Servire lo stesso piatto in maniera differente

Scritto da Giuseppe Capano il 28 marzo 2015 – 22:55 -

Abbondanza alimentare 518Parto da un dato che ho letto nella ultima newsletter di AIAB, l’associazione Italiana per l’agricoltura biologica, riguardo alla produzione di cibo nel mondo.
Riprende un analisi della FAO che mette in luce come attualmente per ogni persona sono disponibili (attenzione che si tratta di una media, è chiaro che chi muore di fame in Africa ha ben altre situazioni alimentari quotidiane) circa 2.940 calorie al giorno pro-capite.


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Ulivi e bellezze dimenticate

Scritto da Giuseppe Capano il 26 marzo 2015 – 23:04 -

Alberobello 2014 518Aggiornandomi sulle assurde vicende che stanno attanagliando in Puglia le piante da ulivo monumento di uomini, passato e storia diventate loro malgrado merce di scambio per interessi miopi ho trovato una notizia che concede un po’ di respiro da questo mondo che fatica a trovare serenità e pace.
Ci riporta in parte a ciò che siamo e abbiamo sul territorio, regalo di generazioni passate che penso hanno nel loro cuore sperato che la loro fatica, pazienza e perseveranza fosse poi riconosciuta e onorata sempre.


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L’immagine finale

Scritto da Giuseppe Capano il 25 marzo 2015 – 23:35 -

Romanesco in salsa con paccheri 518Come un libro siamo composti di pagine da sfogliare e le persone che hanno capito di essere un libro, che il piacere è lasciarsi sfogliare, che è nell’essere sfogliati la felicità sono un passo avanti agli altri.
In questi ultimi anni ho avuto la fortuna di incontrare diverse persone così, ho visto davanti a me destini incrociarsi senza che vi fosse una ragione apparente.


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Persone che hanno capito di essere un libro

Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2015 – 22:50 -

Libri aperto 518 pittura olioInvece di parlarvi come pensavo del nuovo numero di Cucina Naturale approfitto dei tanti e partecipi commenti che ho ricevuto sulla mia piccola riflessione di ieri rispetto alla bellezza assoluta del cavolo romanesco e in generale alla tanta bellezza che la natura sa regalarci e che noi spesso stentiamo a riconoscere.
In tutti i sensi, riconoscere nel senso di individuare, ma riconoscere soprattutto nel senso di riconoscenza dovuta e non data a chi ci accoglie nel suo incedere costante, elementare e semplice.


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Scoprire e capire i segreti degli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 23 marzo 2015 – 22:06 -

Cavolo romanesco su sfondo nero 518In attesa di raccontarvi domani dell’uscita del nuovo numero di aprile di Cucina Naturale riflettevo oggi sulla bellezza reale di molti ortaggi e di un mondo vegetale che nasconde autentiche perle di forme e colori.
Credo ad esempio che chiunque (o almeno me lo auguro) di fronte alla sinuosità del cavolo romanesco non si possa che fermare e rimanere incantato dalle sue verdi spirali che paiono non finire mai attorcigliandosi le une con le altre in un gioco incantatore.


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Un plauso grandissimo al FAI

Scritto da Giuseppe Capano il 21 marzo 2015 – 23:50 -

Castell Nanno tassullo 518Sto andando un po’ al singhiozzo sul blog in questi giorni perché il mio computer ha deciso di fare le bizze e mi tocca dedicargli ore su ore per riparare le sue magagne.
Così giusto per rallegrarmi una vita già super piena di impegni e togliermi spazio a quello che dovrei seguire di più, che non è il blog ovviamente, ma i rapporti umani a cui sono legato a cominciare dalla mia famiglia!


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Il nuovo libro di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 19 marzo 2015 – 22:59 -

pasqualina 518Vi segnalo l’uscita di questo libro che raccoglie il meglio delle ricette di Cucina Naturale che hanno come tema le feste in tutte le loro molteplici diramazioni e collocazioni temporali.
Naturalmente ricette con il nostro tipico stile attento si al buon gustare e assaporare, ma allo stesso tempo equilibrate e calibrate sui “non eccessi” tipici di molte delle preparazioni che nei giorni di festa vengono tradizionalmente proposte.


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La forza espressiva dell’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 18 marzo 2015 – 22:21 -

Spuma di cavolo su crostini con olio da olive 518Vi racconto oggi di una delle ricette presentata lunedì scorso per l’evento tenuto in Toscana che metteva al centro dell’attenzione il ruolo dell’olio da olive in cucina e non solo.
Ve ne parlavo nell’ultimo post e in molti mi hanno chiesto almeno la ricetta messa in evidenza dalla foto singola che mi sembra giusto a questo punto pubblicare.


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