli - Tofu marinato al rosmarino e vino rosso

Tortino croccante in padella con verdure e scamorza 518

Un magico tortino quasi pizza

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Avevo due obbiettivi creando questa ricetta nei confronti dei miei bimbi quando una giornata a pranzo mi sono dedicato interamente a loro assecondando sogni, desideri, immagini, suggestioni che raccontavano. Intanto trovare un modo diverso per...
Assaggio di orzo alla verza con salsa di zucca

L’orzo non solo come primo

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Nell’ultimo giorno di ottobre ho lavorato come un pazzo completamente ignaro per quanto mi riguarda delle feste alle porte a cominciare da quella di questa notte. Che dire? Beato chi in queste ore può permettersi...
Funghi ripieni di zucca al rosmarino

Come la dolcezza della zucca esalta gli ancestrali funghi

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È tempo di funghi e tempo di zucca con un imminente festa a lei dedicata alle porte, una doppia presenza stagionale che in cucina non poteva che dare adito a un incontro. Un binomio di...
Crema con scarti di cavolfiore, riso nero e pomodorini

Scarti preziosi da valorizzare e un segreto

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Mi sono ritrovato tra le mani un magnifico cavolfiore ricco di tante foglie anche se li per li sono rimasto abbastanza perplesso visto che non mi sembra ancora arrivata la stagione di questo magnifico...
Focaccia di ceci al rosmarino e aglio 518

Una focaccia a valorizzare l’aglio, oltre all’olio e al rosmarino

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Parlavo venerdì nell'ultimo post della mia particolare predilezione per l'aglio, aroma di base amato e odiato, ma dall'indubbia personalità e capacità di insaporire con forza le pietanze che vi entrano in contatto. Sul blog non...
Paccheri alle mandorle con crema di borlotti e barbe di finocchi 518

Paccheri e fagioli

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Eccoci ora alla seconda ricetta di quella serie promessa quando a suo tempo ho raccontato dei magici fagioli, erano due varietà specifiche e oggi tocca ai super carnosi borlotti della Val di Gresta. Anche questi...

Rosmarino per tirarsi su

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Il rosmarino è un tonico naturale, afrodisiaco e toglie la stanchezza. Proviamo ad utilizzarlo nella cucina di questi mesi estivi per dare profumo ed energia ai nostri piatti

5 ricette con il rosmarino: Zuppa di pomodoro al rosmarino - Focaccia ci ceci con rosmarino e aglio - Trenette al pesto di noci, rosmarino e timo - Filetto di trota al rosmarino e miele d'acacia - Sorbetto al rosmarino con lamponi e fragole di bosco

Tofu croccante al rosmarino e sesamo con crema di zucca

Tofu aggregante

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Tra le varie ricette che mi sono rimaste in archivio ancora da pubblicare oggi mi sono ricordato di questa bella combinazione cromatica che valorizza magnificamente il tofu. È stato proprio il tofu a farmela venire...
Vellutata di patate all'aglio con cavolo rosso croccante al rosmarino

Una buona crema, un buon brodo e i comici dell’assurdo

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Ritorno a parlare di cavolo rosso perché mi era rimasta un’ottima ricetta da farvi conoscere in cui questo ottimo ortaggio dal bel colore intenso è protagonista di primo piano. La ricetta si fa apprezzare anche...
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