Un buon tortino di melanzane

Scritto da Giuseppe Capano il 28 luglio 2015 – 17:44 -

Tortini di melanzane, patate e cipollotti con scamorza 518Altra ricetta con le melanzane, questa volta recente e diversa dalla più “anziana” raccontata qualche giorno fa di per se molto estiva e rinfrescante.
Qui la struttura è diversa e a seconda della temperatura servita può avere diversi adattamenti, sostanzialmente potete servirla tiepida quando il caldo si fa sentire e ben calda se avete la fortuna di essere al fresco di qualche baita isolata in montagna!


Tags: , , , , , ,
Postato in Cucina mediterranea, Ricette di stagione, Ricette estive, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Un libro contro il caldo dell’estate

Scritto da Giuseppe Capano il 26 luglio 2015 – 12:13 -

Cover la cucina a crudo seconda edizione 518Un consiglio per un libro adatto a queste giornate roventi dove stare vicino ai fornelli aumenta il disagio complessivo e rischia di scoraggiare anche i più grandi appassionati.
In questi giorni è una richiesta che in diversi privatamente mi hanno fatto e il mio consiglio, inutile dire interessato, ha avuto come protagonista il mio libro sulla cucina a crudo.


Tags: ,
Postato in Libri | Nessun commento »

Melanzane in ricetta assieme ai peperoni e alla menta

Scritto da Giuseppe Capano il 25 luglio 2015 – 22:55 -

Filetti di melanzane e peperoni alla menta 518Parlavamo nell’ultimo post di melanzane e in attesa di pubblicare le ultime mie creazioni di cucina rispolvero oggi una mia vecchia conoscenza veramente molto buona e valida.
La ricetta ha già una bella età, 15 anni, a tanto risale la sua prima pubblicazione su Cucina Naturale benché la sua nascita effettiva sia ancora più datata essendo stato per molti anni un mio cavallo di battaglia nei ristoranti di cui mi occupavo.


Tags: , , , ,
Postato in Antipasti, Ricette Cucina Naturale, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Tecniche Nuove | Nessun commento »

Melanzane, varietà e nuove ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 23 luglio 2015 – 23:02 -

Melanzane graffiti 518Per una serie di nuove proposte nelle prossime giornate preparerò e sperimenterò alcune nuove ricette a base di melanzane, altro ortaggio simbolo della bella estate che invece ci ritroviamo tutto l’anno come se per magia l’estate durasse 365 giorni!
Ma questo è un destino che accomuna molte verdure e frutti, mi viene in mente ora che mi piacerebbe scrivere un libro sui vegetali eroi, quelli che ostinatamente continuano a rimanere ancorati alle stagioni come le castagne ad esempio.


Tags: ,
Postato in Alimenti, Mondo alimentare | Nessun commento »

Raghad

Scritto da Giuseppe Capano il 22 luglio 2015 – 23:41 -

Mare tramonto 518La storia di Raghad sventurata giovane bimba malata di diabete che con la sua famiglia scappava dalla sventura di essere nata nel posto sbagliato andando incontro alla sventura ancora peggiore di essere uccisa dal delirio di non persone mi ha colpito molto e inciso un taglio indelebile nel cuore.
Non tanto perché sul diabete ho scritto un libro vissuto con grande passione malgrado per mia fortuna non viva su di me questa terribile malattia.
Soprattutto perché nella mia ingenuità di persona penso che avrebbe dovuto colpire tanti, indurli a un pensiero, al lancio ideale di un fiore, a una lacrima di minimo dolore.


Tags: , ,
Postato in Cibo, cultura e società, Racconti e poesia, Ricordi | 2 Comments »

Una rossa e rinfrescante bibita dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 20 luglio 2015 – 14:18 -

Bibita rinfrescante di anguria al limone e menta 518Come abbiamo visto parzialmente ieri idratarsi e bere a sufficienza aiuta ad avere la mente più serena e pronta ad affrontare la quotidianità con tutte le sue problematiche e carichi di stress.
Gli studi recenti compresa la ricerca pubblicata su Appetite, ancora per la verità da verificare con cura se pur già abbastanza attendibili, suggeriscono il probabile meccanismo all’origine di questa influenza così importante dei liquidi introdotti o meno nell’organismo.


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

L’importanza dell’acqua e di frutta e verdura che la contengono

Scritto da Giuseppe Capano il 19 luglio 2015 – 08:35 -

Bibita anguria particolare 518Una settimana fa e oltre vi parlavo del cocomero celebrando tutte le sue notevoli e molteplici virtù, oltre alla bellezza di una polpa rossa che in estate è particolarmente sensuale.
Con questo caldo intenso poi non ne parliamo e una delle funzioni migliore di questo buon frutto è proprio quella di placare la sete e ristabilire la giusta idratazione del corpo in giornate particolarmente dispendiose a livello di liquidi consumati.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Dolci e Dessert | Nessun commento »

Un piccolo antipasto con il couscous

Scritto da Giuseppe Capano il 17 luglio 2015 – 16:57 -

Piccolo antipasto con couscous su zucchine dorate 518Un piccolo esempio di applicazione del couscous in cucina a dimostrazione della sua duttilità e estesa gamma di abbinamento arrivo a proporvelo subito.
Una ricetta semplice e veloce con le verdure dell’estate e l’uso di tre erbe aromatiche colte direttamente dall’orto, dove crescono rigogliose in piena terra, abbelliscono lo spazio verde, profumano, rendono un servizio a api, farfalle e altri piccoli insetti, rallegrano l’anima e lo spirito solo nel vederli.


Tags: , , , , ,
Postato in Antipasti, Ricette di stagione, Ricette estive, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »