Gustiamo subito i fiocchi d’avena in questo mini dolcetto

Scritto da Giuseppe Capano il 25 gennaio 2018 – 21:55 -

Coppette di pere con yogurt e avena 518Visto che le mie riflessioni di ieri sull’avena sono state molto apprezzate e condivise mi sembrava giusto trovarvi subito un modo di assaporare gli ottimi fiocchi di questo cereale a colazione iniziando così la giornata con il piacere dei sensi e la positività di un pieno di salute!
Che poi a dire il vero ci si potrebbe spingere benissimo a proporre questa sorta di piccolo dolcetto come dessert di fine pasto aumentando di un poco il cioccolato e arricchendo magari con altra frutta di stagione in modo da esaltare ancora di più i colori.


Tags: , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova | Nessun commento »

Un cereale da usare più spesso

Scritto da Giuseppe Capano il 24 gennaio 2018 – 17:09 -

Avena fiocchi 01-2018 518Anche se in realtà ne ho parlato da non molto, per la precisione in un intervento sul blog avvenuto a luglio dello scorso anno, ritorno volentieri a esprimere alcune considerazioni su un alimento ricco di nobili carboidrati e tanta salutare fibra ricollegandomi alle riflessioni sulla fibra di alcuni giorni fa.
Tra i cereali l’avena è una di quelle varietà che rientra molto raramente nei nostri usi per un insieme di ragione storiche e ambientali, da un lato ha infatti una maggiore deperibilità nei climi caldi come quelli dell’Europa del sud, dall’altro da sempre si porta dietro un nomea di cibo più adatto al sostentamento degli animali.


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Mondo alimentare, Trucchi e consigli | Nessun commento »

Febbraio di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 23 gennaio 2018 – 10:29 -

CNfebbraio2018 518Mi è appena arrivata tra le mani la nuova rivista di febbraio, ricca come sempre di tanti spunti creativi e appaganti che in un mese tradizionalmente dedicato alle feste di carnevale non poteva non incentrare molti dei suoi argomenti su questo evento tradizionale.
Il filo conduttore sono i colori, l’anima allegra del carnevale, che si ritrovano in tutti gli articoli pur se la parte del leone la fanno i dolci classici carnevaleschi rivisitati con attenzione per aderire meglio a uno stile di cucina buono e sano come quello di Cucina Naturale.


Tags: ,
Postato in Cucina Naturale, Tecniche Nuove | Nessun commento »

Mangiare di gusto e gioia grazie alle splendide fibre

Scritto da Giuseppe Capano il 21 gennaio 2018 – 23:20 -

Fibra cavolo 518Sto finendo di scrivere la seconda edizione di un mio fortunato libro sulla cucina a basso indice glicemico in cui alla luce dei più recenti studi, la prima edizione risale a circa 6 anni fa, rivediamo alcuni elementi di fondo insieme alla brava nutrizionista che collabora alla stesura.
In realtà non ci sono grandi sconvolgimenti o nuove teorie che cambiano di molto lo scenario alimentare, si precisano e inquadrano meglio però alcuni aspetti molto importanti che possono condizionare in positivo o negativo il livello glicemico.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Libri, Salute | Nessun commento »

Mandorle e cioccolato per il gusto e la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 19 gennaio 2018 – 17:41 -

Mandorle e cioccolato 518L’alimentazione e quindi la cucina, che ricordo è espressione obbligata e senza la quale nessun alimento alla lunga può soddisfare a 360 gradi le esigenze umane, hanno un influenza diretta sulla salute, le buone funzionalità organiche e il benessere fisico complessivo.
Ci sono una lunga serie di patologie che possono avvantaggiarsi dal consumo mirato di determinati cibi ai quali poi serve, naturalmente, una saggezza preparatoria che una volta approdati in cucina cerchi il più possibile di non compromettere il loro profilo nutrizionale.


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Salute | Nessun commento »

Ed ecco una bella ricetta con l’ananas!

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2018 – 13:24 -

Carpaccio di ananas con kiwi, nocciole e melagrana 518Non poteva non esserci un seguito al mio ultimo post sull’ananas e questo non poteva non essere che una ricetta in cui far capire e gustare fino in fondo la bontà del frutto accoppiato con altri frutti, sia freschi che secchi, per la preparazione di un buon dessert.
Così andiamo ad aggiungere al primo semplice suggerimento che avevo lasciato alla fine del racconto breve sulle caratteristiche dell’ananas una ricetta completa in cui un ruolo importante lo recita anche una spezia fantastica dal punto di vista sensoriale.


Tags: , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Frutta, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Una veloce conoscenza con l’ananas

Scritto da Giuseppe Capano il 16 gennaio 2018 – 22:33 -

Ananas - veg 518Abbiamo in Italia un estesa varietà di frutta che copre ogni stagione e ogni mese in maniera armoniosa con momenti di autentica abbondanza di varietà in cui è un bene approfittarne per consumare al naturale e fare conserve che possono portare il gusto della frutta in la nel tempo.
Questo soprattutto se si tratta di frutta magari coltivata da noi con tanta pazienza e costanza, derivata da alberi e arbusti spontanei o di certa derivazione biologica e quindi da non sprecare o vedere sciupare inutilmente visto che in questi casi possiamo usare anche la preziosa buccia se il frutto lo consente.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Frutta, Mondo alimentare | Nessun commento »

Fibra e dolcezza giusta in una ricetta di salute

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2018 – 22:47 -

Coppette di banane con pere, nocciole e melagrana 518Dalla revisione a cura dei ricercatori dell’Università della Pennsylvania e pubblicata su Current Gastroenterology Report che citavo ieri oltre a una serie di consigli utili rispetto alla patologia del reflusso gastroesofageo vengono fuori considerazioni importanti sul ruolo di sue sostanze del tutto opposte.
Rientrano normalmente nella dieta e nelle abitudini alimentari di molti ma spesso in maniera contrapposta e inversamente proporzionale considerando che una porta positività e benefici, l’altra solo grossi problemi celati sotto l’inganno della dolcezza.


Tags: , , , ,
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Frutta, Ricette invernali, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »