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Tag: grassi

ricette con le spezie

Scuola di cucina
Più spezie, meno grassi

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Come sfruttare l’intensa carica aromatica e pungente di alcune spezie per ridurre senza problemi la presenza di olio & Co. Vi proponiamo alcune ricette per realizzare menu sfiziosi, leggeri e piccantini

I carotenoidi che non si sciolgono in acqua ma nei grassi!

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Un breve e interessante articolo sulla dinamica di come i carotenoidi e altre sostanze benefiche sorelle non si sciolgono in acqua ma nei grassi e di come questa migrazione la possiamo osservare facilmente anche con una semplice ed elementare prova che ci porta a riflettere meglio e a rivalutare con saggezza la funzione dei comuni soffritti troppo spesso condannati come male assoluto!!!

Limitare i grassi non serve se poi il cibo è troppo raffinato

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Spesso mentre si cucina ci si chiede se non sia un bene a prescindere limitare la quantità di olio e di condimenti usati, ma come si vede chiaramente da uno degli ultimi studi limitare i grassi potrebbe essere addirittura controproducente se poi quello che si cucina è ricco di alimenti super raffinati e allo stesso tempo si consumano cibi ultra lavorati industrialmente, molto meglio ad esempio una dose sensata di buon extravergine d’oliva, del pesce o dei semi di lino ricchi di omega-3!!!
omega 3

Un aiuto per la salute
Omega 3: grassi buoni

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Sono grassi dichiaratamente “buoni”, quelli di lunga vita, del buonumore… vi raccontiamo perché non possono mancare, i cibi dove cercarli, quanto mangiarne e il giusto equilibrio con gli altri grassi

Mini bretzel per l'aperitivo

Immancabili negli aperitivi
Salatini: saporiti, stuzzicanti, irresistibili? Sì, ma anche salati e grassi…

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Che tentazione l’ora dell’aperitivo! E mentre si chiacchiera, i salatini passano facilmente dalla ciotola alla bocca… Ma ci siamo chiesti dentro cosa c’è?

Pesce e qualità
Salmone affumicato: il vero e il falso

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L’alternativa tra selvaggio e allevato. La tonalità del colore. Le differenze di prezzo. Sono tante le questioni che riguardano il salmone affumicato, tra gli alimenti più amati e discussi

Cucinate con i pistacchi? Allora vi volete bene

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Il paradosso dei pistacchi come di tanta altra frutta secca in guscio cugina diretta è che contengono alte percentuali di grassi, quelli in apparenza da evitare e che invece sanno portare preziose sostanze protettive all’organismo che non bisognerebbe farsi mancare!

Ricette di stagione
Avocado delle meraviglie

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Il sapore unico ma delicato, la consistenza cremosa, le virtù nutrizionali: tutte qualità che rendono l’avocado un ingrediente ideale per la creazione di tante ricette diverse. Provate i nostri primi e secondi piatti, creme e dessert, non c’è che l’imbarazzo della scelta

Cucina & salute
A tavola con gli omega 3

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Li chiamano "acidi grassi essenziali" perché, come le vitamine, sono sostanze nutrienti che il nostro organismo deve assumere bell'e fatte. Nell'alimentazione moderna il loro apporto è cambiato e c'è il rischio di mangiare pochi...
Bottiglie olio vario 518

Il lato buono dei grassi

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Il ruolo dei grassi e dei condimenti in cucina e nell'alimentazione quotidiana rimane tuttora molto controverso, per molti anni immeritatamente ai grassi sono state attribuite le responsabilità maggiori delle deviazioni alimentari che portano alle...
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