L’incremento allarmante delle malattie degli adulti nei bambini

Scritto da Giuseppe Capano il 28 gennaio 2015 – 21:54 -

Fastfood panino 518Nella mia ultima ricetta pubblicata vi era un preciso riferimento ai bambini, piccoli in crescita che sanno darci tanto, spesso insegnarci e ancora più spesso ricordarci ciò che abbiamo frettolosamente dimenticato.
Quella dimensione di sentimento, candore e rispetto sacrificata all’altare della maturità adulta, anche se per fortuna di adulti che quella dimensione ancora la mantengono ci sono e aiutano in concreto il mondo a prescindere da ciò che fanno.


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Febbraio, carnevale e tanti primi piatti

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2015 – 16:29 -

cover febbraio 2015 318Entriamo a breve nel mese del carnevale e la rivista Cucina Naturale non poteva che prendere l’occasione per proporre in maniera originale tante soluzioni pratiche per portare in tavola il piacere abbinato alla salute.
Già dalla bellissima copertina si vive la magia del carnevale con i pois azzurri persi nel bianco della tavola e il succulento piatto di pasta capostipite di ben 30 ricette di primi piatti presenti in questo imperdibile numero di febbraio.


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Un immagine evocativa dell’olio diventato profumo

Scritto da Giuseppe Capano il 26 gennaio 2015 – 23:11 -

Olio profumo 518Sono stati giorni di olio, di tempestosi profumi alla ricerca di altri prodotti della terra, di sentori sparsi tra naso e bocca nell’estasi di ascoltare ciò che l’oliva di origine aveva di bello da raccontare.
Giorni di un fluido che arriva da un albero di saggezza secolare grazie a suoi frutti ovali, a volte piccoli, a volte grandi, ma sempre frutti di passione, amore, tradizione e storia.


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Bambini e ingegno in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 25 gennaio 2015 – 11:03 -

Finte pizzette vegetali con mozzarella 518 bisCredo che ogni genitore si sia ingegnato e si ingegni (anche se dai risultati dell’obesità infantile non si direbbe!!!) per far consumare a tavola gli alimenti più sani e preziosi per i piccoli in crescita.
E più i bimbi sono indisposti verso i cibi sani e nutrizionalmente migliori maggiore è l’ingegno che bisogna tirar fuori per riuscire nell’intento e centrare l’obbiettivo di tutelare il più possibile la loro salute, visto che l’alimentazione è la più efficace arma preventiva a disposizione.


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Le sorprese dell’aceto buono

Scritto da Giuseppe Capano il 22 gennaio 2015 – 20:23 -

Balsamico DOP stravecchio in bicchierino 518Giornata eccellente questa passata a degustare e ascoltare la bella storia degli aceti tradizionali di Modena all’interno di Olio Officina Food Festival.
Mi mancava di completare una serie di tasselli rispetto alla conoscenza di questi aceti particolari e la degustazione di oggi è stata preziosa in questo senso.


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Pane a vapore e eros

Scritto da Giuseppe Capano il 21 gennaio 2015 – 14:38 -

Panini integrali al vapore 518Tra pentole e fornelli per preparare alcune prelibatezze a base di olio da olive che presenterò a breve nelle giornate di venerdì e sabato all’interno di Olio Officina Food Festival l’imperdibile incontro per tutti gli amanti dell’olio e dei condimenti.
Tra pentole fornelli e vapore perché fra le altre cose sto preparando una sorpresa a base di pane a vapore che presenterò durante il mio intervento che si terrà venerdì 23 all’interno della sezione che si intitola EROS IN CUCINA dal titolo “Vapore e Eros”.


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Mangiate e consumate le preziose fibre

Scritto da Giuseppe Capano il 19 gennaio 2015 – 11:13 -

Zuppa cremosa invernale 518Beta glucani, parola misteriosa ai più che però porta con se vantaggi non indifferenti per la salute dell’uomo tanto da essere al centro dell’attenzione degli studi più moderni.
È una fibra solubile e come tutte le fibre è già preziosa solo per questo motivo, la nostra protagonista però ha una precisa funzione che risulta potenzialmente molto utile per molte persone, quella di aiutare a ridurre il colesterolo.


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Cereali e controllo del colesterolo

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2015 – 11:34 -

Avena 518È una sostanza indispensabile per l’organismo (senza praticamente cessano numerose funzioni organiche) e allo stesso tempo accusata, a torto o ragione, di contribuire a scatenare patologie serie e invasive se non addirittura mortali.
Si tratta del colesterolo sui cui purtroppo le industrie farmaceutiche speculano alla grande, teoricamente per fini nobili ovvero la salvaguardia della salute dei pazienti, in pratica con il grande sospetto comprovato da studi, libri e ricerche autonome di pure ambizioni economiche.


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