Affascinanti e buone piramidi di riso e lenticchie

Scritto da Giuseppe Capano il 29 giugno 2013 – 12:07 -

Piramidine di riso rosso e lenticchie beluga con zenzero, zucchine e pomodorini Sono ancora un po’ stordito dalla fatica di ieri, ma come promesso vi racconto nei dettagli la ricetta messa in anteprima ieri a tarda ora.
Protagonisti riso rosso e lenticchie beluga, coprotagonisti zenzero fresco, zucchine, limone buccia, ottimo olio e pomodori datterino.


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Il buon sedano bianco, virtù, proprietà e fresca ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 23 giugno 2013 – 23:11 -

Insalatina di sedano bianco marinato allo zenzero, lenticchie e olive verdi Sulle proprietà afrodisiache avrei alcune riserve e questo vale per molti altri alimenti di cui si vantano doti tutte da dimostrare.
Però è anche vero che tutto sommato se questo serve ad attirare le persone nel mangiare più verdure ben venga vantare tutte le virtù afrodisiache che si vuole, in fondo l’obbiettivo è nobile e con tutte le sciocchezze che si sentono in giro rimanere su un effimero così è poco dannoso!


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Un insalata cotta in primavera

Scritto da Giuseppe Capano il 4 aprile 2013 – 22:52 -

Insalatina primaverile cotta 518Anche se climaticamente la primavera si fa assai desiderare i prodotti della terra figli di questa stagione cominciano lo stesso ad arrivare.
Nel nostro carico bio settimanale ecco comparsi i verdi e croccanti asparagi e gli intriganti agretti o più popolarmente chiamati barba di frate dalla bella e curioso forma, quasi ciuffi di capelli spessi raccolti a mazzetti, il perché del nome evocativo dei frati però non so bene!!!


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Le miracolose zuppe così tanto trascurate

Scritto da Giuseppe Capano il 25 novembre 2012 – 19:32 -

Crema autunnale di verdure con zenzero e riso integrale per corriere 518Peccato che riesca a scrivere solo così tardi questo post perché altrimenti avreste fatto ancora in tempo a prendere in edicola il numero odierno del Corriere della Sera.
Come capita da più di un anno a questa parte, sul supplemento salute all’interno della pagina alimentazione, esce una mia ricetta richiesta per valorizzare meglio un articolo, sempre interessante devo dire, di nutrizione e ricerca.


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Insaporitori e polverine magiche

Scritto da Giuseppe Capano il 7 novembre 2012 – 22:32 -

Insaporitore al girasole, mandorle e zenzero 518Comincio a mantenere fede alla promessa fatta di recente quando in un post ho riparlato per l’ennesima volta dell’eccesso di sale nella dieta.
Riporto allora una speciale variante al classico gomasio, uno degli insaporitori a migliore componente aromatica, profumo piacevole e con una nota di sottofondo di nocciola che valorizza molti cibi a cominciare da tante insalate e verdure a crudo in genere.


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Melagrana di stagione

Scritto da Giuseppe Capano il 18 ottobre 2012 – 18:27 -

Coppe di lattuga con carote, patate, mela verde e melagrana 518È in arrivo la bella stagione della melagrana, un frutto con cui si riescono a creare ottime combinazioni in cucina un po’ in tutte le portate, come spesso si dice dall’antipasto al dolce.
Il frutto è poi carico di forti connotati simbolici, i suoi piccoli chicchi ad esempio da sempre rappresentano soldi, monete, fecondità e fortuna e in passato proprio per questo motivo comparivano in numerosi piatti di cucina, in passato ne avevo parlato anche in questo post.


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Un insalata con valore aggiunto

Scritto da Giuseppe Capano il 25 agosto 2012 – 23:01 -

Insalata d'estate alle prugne e zenzero 518Dicevo ieri delle prugne e delle ricette da trovare per non sprecare il generoso regalo della vicina.
Tempo veramente poco ma a tavola bisogna pur andare e così nella pausa pranzo abbiamo provato a pensare a una fresca insalata di antipasto dove le prugne potessero recitare un bel ruolo.
Tutto questo senza passare delle ore in cucina o usando ingredienti particolari, serviva qualcosa di semplice e sbrigativo che delle prugne facesse le vere protagoniste.


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Melissa subito in un dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2012 – 23:54 -

Coppette di melone, fragoline e mentaParlavo ieri della melissa e delle sue applicazioni in cucina, in particolare per valorizzare frutta e dessert di frutta di stagione dando una nota di limone diversa dal solito.
In attesa di provare le nuove ricette che ho già in mente ne rispolvero una precedente dove il buon dessert può essere valorizzato a scelta sia dalle melissa che dalla menta.


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