Un frutto misterioso

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2014 – 22:38 -

Frutto misterioso 518Dal mio proficuo soggiorno in Sicilia per lavoro e avviamento del nuovo ristorante biologico ho portato con me una notevole mole di nuove conoscenze e affascinanti scoperte alimentari.
Vi ho già parlato dei frutti della passione poi tradotti in ricetta, una ricetta veramente notevole come ho già scritto tanto che conservo ancora in bocca il sapore sensuale del dolce dai frutti ricavato.


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Prodotti naturali: la bontà di conoscere e far da se

Scritto da Giuseppe Capano il 17 settembre 2014 – 22:43 -

Cover prodotti naturali fai da te 518Un altro ottimo libro scritto da Aldo Bongiovanni che continua con pratica utilità il percorso intrapreso con i precedenti due testi dedicati al pane e alla conoscenza dei prodotti naturali.
In questo caso si va oltre la semplice conoscenza dei prodotti per approdare nel magico mondo dell’auto produzione dove tutto è possibile e soprattutto la personalizzazione derivante dalla propria sensibilità creativa può portare a toccare lidi di grande soddisfazione.


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Funzionali erbe aromatiche e una buona ricetta al pomodoro

Scritto da Giuseppe Capano il 15 settembre 2014 – 10:07 -

Crema di pomodori freschi al profumo di basilico 518Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta.
A supporto di questa funzione positiva delle erbe aromatiche (oltre a tutto il resto, che poco non è!!) è arrivato non uno ma più studi paralleli che ieri sul Corriere sono stati appunto ripresi.


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Sul Corriere una ricetta per celebrare ancora i pomodori

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2014 – 12:51 -

Tris pomodori 518Con i rossi pomodori di cui di recente ho parlato in diverse occasioni si possono fare molte cose interessanti in cucina, si interessanti, buone e sane.
Ne riparlo perché esce oggi sul Corriere della Sera una mia nuova ricetta ad accompagnare l’inserto salute della domenica, come sempre nelle pagine dedicate all’alimentazione.


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Il super veloce racconto di un semplice piatto unico

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2014 – 21:09 -

Couscous primaverile ai quattro condimenti 518In una breve intervista di oggi su radio Capital mi hanno chiesto di raccontare velocemente come preparare un piatto unico con dentro se non tutti almeno la maggior parte di principi nutritivi.
Qualcosa di completo dal punto di vista nutrizionale e allettante, poi magari anche senza stare troppo tempo in cucina o inventarsi robe sofisticate quanto improbabili per la quotidianità di ognuno di noi.


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Cena con protagonista il mio amato olio

Scritto da Giuseppe Capano il 12 settembre 2014 – 09:17 -

Parete naturasì catania 518Arrivo sicuramente in ritardo, ma mi salvo in corner e almeno nell’ultimo giorno utile vi segnalo un evento che mi vede direttamente protagonista.
Questa sera nel ristorante bio di Catania che sto avviando e seguendo si terrà una cena degustazione dedicata all’olio d’oliva, extravergine, bio e ovviamente Siciliano, un olio di terra ottimo, dai molteplici fruttati e molto ispiratori per la mia cucina.


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Dessert di passione e gioielli Siciliani

Scritto da Giuseppe Capano il 10 settembre 2014 – 09:46 -

Dessert Russino al frutto della passione 518Ero rimasto nell’ultimo post con il racconto della visita e dell’incontro con il frutto della passione, il suo gradevolissimo assaggio appena raccolto dall’albero, maturo, succoso, profumatissimo, inebriante.
Gustarlo li è stato come viaggiare immediatamente e essere portati alle origini geografiche di questa pinta nel paese dove è nata e sviluppata senza per questo dover sapere necessariamente quale paese.


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La sorpresa di una passione in frutto

Scritto da Giuseppe Capano il 7 settembre 2014 – 23:24 -

Frutto della passione 518Qui in terra di Sicilia dove sono per seguire un nuovo ristorante biologico che sto avviando con tanto di formazione a tutto il personale e studio della linea di cucina, qui in Sicilia dicevo ho avuto il piacere di scoprire realtà che sapevo solo per lontana notizia.
Così ho avuto la fortuna tra un giornata pesante di lavoro e l’altra di trovare il tempo di visitare alcune aziende biologiche che producono vere chicche alimentari che mi hanno appassionato molto.


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