Mafie, libertà e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 9 agosto 2014 – 22:49 -

Foto Incontro don ciotti 2014 festambiente 518Mi ritrovo anche quest’anno qui in Toscana per lavoro gestendo il ristorante vegetariano della grande manifestazione sull’ambiente chiamata Festambiente.
Un concetto di ambiente che va al di la del puro lato ecologico per poi incrociare e incontrare molti altri aspetti delle relazioni e azioni sociali dell’uomo.


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Ladri di pesche

Scritto da Giuseppe Capano il 19 giugno 2014 – 17:45 -

Pesche in pianta Doria 518Prendo spunto da un laconico messaggio lanciato su facebook dalla mia cara amica Alessandra, serie e appassionata produttrice di pesche oltre che di uno dei migliori olio da olive che abbia mai assaggiato.
Il titolo mi è piaciuto molto perché sottintende un modo di gestire la produzione agricola, distribuirla, diffonderla, offrirla alla società che non temo definire agghiacciante.


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Mangiare plastica e essere felici

Scritto da Giuseppe Capano il 14 maggio 2014 – 16:08 -

Alternativa vegetale 518Visto il piccolo clamore e la risonanza avuta nel mondo ristorativo vegetale una serata di alcune settimane fa non abbiamo resistito e siamo andati a provare volutamente un fastfood vegano di recente aperto, dopo un discreto numero di altri uguali in altre località.
Qui non vi sto a riferire ne dove ne quale, il mio scopo non è mettere in cattiva luce il lavoro degli altri, piuttosto quello di riflettere insieme a voi sul mondo alimentare che ci circonda e di come chi vive di cucina come me lo può interpretare, eventualmente anche sbagliando.


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L’anima delle fragole grida disperazione

Scritto da Giuseppe Capano il 14 febbraio 2014 – 17:15 -

Fragole febbario 518Era un po’ inutile che mi mettessi a fotografare i soliti pomodori freschi, quelli già li date per scontato purtroppo vedendoli costantemente sempre, comunque e invariabilmente.
Ma le fragole, dai le fragole a febbraio quando ancora abbiamo tutti i fantastici agrumi a farci compagnia e riempirci di eccellenti nutrienti ricchi di forza preventiva oltre che di gusto.


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Il cibo non oggetto, l’esempio lampante della musica

Scritto da Giuseppe Capano il 4 settembre 2013 – 10:06 -

Concerto jazz In una bella serata estiva qui in montagna ho avuto il piacere di assistere in emozionante ascolto a un bel concerto jazz organizzato come ogni anno nel paesino dove abito.
Per gli appassionati e gli esperti erano sicuramente musicisti di alto livello mi è parso di capire, sinceramente in questo campo le mie competenze sono relative al semplice piacere di ascoltare.


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Un festival per sostenere il benessere

Scritto da Giuseppe Capano il 29 agosto 2013 – 16:57 -

Festival benessere Tornando dalla faticosa trasferta di lavoro in toscana ho trovato ad attendarmi, tra le tante cose, anche un interessante festival che per il suo debutto ha scelto proprio la location del mio bel paesello di montagna.
Intrigante il titolo e il tema “Benessere Sostenibile” e fitto l’elenco degli appuntamenti previsti tra incontri culturali, presentazioni di libri, laboratori didattici prevalentemente all’aperto, stage di diverse espressioni comunicative, bancarelle espositive e molto altro.


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Cucina e società

Scritto da Giuseppe Capano il 17 agosto 2013 – 22:51 -

Farina grano duro liberaArrivo stanchissimo alla fine della giornata di oggi, ma ho ancora la forza di raccontarvi due cose sul corso di cucina che ho tenuto nel pomeriggio.
Incentrato come quello dell’anno prima sugli alimenti prodotti dalle cooperative facenti parti del grande progetto di Libera, esattamente un anno fa ve ne avevo già parlato e raccontato, una traccia la trovate qui.


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L’ambiente e la legalità giustamente premiati

Scritto da Giuseppe Capano il 11 agosto 2013 – 18:27 -

Premio ambiente e legalità 2013 Vi raccontavo ieri di Festambiente, un network che sotto la comune bandiera della tutela ambientale abbraccia in realtà molti temi della società con tutte le diramazioni possibili legate a etica e consapevolezza dell’essere persone pensanti e non benpensanti!
Sapete che sostengo da tempo che la cucina deve essere in funzione della società in cui vive e non esclusiva espressione di mercato e di spettacolo fine a se stesso, come oggi purtroppo impera.


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