Il miracoloso potassio che frutta e verdura ci regalano generosamente
Scritto da Giuseppe Capano il 24 maggio 2013 – 21:39 -
L’eccessivo consumo di sale, come ho riferito più volte in molti interventi (si lo so è una mia fissa storica basta leggere qui una notizia simile!), è un elemento fortemente destabilizzante che fa scattare una serie di meccanismi ben “poco salutari” nei confronti dell’organismo.
Una delle contromosse più efficaci, a parte ovviamente circoscrivere fortemente il dosaggio di sale consumato sia attraverso i cibi cucinati sia tramite i prodotti confezionati (anche il semplice pane, spesso inutilmente “troppo salato”), consiste nell’aumentare il più possibile la percentuale di potassio quotidiana.
Tags: ipertensione, potassio, sale
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Due legumi, due erbe, una iper salutare e buona ricetta
Scritto da Giuseppe Capano il 22 maggio 2013 – 19:25 -
Penso che probabilmente i miei collaboratori mi odieranno per la ricetta che vi presento oggi e non perché sia un segreto da non svelare.
Il passaggio intermedio che ho previsto allunga il procedimento onestamente non poco, ma del resto è essenziale per raggiungere l’obbiettivo previsto.
Tags: carote, erba cipollina, fagioli, menta, piselli
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Le interessanti notizie presenti su Cucina Naturale
Scritto da Giuseppe Capano il 21 maggio 2013 – 22:09 -
Fra poco più di una settimana uscirà il nuovo numero di Cucina Naturale e avrò modo di parlarvene in anteprima come sempre.
Questo numero di maggio però è veramente interessante e anche se non ho, purtroppo, trovato il tempo di parlarvene più approfonditamente prima volevo segnalarvi lo stesso alcuni interessanti contenuti.
Tags: rivista
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Cialde croccanti con una buona dose di verdure
Scritto da Giuseppe Capano il 20 maggio 2013 – 20:02 -
Non penso ci sia bisogno che citi il canale, la sua conoscenza credo sia molto diffusa, comunque trasmette quel programma interessante in cui fanno vedere “come si fanno le cose”, che siano oggetti, cibi pronti o così via.
Tutto sommato è interessante e carico di spunti di riflessione, si colmano lacune sulla natura di molti oggetti e per quanto riguarda il cibo si osserva come a livello industriale si interpretano (nel bene e nel male) le comuni ricette o preparazioni di cucina.
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Una torta velenosa
Scritto da Giuseppe Capano il 19 maggio 2013 – 22:38 -
La torta che vedete oggi, mal fotografata, ma chiara come contenuti è stato uno dei miei omaggi per il compleanno dei miei bimbi.
Buona, bella, fragolosa, ricca, molto golosa, era pur sempre un compleanno, un occasione di una volta l’anno e il cibo ha un significato e una funzione molto più profonda del solo ed esclusivo aspetto nutrizionale, salutistico e preventivo, temi che invece tratto di solito sul blog con diligenza.
Tags: Mondo alimentare
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Frittatine di lenticchie alla menta e cucina semplice
Scritto da Giuseppe Capano il 17 maggio 2013 – 18:53 -
Completo il quadro delineato mercoledì sulla destinazione finale delle lenticchie provate per verifica questa settimana, buone e valide ma rimaste decisamente in abbondanza.
Con una parte si è fatta l’insalata cipollosa di cui raccontavo già, rimanevano da “non sprecare” le ottime altre, con la considerazione di fondo di avere ben poco tempo a disposizione, come capita spesso a chi lavora in cucina professionalmente.
Tags: lenticchie, menta, uova
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Il gadget più innovativo, un libro
Scritto da Giuseppe Capano il 16 maggio 2013 – 18:46 -
Ieri ero a Milano e mi stavo spostando in metropolitana, seduta di fronte a me una signora ha tirato fuori una custodia, una di quelle moderne per proteggere oggetti delicati.
Il pensiero è andato subito a uno dei moderni gadget tecnologici con pieno schermo con cui oggi si fa un po’ di tutto in maniera pratica, quanto utile poi dipende in realtà dall’utilizzatore finale.
Tags: cultura, libri
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Lenticchie declinate in agrodolce cipolloso
Scritto da Giuseppe Capano il 15 maggio 2013 – 18:03 -
Anche la ricetta che vi presento oggi potrebbe aiutare a risolvere il problema del poco tempo a disposizione come raccontavo lunedì, basta un minimo di organizzazione preliminare.
Non a caso la ricetta è nata in maniera naturale nel momento in cui ci siamo ritrovati delle ottime lenticchie lessate dal giorno prima per verificarne la reale qualità e tenuta di cottura, con esito pienamente positivo.
Tags: alloro, cipolle, lenticchie
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