La prossima ricetta in uscita sul corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 7 dicembre 2013 – 18:04 -

Zucca zio vincenzo 518Questa volta trovando il tempo adatto gioco di anticipo e almeno per una volta vi preannuncio che domani in edicola troverete un mio intervento sul Corriere della Sera nel supplemento salute.
All’interno della pagina alimentazione ci sarà una mia ricetta, protagonisti insieme erbette (ma se vi piace il gusto amaro anche catalogna), zucca e ricotta in un’interessante combinazione ricca di colore.


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Le innumerevoli doti di un alimento da scoprire

Scritto da Giuseppe Capano il 5 dicembre 2013 – 23:22 -

Cavolo romanesco 518Nel post di oggi voglio portarvi a una sorta di indovinello di conoscenza su un determinato alimento o famiglia di alimenti lasciandovi una serie di indicazioni che i più documentati sapranno scoprire con una certa facilità.
Vediamo da dove partire, ad esempio i numerosi studi, le ricerche e le indagini epidemiologiche svolte un po’ in tutto il mondo hanno definitivamente sancito che un elevato consumo di questi alimenti è direttamente associato a una minore incidenza di malattie a carico dell’apparato digerente e in generale di tumori.


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Una strada e un corpo sano

Scritto da Giuseppe Capano il 6 novembre 2013 – 17:33 -

Sentiero montagnaPer mia fortuna, anche se sommerso e oberato da impegni molteplici, mi sono imposto di lasciarmi degli spazi personali di rigenerazione senza i quali lontano non andrei di certo.
Così finalmente dopo tanti mesi sono ritornato a camminare tra le mie amate e venerate montagne, salite di fatica a ritmi sostenuti e allo stesso contemplativi per quanto i due termini in apparenza appaiono contraddittori.


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Nuove linee guida sull’ipertensione e insaporitori alternativi

Scritto da Giuseppe Capano il 20 agosto 2013 – 16:42 -

Panorama sali alternativiRecentemente leggevo le nuove e aggiornate linee guida sull’ipertensione arteriosa rese più attuali rispetto a quelle del 2007 con una serie di semplificazioni e utili chiarimenti.
Da un lato ci sono un serie di precisazione sui livelli di controllo con cui confrontarsi, dall’altra si ribadisce l’importanza degli stili di vita.


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Cucina e salute in una nuova veste

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2013 – 18:44 -

cucina-e-salute 318Il post di oggi è fortemente interessato, inutile nasconderlo, ma l’entusiasmo di chi cura tecnicamente il progetto e anche l’orgoglio di tutto il lavoro fatto in questi mesi andava in qualche modo riconosciuto.
È da oggi online la nuova versione del sito Cucina&Salute, il portale che seguo ormai da diversi anni e che rappresenta una bella piattaforma espressiva in cui parlare di diverse cose interessanti.


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Ancora troppo sale sulle nostre tavole

Scritto da Giuseppe Capano il 22 ottobre 2012 – 18:47 -

Sale 518Oggi leggevo l’ennesima notizia riguardo all’uso e abuso di sale, è un tema che ho già trattato più volte su cui però vale la pena di tornare vista l’importanza che ha.
Una ricerca recente riafferma come nella dieta degli Italiani è costante la presenza di un quantitativo di sale superiore alle reali necessità con un consumo di circa il doppio delle dosi raccomandate dall’Oms.


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Quanto è rara l’oggettività informativa

Scritto da Giuseppe Capano il 16 ottobre 2012 – 16:24 -

Ultimamente mi sto occupando molto di acidi grassi poliinsaturi, in buona parte per le revisione della seconda edizione del libro sul cancro di cui vi avevo già parlato qui, poi perché il loro ruolo è prezioso e determinante in molte situazioni di prevenzione e aiuto al consolidamento dello stato di salute.
Nel fare tutto ciò ho anche osservato la grande confusione che spesso aleggia in chi tira in ballo per interessi propri questi preziosi acidi, di volta in volta a seconda delle tesi che si vogliono propagandare sono evidenziati alcuni aspetti e altri no.


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