Pillole di festival: altri colori, olio e percorsi paralleli
Scritto da Giuseppe Capano il 22 febbraio 2012 – 19:28 -
Riprendo il post di qualche giorno fa per proseguire il racconto dei colori del festival che avevo lasciato in sospeso.
Dopo il curioso aneddoto che ha visto protagonista Angela Colli, nel pomeriggio di sabato 28 hanno affrontato il tema dei flussi e influssi cromatici gli autori del bel libro “La cucina dei colori”.
Tutti e quattro, perché si questo è un libro collegiale dove ognuno degli autori ha messo un pezzo della sua anima artistica e spirituale portando le proprie competenze per un fine unico, ed è senz’altro da rimarcare che l’essere presenti tutti al festival ha fatto molto onore agli autori dimostrando l’amore che hanno per il loro lavoro e per la creatura culturale che tutti insieme hanno creato.
Tags: eventi, libri, olio extravergine d'oliva
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Suadente e bianco sedano rapa
Scritto da Giuseppe Capano il 21 febbraio 2012 – 21:58 -
Sto aspettando un po’ a pubblicare le due ricette con i semi di papavero che preannunciavo in questo post perché vorrei trovare prima il tempo di raccontare meglio curiosità e caratteristiche di questi semini neri.
Così mi sono ricordato di questa ottima pasta che ho provato qualche settimana fa con l’ultimo sedano rapa dell’orto della mia mitica vicina che era resistito imperterrito in cantina, probabilmente grazie alle rigide temperature di questi ultimi tempi ricchi di neve.
Tags: patate, pinoli, salvia, sedano rapa
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La nutrizione al centro di un premio
Scritto da Giuseppe Capano il 20 febbraio 2012 – 17:51 -
Ne ho già parlato sul mio portale ma siccome mi lega una lunga amicizia con uno dei principali ideatore di questa bella iniziativa ne parlo anche all’interno del blog.
Con l’introduzione della nuova categoria “Nutrizione” la seconda edizione del Lifebility Award assume connotati ancora più interessanti di cui vale la pena parlare e diffondere.
Tags: cultura, eventi
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Dolci consolanti senza troppi zuccheri
Scritto da Giuseppe Capano il 19 febbraio 2012 – 12:29 -
Ormai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute.
Così periodicamente senza che ci sia un calendario preciso escono alcune mie ricette sul corriere all’interno dei suoi spazi, lo spunto sono i servizi che scrive.
È un esercizio non facile perché a volte le richieste sono “estreme”, nel senso che bisogna rispettare rigidi contenuti nutritivi e calorici, ma tutto sommato è lo spazio in cui mi muovo di norma, da sempre mi vengono richieste ricette “circoscritte” a direttive precise che abbiano però una bontà di fondo assolutamente necessaria.
Tags: albume, arance, cannella, mele, miele, yogurt
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Affascinanti semi neri
Scritto da Giuseppe Capano il 18 febbraio 2012 – 23:22 -
Anche oggi ho solo un ritaglio di tempo da dedicare al blog e in attesa di postarvi domani un’interessante ricetta che uscirà (salvo cambiamenti dell’ultimo ora) domenica sul Corriere della Sera mi dedico oggi solo a un breve focus su alcuni speciali semi neri.
Personalmente amo molto i semi di papavero, a parte il bel colore nero li trovo molto interessanti sia per i piatti salati che per la pasticceria e ultimamente ho creato 2 ricette che ancora non ho pubblicato, degli interessanti gnocchetti bicolori e dei dolcetti al cioccolato.
Tags: semi di papavero
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Rispetto al post che pensavo di fare e che non farò
Scritto da Giuseppe Capano il 17 febbraio 2012 – 22:35 -
Rispetto al post che pensavo di fare è che non farò.
Perché intanto prima della professione e del diffondere nozioni di cucina c’è l’uomo e i suoi sentimenti e davanti all’addio di un amico che è partito per altri lidi bisogna necessariamente fermarsi e pur parlando di cucina parlare di lui.
Così senza voler fare tante parole a sproposito sono andato a ricercare una mia vecchia ricetta di un dolce che nel mio ragionare ho la presunzione possa rappresentare ciò che è stato.
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Pillole di festival: i colori
Scritto da Giuseppe Capano il 16 febbraio 2012 – 23:17 -
Tantissimi colori, non solo il giallo verde dell’olio, ma una miriade di colori strettamente in assonanza con le emozioni che si sono potute provare nei vari interventi presenti e nel clima generale che si respirava nelle diverse sale a nostra disposizione in occasione di Olio Officina Food Festival.
Tra i momenti particolarmente ricchi di colori ne voglio segnalare 2 in particolare.
Tags: eventi, libri
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