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Tag: erba cipollina

Frittata di ceci, pomodori e erba cipollina

Poco tempo? Uno stimolo per mettersi alla prova

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La velocità spesso è un esigenza primaria, francamente fa molto a pugni con quello che dovrebbe essere il piacere di cucinare, amare il cibo e se stessi. Ammetto però che spesso si devono fare i...
Insalatina di funghi all’erba cipollina con pomodorini

Tra funghi e erba cipollina

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Tra le cose successe nelle scorse settimane c'è stato a un certo punto l'arrivo di un interessante carico di funghi cremini freschi e pienamente sodi, dal bel colore e dal buon profumo. Ora si potevano...
Frittelline integrali con zucchine e patate, crema di avocado e pomodorini marinati

La lezione di vita e gusto dell’avocado

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Nel partecipare a un corso di cucina particolare organizzato in collaborazione con la LILT di cui vi racconterò spero presto mi sono rimasti degli ottimi avocadi neri di produzione biologica. Giunti al perfetto stadio di...
Involtini di melanzane graffiti ripiene di fagioli freschi e zucchine

La ricetta dell’incontro tra ortaggi

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Vi raccontavo venerdì dei due ortaggi arrivati in cucina e accomunati da delle belle striature di colore viola rosa, chi più pronunciate chi meno e più a chiazze. I fagioli come raccontavo sono ancora più...
Nidi di asparagi all’erba cipollina e mozzarella

La banalità sublime dell’olio da olive

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All’interno della cena dei 6 supercibi antiossidanti programmata alcune settimane fa al ristorante di Abano uno degli alimenti scelti mi era particolarmente a cuore. Di fatto la mia musa ispiratrice per le migliori composizioni che...
Millefoglie con mousse di avocado all'erba cipollina 518

Una millefoglie in attesa di miglioramento

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L’estemporaneità di questa ricetta non vi tragga in inganno, pur essendo vero che si tratta di un assemblaggio semplice e ancora grezzo ho deciso di presentarvelo lo stesso. Perché nel comporla in uno scorcio di...
Insalatina di cannellini sbucciati, piselli, carote alla menta e erba cipollina 518

Due legumi, due erbe, una iper salutare e buona ricetta

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Penso che probabilmente i miei collaboratori mi odieranno per la ricetta che vi presento oggi e non perché sia un segreto da non svelare. Il passaggio intermedio che ho previsto allunga il procedimento onestamente non...
Sformatini di asparagi e ricotta con salsina all'erba cipollina 518

Il mercato che ispira ricette

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Ieri vi accennavo alla cena proposta il 6 aprile e al suo buon successo promettendovi di approfondire il discorso con il racconto di almeno uno dei piatti proposti. È nato al momento perché il punto...
Insalata di fagioli all'erba cipollina

Legumi: finte convinzioni, enormi benefici

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Riporto questo interessante studio che per alcuni potrebbe concorrere al premio IgNobel dedicato agli studi ridicoli, mentre secondo me meriterebbe premi consistenti, come minimo essere messo in grande evidenza ogni volta che si parla...
Asparagi, patate e mandorle con salsa di tofu all'erba cipollina

La bella e buona erba cipollina

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Ieri vi parlavo di Ortinparco, passeggiando per bancarelle, prati, orti e composizioni artistiche mi sono soffermato su un bel tappeto di erba cipollina con i fiori ancora da sbocciare. La foto è emozionante per chi...
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