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Tag: finocchi

Finocchi in gratin di pistacchio 518

Pistacchi e finocchi vincenti!

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Devo dire che alla fine la trasposizione in ricetta del suggerimento di ieri sull’uso dei finocchi in abbinamento con i pistacchi è venuta proprio molto bene, ancora una volta la semplicità degli accostamenti e...

Ricette con i finocchi
Finocchi, nuovi sapori

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Freschi, croccanti, leggeri, i finocchi sono degli ortaggi più amati durante i mesi freddi. Per non annoiarci a tavola, scopriamo come proporli in modo originale non solo in insalate ma anche cotti in ricette belle e gustose
Finocchio singolo 518

Aghi verdi e profumati

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Di molte verdure quello che consideriamo scarto è spesso in realtà un bene prezioso, basterebbe solo sforzarsi di immaginare e intuire il suo “altro” utilizzo in un contesto di cucina dove il “riuso intelligente”...
Couscous rosa di marzo 518

Un piccolo ringraziamento

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Ho creato questa ricetta alcuni mesi fa e ho voluto conservarla per quella che a marzo è la festa delle donne, mi sembrava un piatto perfetto da dedicare con anima e cuore al lato...
Spuma di finocchi all'olio 518

Una spuma, due ortaggi, il bello e il buono dell’olio da olive

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Avevo già messo un mese fa sul blog a disposizione di tutti una delle ricette presentate durante il recente festival sull’olio che si è tenuto a Milano nella ultima parte del mese di gennaio. Come...
Pennette con carciofi e finocchi alla menta 518

Alimentazione e emicrania, attenzione ai grassi

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Come raccontavo ieri esiste una relazione oramai certa tra ciò che mangiamo e gli attacchi più o meno forti di emicrania o mal di testa, un disturbo diffuso e assai fastidioso, per alcuni molto...
Ditali integrali con finocchi, carote e crema di cavolfiore 518

La ricetta con il cavolfiore

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Eccomi a presentare la ricetta con il cavolfiore che preannunciavo ieri, un piatto dove ho usato un formato di pasta anomalo per un primo asciutto, il risultato però non è stato male tutto sommato...
Couscous e ortaggi di autunno agrodolci 518

Un couscous in agrodolce

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Ci sono ancora buone zucche sul mercato, ne ho viste alcune grandi e belle oltre che di buona qualità, e questo mi ha fatto tornare alla mente una ricetta preparata diverso tempo fa nel...
Insalatina di cipolle marinate, arance e finocchio 518

Virtù e bontà delle cipolle confermate da una moderna ricerca e da una buona...

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Preannunciavo ieri l'uscita sul Corriere di questa ricetta richiesta a supporto di un articolo dedicato alle virtù nutrizionali e salutistiche delle cipolle e con una particolare attenzione verso quelle consumate a crudo. Lo spunto questa...
Pane azzimo con verdure in sfoglie 518

Il pane azzimo in cucina

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Anche se non è proprio esatto possiamo pensare al pane azzimo come una delle prime versioni di pane inteso come accompagnamento di altre pietanze e come base per costruire piatti un po’ più elaborati. Nella...
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