L’uva in insalata con un condimento speciale

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2017 – 11:27 -

Uva in insalata settembrina 518Delle glorie dell’uva ho già raccontato nell’ultimo post, brevemente è vero ma sia sul blog che sul sito madre di Cucina Naturale avete modo di trovare tante altre informazioni utili su questo eccellente frutto che è proprio in questo periodo di presenza naturale che andrebbe consumato in abbondanza.
E non solo come frutta standard perché non è affatto difficile far rientrare l’uva nei piatti di cucina, istintivamente e spontaneamente in quelli dolci sottoforma in particolare di dessert e poi anche nelle versioni di ricette salate in cui porta note di freschezza e dolcezza.


Tags: , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Frutta, Insalate, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Un buon dolce in omaggio a Angelo

Scritto da Giuseppe Capano il 6 settembre 2017 – 22:49 -

Dessert rosa di pere e barbabietole 518Non mi sono dimenticato, pago venia di un giorno di ritardo ma a volte la vita ti mette di fronte a difficoltà grosse che richiedono tempo e pazienza per essere superate e inevitabilmente altre cose a cui tieni devono passare in sordina e aspettare.
Così se ricorreva ieri il giorno della scomparsa di un grande uomo di nome Angelo Vassallo e oggi, ormai come tutti gli anni da quando purtroppo menti criminali senza alcuna identità di vita ne hanno decretato la morte, che ne rendo omaggio con una mia ricetta.


Tags: , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricordi | Nessun commento »

Una buona e piacevole insalata contro i dolori articolari

Scritto da Giuseppe Capano il 28 agosto 2017 – 23:09 -

Rucola con ravanelli, curcuma, zenzero e condimento fruttato 518Traduco in ricetta finita e relative foto l’idea che avevo lanciato scrivendo il post su alimentazione e dolori articolari, cibi di stagione fortemente utili a questo proposito sono rucola e ravanelli e con questi ipotizzavo una semplice ricetta fresca e ricca di gusto.
Si tratta di una composizione semplice dove però una buona intuizione in corso d’opera si è rivelata molto interessante, dovendo approntare il condimento e avendo in casa delle buone pesche a polpa bianca mature al punto giusto ho pensato di rendere anche queste protagoniste.


Tags: , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Insalate, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Melone in dessert speziato

Scritto da Giuseppe Capano il 22 agosto 2017 – 13:20 -

Coppette di melone speziato 518Prima che la stagione gloriosa dei buoni meloni svanisca del tutto volevo rilanciarvi questa semplice ricetta in cui il frutto viene valorizzato al massimo da una spezia speciale che per la sua forma originale e unica colpisce sempre a livello visivo.
Ma non è l’aspetto estetico l’elemento più importante perché è con la sua forza gentile che sa amplificare al massimo sentori e sapori di molti cibi, sia dolci che salati e proprio in questi ultimi sa regalare sorprese incredibili a livello organolettico.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Chuteny agrodolce di peperoni piccanti al rosmarino

Scritto da Giuseppe Capano il 2 agosto 2017 – 22:22 -

Chuteny agrodolce di peperoni piccanti 518Ed eccomi qui a presentarvi la ricetta del simil chuteny fresca fresca appena realizzata che ho voluto appositamente profumare con il fragrante e profumato rosmarino legato intimamente a quel immenso spazio sconfinato che è il mare pur essendo come sapete tutti un erba aromatica di terra.
Il punto è che per noi mare è sempre sinonimo di mediterraneo, della sua cucina, della sua cultura, di un modo di fare di gente speciale abituata a trovare risorse nell’acqua infinita come nella terra generosa.


Tags: , , , , ,
Postato in Condimenti, Condimenti e aromi, Conserve, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Lupini in bella mostra in una sfiziosa ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 26 luglio 2017 – 14:52 -

Contornata di verdure con lupini e olive 518Lungi da me presentarvi questo piatto come una caponata, con la ricetta di riferimento non centra nulla se non per il taglio degli ortaggi che in qualche modo la ricordano, qui l’accenno è solo al fatto che ne ho parlato di recente.
E ho anche promesso all’amico Michele qui sul blog che avrei pubblicato prossimamente alcune mie versioni di caponata che però ancora devo venire in termini di foto belle da vedere e ricette pronte scritte nei dettagli piacevoli da leggere e soprattutto chiare, per cui bisognerà aspettare ancora un po’.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Insalate, Ricette di stagione, Ricette estive, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Una veloce e semplice ricetta con i piattoni

Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2017 – 17:13 -

Piattoni al profumo di limone e papavero 518Passo oggi a raccontarvi la ricetta dei piattoni che avevo in qualche modo preannunciato ieri, il piatto è frutto di una piccola improvvisazione per parlare in realtà di un altro tema alimentare, ma vista la sua buona riuscita ho deciso di dargli dignità di ricetta.
Piccola, semplice, veloce, senza tante pretese, buona e salutare però, prevengo così le osservazioni che a volte ricevo e mi lasciano sempre perplesso nella mia forse ingenuità di fondo.


Tags: , , , , ,
Postato in Antipasti, Cucinare con poco, Ricette estive, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette veloci | Nessun commento »

Un buonissimo dessert con l’anguria

Scritto da Giuseppe Capano il 1 luglio 2017 – 23:24 -

Fresco sorbetto di anguria con frutti di bosco 518Dal racconto delle meraviglie di salute e gusto del cocomero a una ricetta finita che vi presento e regalo qui sul blog come sottilmente avevo promesso nell’ultimo post celebrando un frutto che ha rossa per intero tutta la passione della bella estate.
Non fa altro che ricalcare i suggerimenti di abbinamento precedenti a cominciare dalla marinatura e dal caricamento di profumi che la menta fresca apporta alla polpa dolce in un contesto complessivo in cui come vedete non è per nulla necessaria la presenza di dolcificanti esterni.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova | Nessun commento »