L’orto che viaggia

Scritto da Giuseppe Capano il 24 aprile 2014 – 22:20 -

Ortinparco 2014 518 APrima di lasciarvi in omaggio la ricetta senza glutine di cui parlavo ieri volevo approfittare subito per invitarvi a una manifestazione molto valida che si tiene nel paese dove vivo.
In passato ne ho già parlato, ma è sempre un iniziativa lodevole e meritoria che partendo dal tema base degli orti affronta ogni anno diramazioni diverse e sempre molto interessanti.


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La brutta tendenza di trasformare una difficoltà alimentare in puro business

Scritto da Giuseppe Capano il 23 aprile 2014 – 18:05 -

Paccheri crudi 518Che dietro alla sofferenza reale di chi è costretto a rinunciare a determinati alimenti o gruppi di alimenti ci sia uno spregiudicato business non è certo una novità e non sono io a scoprirlo per primo.
Spesso però non è solo questo, c’è una sorta di commistione tra cattiva informazione, interessi economici, scarsa conoscenza dell’argomento, moda e tendenze sociali.


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Un ottimo dessert per il pranzo di pasqua

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2014 – 12:30 -

Spiedini con crema di yogurt 518Buona pasqua a tutti, per prima cosa e a prescindere dai credi di ognuno!
Un post molto breve per riportarvi la ricetta uscita oggi sul Corriere della Sera che vi ho preannunciato ieri come mio omaggio per questa festa.
Si tratta di un semplice dessert a base di fragole, certamente non rientra nella tradizione dolciaria di pasqua ma altrettanto certamente è perfetto per feste dove si eccede già con tutte le altre portate e un dolcetto finale così è secondo me molto più adatto!!!


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Un dessert per pasqua in arrivo domani sul Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2014 – 13:10 -

Fragole 518Domani con il Corriere della Sera nel supplemento salute alla consueta pagine dedicata all’alimentazione troverete una nuova mia ricetta.
Consideriamola il mio omaggio di pasqua per prima cosa ai miei lettori del blog e poi ai lettori del prestigioso quotidiano con cui collaboro.


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Asparagi e erba cipollina

Scritto da Giuseppe Capano il 17 aprile 2014 – 23:37 -

Bavette semplici con asparagi 518Siamo entrati pienamente nella stagione gloriosa degli asparagi e un invasione di questi croccanti e golose punte è arrivata in cucina.
Una gioia devo dire, per gli occhi che vedono tutta la fierezza turgida di questo ortaggio per fortuna fortemente stagionale allo stato fresco (almeno quello!) e per il palato che può così deliziarsi del sapore unico e irritrovabile altrove.


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Ringraziamento e ammissione

Scritto da Giuseppe Capano il 16 aprile 2014 – 23:30 -

Cipolla rossa aperta a metà 518È questo un post di ringraziamento e di ammissione, il ringraziamento va a Maria che scrivendomi “i tuoi post mi divertono sempre molto perché imparo sempre nuove cose e rifletto su vecchie cose” mi ha dato un premio immenso, per me.
Per altro non si è limitata a questo e generosamente mi ha anche lasciato un regalo “in segno di gratitudine”, una poesia che visto il tema del post in cui ha scritto il suo commento non poteva che essere dedicata alla cipolla.


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Degustare, ascoltare, cogliere verità

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2014 – 22:56 -

Orzotto al pomodoro, basilico, limone e olio da olive 518Arrivo a presentare la mia ricetta con l’olio promessa ieri, come una poesia da dedicare a un’amata dicevo e qui pur nella semplicità della proposta ritrovo questo amore per l’olio.
Volutamente non ho aggiunto definizione dopo la parola olio perché per “definizione” è per me in automatico olio da olive, da usare sempre e comunque, con tutti gli altri a seguire e a essere funzionali al re del condimento.


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Dell’olio ascoltare prima la madre e il padre

Scritto da Giuseppe Capano il 13 aprile 2014 – 08:40 -

Oli parata 518Volevo dedicare la riflessione di oggi al mio amato olio da olive, ho ricevuto un ennesimo campionario di un produttore delle Marche e già dai primi assaggi sono rimasto nuovamente estasiato dalla qualità.
Peccato abbia sempre troppo poco tempo da dedicare a questo succo avvolgente della natura, insieme a questi ultimi oli ricevuti c’è ne sono una lunga fila in attesa e tutti meritano alla grande una dedica di cucina.


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