Home Tag Vapore

Tag: vapore

vapore

Scuola di cucina
A tutto vapore: ricette gustose, eleganti e leggere

-
Scaldiamo l'inverno con queste ricette che valorizzano con sapienza una delle cotture più salutari e rispettose dei sapori: quella al vapore

Rosolatura mia sconosciuta? Allora ve la spiego!

-
Una fase importante con cui spesso iniziano le ricette prende il nome di rosolatura, bisogna saperla fare con cura e non in maniera superficiale sia per garantire poi una buona digeribilità che per limitare l’apporto di grassi generale. Sveliamone l’arcano!

Cestelli di bambù e vapore, le caratteristiche da conoscere

-
Caratteristiche e peculiarità da conoscere dei cestelli in bambù, probabilmente i più antichi strumenti per cucinare vantaggiosamente a vapore i cibi e che ancora adesso sono molto diffusi e usati malgrado le moderne tecnologie!
Verdure vapore sfondo bambù 518

Le trasformazioni positive indotte dal vapore

-
Nell’ultima ricetta che ho pubblicato per arrivare al gratificante risultato finale era presente un passaggio in apparenza secondario e che in realtà si è rivelato e si rivela sempre come estremamente importante ai fini...

Riflessioni sparse sulla cottura a vapore

-
Se dobbiamo immaginare quali alimenti e cibi sono più adatti per essere trattati con il metodo di cottura migliore in assoluto, il vapore, non abbiamo in realtà possibilità di scelta e non perché come...

Vapore e cottura al cartoccio

-
Quando ho scritto il primo libro sulla cucina a vapore, fortunata serie proseguita con una seconda edizione e un libro nuovo completamente illustrato e ricco di fotografie, ho fatto un ragionamento profondo sul ruolo...

Mille piatti al vapore

-

Non solo contorni. Con la cottura al vapore è possibile preparare un’infinità di pietanze: da stuzzicanti antipasti a paste ripiene, da soffici sformati a morbidi dessert. E anche il pane è buonissimo cotto nel cestello…

5 ricette al vapore: Barchette di belga all’avocado con carote al timoRavioli di sedano rapa al vapore con fonduta ai funghiSformati di broccoletti al vapore con olio al cardamomo e mandorle Purè di finocchi all'aneto con gamberi al vaporePasticcini al vapore con nocciole e fondente

MultiSteam, forni a vapore

-

Dalla tecnologia Miele arrivano i forni a vapore da incasso con il massimo comfort per le massime esigenze

Couscous di broccoletti 518

Un libro importante

-
È uscito questo mese un libro per me molto importante, la mia ultima opera arrivata al suo compimento dopo una lunga fatica e molta tenacia. Vorrei parlarvene per gradi, un pezzo alla volta, in modo...

Il vapore in cucina

-

Una cottura che esalta i sapori originari dei cibi e lascia quasi inalterati i loro principi nutritivi. Ecco le regole base e alcune ricette per ottenere buoni risultati con la cottura a vapore

5 ricette al vapore: Verdure a vapore con salsa all'umeboshi - Zucchine ripiene con crema di ceci alla maggiorana - Tortine di cocco alla vaniglia - Finto sushi di verdure - Filetti di cernia con tartara di avocado

css.php