I benefici delle verdure sul sistema cardiovascolare

Scritto da Giuseppe Capano il 23 gennaio 2017 – 10:13 -

Cime di rapa con acciughe, limone e mandorle 518A riportare al centro dell’attenzione il ruolo estremamente positivo delle verdure a foglia verde è stata una recente meta-analisi pubblicata sul Journal of the Royal Society of Medicine Cardiovascular Disease la cui base di indagine sono stati otto diversi studi.
Esaminati e valutati nei minimi dettagli questi lavori hanno evidenziato come un elevato consumo all’interno della dieta di spinaci, erbette, bietole, cime di rapa e altri ortaggi simili si traduceva nella pratica in un interessante diminuzione del rischio cardiovascolare stimabile intorno al 16% .


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Il patrimonio in salute delle verdure a foglia verde

Scritto da Giuseppe Capano il 22 gennaio 2017 – 12:07 -

Particolare Cime di rapa con acciughe, limone e mandorle 518Le virtù degli alimenti sono tantissime e spaziano in ambiti molto diversi, naturalmente a primeggiare è quello nutrizionale e salutistico, ma ci sono interazioni con aspetti che solo in apparenza hanno poco a che fare con le positività portate dal cibo.
Potremmo scrivere migliaia di pagine sulle prerogativa che ogni singolo prodotto della natura ha sfociando magari spesso anche nella letteratura ufficiale piuttosto che nelle arti della pittura, della poesia del cinema e così per mille altre diramazioni.


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Le sfoglie primordiali

Scritto da Giuseppe Capano il 21 gennaio 2017 – 11:47 -

Pane carasau tris sfoglie 518Per lavoro a Cagliari nel seguire un nuovo ristorante non potevo non soffermarmi nel riflettere e approfondire la conoscenza con uno dei prodotti di questa regione che ha delle prerogative uniche e particolari.
A cominciare da un modo di preparazione che ci porta indietro di moltissimi secoli fino ad arrivare agli anni in cui in Mesopotamia e nel Medio Oriente in generale si creava l’embrione di quell’unione tra il ricavato della macinazione dei cereali e l’acqua che poi sfociava nella cottura a fuoco.


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Il giusto ruolo della fame

Scritto da Giuseppe Capano il 19 gennaio 2017 – 23:18 -

Foto Articolo fame 518Nel dover fare i conti con il peso in eccesso appare evidente a tutti che la problematica ruota intorno a uno stimolo primordiale che spesso (per alcuni purtroppo sempre) sfugge al proprio controllo e cavalca libero il terreno delle stimolazioni sensoriali.
La fame è una sensazione che accompagna l’uomo fin dalla sua nascita e nei primi mesi di vita è una sorta di fata buona che fa in modo di curare la crescita dei piccoli ricordando puntualmente ai grandi la necessità di soddisfarla completamente pena conseguenze ben udibili all’orecchio!!!


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Il broccolo in ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2017 – 17:03 -

Cavolo broccolo con olio aromatico 518Come promesso eccomi a illustrarvi la ricetta con l’eccellente broccolo di Torbole reso ancora più buono con semplici elementi a cominciare dalla particolare cottura che non richiede alcun strumento particolare se non una pentola con relativo coperchio.
Lo si fa spesso anche con il comune cavolfiore cotto intero, nel caso di questo broccolo però il procedimento è ancora più facile perché l’ampio torsolo che ha alla base è un sostegno ottimale per non far toccare le parti interne dell’ortaggio dall’acqua diretta, ma solo dal vapore che si genera.


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Il broccolo di Torbole

Scritto da Giuseppe Capano il 17 gennaio 2017 – 23:50 -

Broccolo torbole 518Un eccellenza trentina poco conosciuta al di fuori del suo stretto ambito territoriale viene coltivata negli orti e nelle terre di Torbole e Linfano a pochi chilometri dalle montagne innevate dove si raccolgono a fine autunno una qualità speciale di ottimi broccoli del tutto particolari.
La fortuna di questa terra malgrado l’incombenza dell’inverno montano è dovuta alla vicinanza del lago di Garda e a un vento locale proveniente del nord-est chiamato Pelèr grazie al quale si instaura un microclima ideale alla coltivazione di questo ortaggio speciale.


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Eccellenze alimentari Italiane

Scritto da Giuseppe Capano il 16 gennaio 2017 – 19:11 -

Eccellenze di verdure invernali 518Non racconto o parlo certo di novità se pongo l’attenzione sulle tante eccellenze alimentari che nel nostro paese abbiamo l’enorme fortuna di avere, parlando con un amico straniero giorni fa enfatizzavamo proprio questo aspetto.
Nei suoi occhi una spropositata ammirazione per questo tesoro di cibi, alimenti, preparazioni, creatività pratica e intuizione gastronomica con allo stesso tempo l’incredulità di come a parte le solite conosciute e note ci sia una scarsa conoscenza di molte autentiche specialità territoriali.


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Luteina e il racconto di una semplice ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2017 – 15:51 -

Peperoncino 518La luteina è uno dei carotenoidi, sostanze altamente protettive per la salute, a più alta valenza nutrizionale con proprietà antiossidanti notevoli che portano ad esempio a diminuire i rischi dei radicali liberi presenti nell’organismo.
Nello specifico la sua azione è rivolta soprattutto a livello oculare con rilevanze nella retina dove rimane una barriera efficace contro l’insorgenza della cataratta e della maculopatia senile oltre a migliorare il complesso della visione e influire in positivo sull’organismo in generale.


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