Tag: Mondo alimentare
Si può cucinare anche con poco tempo
Parlo e racconto in evidente conflitto di interessi, ma non posso fare a meno ogni volta di stupirmi di come si trovino sempre da parte di alcune persone motivazioni in negativo per non cucinare...
Buccia e succo dei limoni
Dopo aver dedicato ieri meritatamente una bella poesia ai limoni vediamo oggi quali sono le loro prerogative principali che in cucina possono aiutarci nel migliorare i nostri piatti portando al tempo stesso ottimo beneficio...
Falsi miti e convinzioni di cucina
La cucina è colma di credenze errate, tesi e idee diventate a volte leggende difficili da districare perché radicate nel profondo di una mistica tramandata a volte per secoli fino a quando qualcuno non...
Le belle notizie sul papavero da gustare a tavola
Sono stato un po’ influenzato in questi ultimi due giorni e quindi forzatamente a riposo per cui non ho potuto continuare qui sul blog l’approfondimento che avevo in mente sulle gustose foglie di papavero...
Il buon rosolaccio dei campi
I campi intorno a noi, almeno per chi ha la fortuna di vivere lontano dalle città o può andare con frequenza fuori contesto urbano, sanno regalare in ogni periodo dell’anno tante e ottime erbe...
Acqua, bollitura e linguaggi da conoscere
I linguaggi della cucina sono molteplici e conoscerli porta ad interpretare in maniera corretta le informazioni che gli alimenti ci offrono anche se spesso non sono strettamente gli alimenti a informarci, ma piuttosto aspetti...
L’abbaglio del colore nero
Non dico cose particolarmente nuove, professionisti più preparati e bravi di me ne hanno parlato in abbondanza denunciando l’assurdità della cosa come la brava Simona Lauri che ne ha messo in luce anche l’ambiguità...
Le tante soluzioni per insaporire
Oggi stavo preparando un buon piatto a base di orzo, l’intento era renderlo completo dal punto di vista nutrizionale abbinandoci un legume e la scelta è ricaduta sulle lenticchie che avevo di ottima qualità...
Uova, acquisto e conservazione
Le uova rimangono un alimento centrale per molti aspetti, da quello squisitamente nutrizionale, alla natura e dinamica della loro produzione con tutti gli aspetti etici e ambientali del caso, fino alle interazioni tecniche che...
Clementine a tavola
Prima che spariscano del tutto dal mercato stagionale, per fortuna rimangono strettamente legate alla loro stagione senza pericolo di dannose produzioni di serra, volevo parlarvi di un agrume nato da un incrocio coraggioso che...
