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Tag: broccoletti

Fusilli integrali con crema di broccoletti profumata 518

Interpretare il linguaggio dei cibi per superare ogni ostacolo

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Se riuscite a interpretare il linguaggio dei cibi avete una strada aperta per superare molti di quegli ostacoli che spesso sembrano insormontabili quando ci si appresta a cucinare e preparare un pasto. Si tratta di...
Couscous autunnale 518

Viva, viva il couscous

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Vi raccontavo ieri la mia riflessione sulla cucina intrecciata con la meditazione, riflessione già maturata da tempo e ritornata viva in questa 3 giorni di lavoro intenso in Toscana. Qui per un evento che ospitava...
Piramidi di riso basmati

Glicemia e ricette

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Mi ero ripromesso da diverso tempo di scrivere un post per parlare di un mio recente libro dedicato alla glicemia, nel mio caso affrontata dal punto di vista del cuoco. È un libro scritto a...
Ravioli di broccoletti con mandorle

Ravioli minimali, improvvisazione e tesori culinari

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Parlavo domenica di tesori della cucina Italiana facendo riferimento in particolare ai primi piatti, così oggi è capitato che mi sono trovato a fare una lezione di cucina su “improvvisazione e creatività” che ho...

Fior di broccoli

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Fanno bene, costano poco, sono buoni e, se preparati nel modo giusto,  sono apprezzati anche dai più piccoli: parliamo di broccoli. Ecco alcuni pratici suggerimenti e facili ricette, le migliori combinazioni per portare in tavola piatti gustosi e salutari

5 ricette con i broccoli: Anelli di avena con broccoletti e olive - Orecchiette autunnali colorate - Orzo in padella con broccoletti - Seppioline con crema di broccoli al limone - Sformatini di broccoli e ricotta

Crema densa di lenticchie, castagne e broccoli su scodella di pane

I suoni della cucina in una suggestiva crema di verdure

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Con questo post proseguo il percorso sui sensi in cucina iniziato 1 mese circa fa. Passiamo dal gusto all’udito con una scelta arbitraria che tiene unicamente conto delle ricette provate e della loro rilevanza...

Broccoletti che passione!

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I broccoletti sono spesso l’emblema del cibo sano ma che non a tutti piace. In realtà, con un po’ di fantasia è possibile prepararli in tantissimi modi gustosi per insolite insalate, paste ripiene, tortini, secondi vegetariani o di pesce.

Ricette: Gratin di topinambur con crema di broccoletti alle acciughe - Pansotti di broccoletti e nocciole con salsa di fave - Tortini di broccoletti e ceci strapazzati - Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Sformati di broccoletti e merluzzo con salsa agrodolce al limone

 

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